猪热应激及其营养调控措施

生猪养殖是我国畜牧业的重要组成部分。随着炎热夏季的到来，热应激困扰着养猪业的发展，导致繁殖功能下降、生长性能减慢、免疫功能低下、猪肉品质受损。为实现生猪生产的健康、健康发展，本文试图从动物营养方面解决热应激的技术问题。

一、热应激的概念：

早在1936年，生理学家Selye就提出了应激学说。他认为，应激是指机体对各种外部或内部刺激的非特异性反应的总和，是动物对内部和外部刺激或挑战的反应。热应激是指环境温度高于等温区舒适区温度上限而引起的应激反应。因此，热应激是动物对其生理上不利的热环境的非特异性反应的总和。在热应激环境下，动物会通过减少产热、增加散热、调动机体非特异性免疫系统来维持机体热平衡。这种调整给养猪业带来了很大的损失，如：生猪生产力下降、料肉比提高、免疫力低下等。

2、热应激对猪的危害：

2.1 日采食量减少。

随着日龄和体重的增加，猪对高温的反应越来越敏感，导致猪食欲和采食量下降，导致猪体内营养物质摄入不足，直接导致猪增重速度减慢。据美国NRC数据统计，体重75kg、育肥后期的猪，在30以上的热应激环境下，体重会明显下降； ，体重会大大减轻。据NRC测算，气温每升高1，猪的采食量就会减少40g。如果环境温度超过最适温度5-10，猪的日采食量将相应减少200-400g。因此，猪的采食量与环境温度密切相关。

2.2 免疫功能下降。

Maloyan等学者认为，应激源通过下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴增加促肾上腺皮质激素和糖皮质激素的分泌。糖皮质激素具有抗免疫反应的作用，从而降低机体的体液免疫和细胞免疫，抑制机体免疫器官和淋巴组织中蛋白质的合成。其直接结果是免疫器官萎缩，淋巴细胞的产生、分化和活动受阻，体内抗体浓度降低，机体抵抗力减弱。因此，处于热应激条件下的猪，很容易被一些传染病和寄生虫病侵袭感染，也影响疫苗的使用效果，造成疾病的广泛流行。

2.3 生产性能减弱。

在猪的热应激环境条件下，猪的采食量会长期下降，进而在生产性能上日增重和饲料转化率较低。根据国外有关学者的大量实验，猪在应激时必须使用大量的能量来应对应激源的刺激，这样体内蛋白质、碳水化合物和脂肪的分解代谢就会增强，而合成代谢会降低。每日体重增长放缓。据艾帝云等报道，在高温环境下，15-30kg、30-60kg、60-90kg生长肥育猪日增重较正常情况下分别降低6.8%、20%和28%。 28-35。猪在调节热应激的同时增加能量消耗，必然导致饲料报酬下降。

2.4 生殖功能衰退。

猪长期生活在高温环境中，公猪精液浓度降低，精子活力减弱，母猪发情间隔延长等，对养猪业危害很大。据国外学者报道，8月份公猪在高温环境下产生的活精子数和顶体完整精子数分别为76.7%和72.7%，为全年各月最低，严重影响种猪场的经济效益。

2.5 猪肉品质变差。

猪肉的品质与其耐水性和所含不饱和脂肪酸的多少有关。热应激条件下，猪消耗大量ATP，因此与钙、镁离子结合的量较少，肌肉组织系统水压力降低，肉表面渗出的水分增多，肌肉失去弹性，变得僵硬。饱和脂肪酸含量增加，使肌肉容易氧化变质，产生异味，从而影响其风味和适口性。