生长肥育的饲料利用效率

动物饲料的利用效率可分为能量、蛋白质等各种营养物质的利用效率。对于生长和肥育动物，饲料能量和蛋白质的利用效率一直是研究的重点。单位增重所消耗的饲料量，即F/G或饲料报酬，常用来表示饲料利用效率的高低，特别是在比较不同日粮的生长和肥育效果时。值得注意的是，当日粮的养分浓度和增重含量不同时，用F/G来表示饲料利用效率不够准确。

一、营养水平与饲料利用率

营养水平是指动物每天摄入的营养物质，通常表示为相当于维持需要的倍数。营养水平直接影响饲料利用率。随着营养水平的提高，每千克增重的采食量减少（饲料补偿增加），当营养水平达到一定水平时，每千克增重的采食量开始增加（饲料补偿减少）。对于幼小的生长动物，体重增加主要是由于蛋白质沉积，体内水分的比例也较大（约70%）；而随着年龄的增长，脂肪所占比例明显增加，体内含水量下降（约50%）。因此，动物越小，饲料报酬越高。动物体重越大、饲养时间越长，维持量占总营养需要的比例越大，饲料报酬越低。因此，生长育肥动物在整个时期都应充足饲喂，有利于获得最大的日增重和最佳的料酬。但在生长后期，为避免胴体过肥，适当限食，减少日增重和脂肪沉积。由于每公斤脂肪所含的能量相当于每公斤瘦肉的5倍以上，脂肪沉积增加，饲料报酬降低。

显然，每千克增重的饲料消耗量或每千克饲料的增重量都有其经济意义，但不能说明各种营养物质和能量的利用程度。养分和能量的利用效率与饲料每公斤增重高度正相关，但意义不同。它主要涉及体重增加。例如，如果增重主要是脂肪，能量利用效率不一定低，但每公斤饲料的增重比沉积瘦肉要少得多。

2. 生长育肥的能量利用效率

动物生长育肥过程中对能量的利用，主要用于维持机体的生命活动和体内脂肪、机体蛋白质的合成。所要维持的能量来自于体内营养物质氧化分解所释放的能量（热），而体内脂肪和体内蛋白质的合成是一个消耗能量的过程。理论上，人体脂肪合成效率为65-95%，人体蛋白质合成效率为80-90%。差异主要来自合成的原料。

但在实际生产中，饲料营养素所含能量转化为体脂和体蛋白的效率低于理论估算值。究其原因，是机体在吸收饲料营养物质并将其转化为体内脂肪和体内蛋白质的过程中会经历一些挫折。例如，被吸收的氨基酸比例与即将合成的人体蛋白质的氨基酸模式不一致，部分氨基酸（非必需氨基酸）需要经过降解和再合成的耗能过程.表17-15是牛、猪、家禽在不同生理条件下各种能量（DE、ME、NE）的平均转化效率（利用率）。猪和家禽将消化能转化为代谢能的效率几乎相同，高于牛和羊。

3. 生长和肥育的蛋白质利用效率

氨基酸的含量、比例和有效性对蛋白质的利用有影响。对于生长育肥动物，除了蛋白质质量外，年龄和蛋白质摄入量也会影响蛋白质的利用效率。与能量的利用类似，随着日龄的增加，相对生长率降低，用于维持的蛋白质比例增加，用于生长育肥的比例减少，利用率降低。例如，对于20-100 公斤的生长猪，NPU 从55% 下降到40% 左右。我国养猪标准建议，在正常日粮粗蛋白水平范围内，生长肥育猪的蛋白质利用效率可按下式计算：

Y=22.67-0.56X+0.009X2

其中Y 是沉积的氮(g)，X 是摄入的氮(g)。摄入蛋白质的利用效率可以由沉积的氮和摄入的氮来计算。 20-100kg体重，蛋白质利用效率从42%下降到35%，低于国外报道的数据。主要原因是饲料和蛋白质的质量。膳食粗纤维每增加1%，蛋白质的消化率下降约1.0-1.5%。

随着蛋白质摄入量的增加，蛋白质的利用效率也会降低，尤其是当摄入量较大时。

对于反刍动物，由于瘤胃微生物的作用，优质饲料蛋白质的利用率低于单胃动物；而劣质饲料蛋白质和非蛋白氮（NPN）的利用率可以大大提高。用于生长肥育的反刍动物蛋白质的平均效率(NPU) 约为40% (45-35%)。但它也会随着年龄和体重的增加而减少。

肉鸡生长快，蛋白质利用效率高。维持和增长的效率相差不大，平均在60% 左右。

一般来说，蛋白质的利用效率很大程度上取决于蛋白质的质量。相比较而言，生长和肥育阶段的蛋白质利用效率低于维持和哺乳阶段，高于妊娠阶段。