生物安全之外部生物安全

什么是生物安全？

农场的生物安全包括您为降低引入风险和细菌传播所做的一切，即为保持猪和农场健康所做的一切。通过采取这些生物安全措施和有效管理，可以降低猪场猪患地方病和传染病的风险。

外部生物安全和内部生物安全之间存在差异。外部生物安全是对农场与外界接触的研究，旨在防止病原体进入或离开农场。这既适用于外来病，即该国罕见的疾病，也适用于地方病，即该病很常见，但并非在该国的每个农场都存在。内部生物安全包括在场所内采取的所有措施来防止细菌传播。

为什么要生物安全？

生物安全的主要目的是尽量减少农场感染的风险。由于农场的整体感染压力降低，对动物免疫系统的压力较小，从而降低了疾病爆发的风险，从而改善了动物福利。

实施生物安全措施可降低农场爆发疾病的潜在风险，同时为农场带来其他有益利益。例如，多项与猪相关的研究表明，生物安全与生产绩效（例如日增重）和农场盈利能力呈正相关。同时，可以大大减少抗生素的使用。此外，减少动物生产中抗生素的使用可以降低抗生素耐药性，这对我们所有人都有好处。

疾病传播

在疾病传播方面，并非所有传播途径都同等重要。因此，很难根据它们的相关性对它们进行不同的排名。这主要是由于传染性细菌感染生物体的能力差异很大，例如，它们在环境中的生存机会。因此，显然并非所有生物安全措施都将以相同的方式对付不同的猪或家禽传染病。

传染性细菌的主要传播途径是动物之间的直接接触。因此，应更加重视生物安全措施，采取避免动物之间直接接触的措施，而不是采取预防措施，避免工作材料或人员等间接接触物体。另一个重要因素是病原体沿特定路线感染动物种群的频率。也就是说，这样，例如，如果病原体与农场多次接触，则不太可能引起疾病的传播途径也可能成为重要的传播途径。

可以使用以下公式计算综合风险（传输风险X 频率）

P=1-(1-P)N

例子

如果您预测特定传播途径有效传播疾病的概率仅为千分之一，并且您还知道该传播途径每年（每周）会发生50 次，那么概率是多少？年底传染疾病？很有可能

(1-0.001) 50=4.88 %。

因此，您应该清楚地意识到，任何传播途径，包括那些不那么重要的传播途径，都可能对传染病的传播和传播构成危险。因此，农场对所有级别的生物安全保持警惕始终很重要。

该图显示了农场之间不同病原体传播途径的相对严重程度：

喂养

病原体很容易通过受感染动物和易感动物之间的直接接触传播。因此，我们强烈建议将尽可能少的动物引入农场（最好不引入动物）。完全封闭的农场或生产系统中的疾病风险大大降低，因为没有新的动物被引入农场。频繁引入“看似正常”的动物也可能使农场特有病原体的传播永久化。

限制引入频率引入频率和动物（或精子等遗传物质）的数量都会影响疾病传播的风险，因为病原体很容易通过动物之间的直接接触传播。随着引入农场的动物数量增加，疾病传播的风险也随之增加。

疾病发生的概率可用以下公式计算：P=1-(1-P)N

例子：如果你的农场某种疾病的发生率为1%（所有此类疾病都很少发生或刚刚传入农场，传播到农场），如果你农场的30 头动物被带到另一个农场，则该疾病的概率动物群从一个农场到另一个农场的传播率为26.03%，(1-[1-0,01]30)。

限制养殖场的数量限制养殖场的动物和精液数量非常重要，尽可能避免将某些传染病引入养殖场。几项研究表明，从不同养殖场引进动物会增加农场传入疾病的风险。

新动物或遗传物质，如精液，应来自具有相同或更高卫生水平的农场。 “高健康状况”的农场专注于生产“健康的猪”。该状态可能包括证明该农场没有多种传染病（无特定病原体状态(SPF)）并避免将新病原体引入接受者。

在丹麦，特定病原体无状态或SPF 的概念已经非常熟悉。系统显示农场的健康状况持续监控，大家可以参考这个SPF监控程序的数据/结果。丹麦SPF 农场通常实施更严格的生物安全程序，以符合SPF 概念并确保将疾病传入农场的风险保持在较低水平。

隔离检疫新引进的动物应置于隔离区进行检疫隔离。在隔离期间，应对动物进行检查以确保它们没有或将要出现任何疾病的症状。这样，更

新引入的猪只在被并入现有场内猪群之前可以对其进行全面的评估，这样可以减少疾病传播的风险。检疫期间可对新引进的动物进行取样以检测其是否存在感染，例如通过血清或粪便进行检查。这对于识别亚临床带菌者很重要，同时也可以对猪进行检测以确定它们是否对本场已存的病菌有抵抗力。此外，隔离期也可给新引进的动物进行疫苗接种，以确保其与本场内现有动物接触时有足够的免疫水平。

隔离检疫期

为了确定最合理的隔离期时长，必须将特定疾病的潜伏期（感染和临床症状发病之间的时间）和最长排泄期考虑在内。检疫期一般应持续至少4周，但是对于某些疾病要求隔离更长的时间（PRRSV和PCV2–6应隔离6-8周；猪肺炎支原体应隔离8-10周）。

在比利时，当农场新引进猪只时必须隔离4周。此外，如果本场内被引入了新的猪只，那本场内的种猪在4周内也不能离开本场，除非是被直接运到屠宰场。

通过遗传物质传播疾病许多集约化养猪场中都广泛采取母猪人工授精这种技术作为繁殖工具。这种技术提供有许多优点：应用新的优良遗传物质、疾病控制得更好、更经济实惠。然而，在某种情况下这些好处也可能变为缺点，因为精子也会成为某种传染病或遗传缺陷的传播途径。

02动物运输，粪便和尸体的清除

生猪运输与疾病传播

牲畜运输车从农场开到另一个农场，这样就增加了疾病传播的风险。只能用经过彻底清洗和消毒的车辆运输生猪。此外，应将运输车中所有动物尸体、受污染的垃圾和粪便都清理出去。

通过猪只运输传播传染病的一个关键点是从其他农场运送猪后及在屠宰场卸货后的清洗和消毒。如果不进行彻底的清洗和消毒，其传播疾病的风险将非常高，因为不同的猪群之间进行了间接的接触。

运输车空置

有人说，一辆运送牲畜的卡车在进入农场前至少要空置几小时或几天。由于集约化生猪生产的性质和特点，运输车辆通常使用频繁，这使得这项措施通常无法实施。如果对运输车辆进行正确的清洗和消毒，这项生物安全措施很快被忽略。但是，如果无法完全确定是否进行了良好的清洁和消毒，或者如果天气条件妨碍了彻底的清洁和消毒，那么最好还是应将运输车空置24小时。所有这些都可能降低疾病传播的风险，但是很明显，彻底的清洁、消毒和干燥才是最主要的措施，是不能被一定时间的“空置”取代的。

在养猪场中干净道路和脏污道路之间的原则意味着猪场中干净区域和脏污区域（风险区域）有明确的分隔。运猪车不断接触其他农场和屠宰场，这对疾病传播造成相当大的风险。服务于多家公司的所有进出入运输车辆（饲料、液体肥料、动物的外部运输）总是通过脏污的道路进出农场。干净的道路用来动物供应时或无害的产品（在农场内部运动）运输时，只允许充分清洗和消毒的货车通过。

对来访人员、供应商和客户通常指开通“脏污道路”。尸体收集过程显然属于脏污部分（尸体储存箱、装载点）的一部分。尸体收集过程中用到的桶和其他工具只有在经过彻底清洗和消毒后才可重新放回清洁区。液体粪污总是通过肮脏的道路运送。此外，还建议使用农场专用排放管，以防止排污公司的管道刚与别的农场接触后又用在你的农场中。

在装货过程中与运输车接触过的猪不应该再被运回猪舍，以使通过不干净的卡车引入病原体的机会降到最低。即将运走的动物应移到指定的和划定的装货区（装货台），尽量远离猪舍。这样，就可以更好地防止猪返回猪舍，保持清洁/脏污的原则。装载台在每次装运猪只后都应进行清洗和消毒。

尸体一直是传染物质的主要来源。动物常因感染而死亡，因而可能传播许多传染性物质。因此强烈建议尽快将尸体从猪舍中移出去并储存在一个隔离性良好的地方。

尸体储藏室的位置应尽可能设置在远离猪舍的地方，且方便尸体处理公司不用进入农场即可收集尸体，避免通过这些有潜在危险的运输传播疾病。

同时也应确保虫子无法接触到尸体，因为它会传播传染性物质。在尸体被运走之后，最好对尸体储藏室进行彻底的清洁和消毒。处理尸体的人员应该戴一次性手套，位他们自己的安全，也为了避免病菌的进一步传播。

与未冷冻的储藏室相比，冷冻的尸体储藏室有几个优点。首先，完全封闭的系统能防止细菌的传播，同时还能有效的避免害虫接触。此外，这些冷却系统减缓了腐烂的过程，确保更少的异味散发，并能使尸体处理公司访问农场的频率降低。

尸体处理公司的运输车每天会从多家猪场收集受污染的尸体。因此，这辆车是农场污染的主要来源。冷冻尸体存放区（在猪场的脏污区域）应设置在公共道路上，以避免运输公司的车辆进入农场区。这辆运输车必须尽量远离猪舍（在猪场的清洁区）。

03饲料、水和材料供应

饲料和疾病传播

饲料可能是养猪场的潜在污染源。诸如沙门氏菌或大肠杆菌之类的微生物会污染饲料，对现有猪群可能是一个真正的危险。饲料污染可能发生在生产、运输或存储过程中。

为了避免病原体通过饲料运输车传播，建议通过专用管道输送饲料。这能防止饲料运输车和相关的外来病原体进入猪场。此外，它还确保老鼠或其他野生动物无法进入饲料筒仓，防止饲料被害虫污染。

饲料本身通常因其生产的严格卫生条件而不会造成风险，然而，根据欧盟法律，泔水喂养（欧盟法律几十年来都禁止此做法）在以前是一种与传染病大爆发有关的做法，包括猪瘟。

水和疾病传播

病原体很容易通过受污染的饮用水传播到农场的不同动物群中。水可能有不同的来源（地表水、井水…）之后，之后大部分时间都是存储在储藏罐中（不总是这样），然后供给动物。水井、储罐、管线必须完全密闭，以防灰尘、害虫或野鸟。这样的话，避免害虫和灰尘污染水源。

饮用水水质受水体中生物膜存在与否的影响。生物膜为细菌形成一个受保护环境。因为这个原因，细菌可以存活更长的时间，为农场的猪群带来危险。因此，最好是定期（至少一年一次）对入口处和乳头式饮水器的乳头处的水质进行检查，就像对管道进行系统清洗一样。

细菌可以通过物资供应进入农场，尤其是当这些物资之前与猪接触过或在其他猪场进行生产或打包时。

为了防止病原体从一个猪场转移到另一个农场，建议使用专有物资或工具。如果必须在农场或特定猪舍使用非专有工具，这可以通过用紫外线辐射对其进行消毒。

04访客和人员的进入

人与动物之间的疾病传播

众所周知，传染细菌可以从人类传染给动物，反之亦然。正是由于这个原因，必须限制访问农场或猪舍的游客数量，目标是使人们尽量远离动物。在农场中，人类可作为机械载体和生物载体进行传染病的传播。

人类可以作为机械载体，如果他们已经与受感染的动物接触，如果不采取任何措施，随后就会传给易感动物。这种传染病主要是通过受感染动物的排泄物残留在鞋袜和衣服上进行传播。已通过实验证明多种细菌都通过这样的方式进行传播，包括大肠杆菌和猪瘟。

由于人类可以作为传染病传播的机械载体，建议在他们进入农场时采取特定的生物安全措施。

当访客和人员进入猪舍时，应该总是让他们穿着干净的、农场特定的衣服和鞋袜，防止通过其他感染动物的排泄剩余物传播疾病。

洗澡间，即访客在进入农场之前应先穿上农场特定的衣服和鞋袜，意欲减少通过访客传播机械性疾病的风险。

农场内洗澡间的位置非常重要，因为只有通过这个卫生闸之后才能进入农场猪舍中。所以，卫生闸只设置一个入口和一个出口，且房间可以分为干净区和脏污区。此外，应注意设置一个水槽，因为手部卫生（手部清洗和消毒）对于农场的生物安全真的十分必要。

此外，在生物安全性很高的农场，必须要淋浴之后才能进入猪舍。同时也访客穿上专有的服装和鞋袜。

通过高效地组织和利用洗澡间，能以一种正确的方式限制养猪户、访客和动物自身携带的感染菌的传播。

图1： 无冲凉房的卫生闸的平面图

当进入卫生闸时应遵循以下步骤：

1.当进入卫生闸时，脱掉外套和鞋袜

2.用消毒肥皂清洗双手

3. 跨入工作间穿上干净的外套和鞋子

4.进入猪舍前用靴子刷对靴子进行消毒

5.当再次回到卫生闸时用靴子刷对靴子进行清洗和消毒

6.穿着湿了的靴子在隔间等一会儿

7. 将靴子放在合适的架子上

8.脱掉脏的外套并将其放入洗衣篮中

9.  进入工作间，清洗双手后再穿上你自己的外套和鞋袜

手部卫生

当访客和工作人员进入猪舍前，他们至少应该恰当地洗手。后者是一个简单而非常有用的措施，但常常被忘记。很显然，照管猪只的工作人员的双手因其要与动物进行直接接触，肯定很容易传播细菌。所以，当在卫生闸换衣服和鞋袜时，一定要在进来和出去时都保持洗手的好习惯。

进入猪舍前先冲凉

在健康标准高的农场中，访客和工作人员在进入农场前必须要求先淋浴。这种强制性要求的主要好处是确定所有可能已经被污染的衣服将被换成农场专有的干净服装，并彻底清洗双手。此外，非必要的访问应尽量避免。

05害虫和鸟类控制

啮齿类动物在某些传染性细菌的机械性传播和生物性传播中起主要作用。这些害虫不仅在会传播猪场内的特定病原体，同时还会传播临近猪场的疾病。像老鼠这样的害虫经常是农场中特定病原体的储藏体，会在环境中传播这些病原体。已被清楚证实，啮齿类动物是微生物如猪痢疾、钩端螺旋体病、PRRSV、沙门氏菌、大肠杆菌等病菌传播的主要推手。

另外，老鼠也会对（设备电力、隔热层、结构、…）和农场建筑造成损坏，如果老鼠接触到食物，也会浪费粮食。

控制害虫需要一套有效的控制程序。这项工作通常需要与专业化公司进行合作。

避免害虫躲在猪舍附近处，这点非常重要。通过移除猪舍附近的各种藏身之处（例如植物、成堆的泥土）可以实现这个目的。此外，饲料应存放在密闭的储藏间，老鼠或小鸟无法进入。

鸟类和疾病传播

与啮齿类动物一样，鸟类也可以直接或间接地将病原体传播给猪群。此外，它们也会破坏农场的建筑物或设备。鸟类传播感染性疾病的案例包括禽结核、沙门氏菌、禽流感。为了防止鸟类（和啮齿动物）进入猪舍，建议将所有的空气进入口用网格盖住。

猪场中昆虫也会成为多种与猪相关的病原体的传播者。一些研究表明，如沙门氏菌、猪链球菌、PRRSV和PCV2等微生物病毒群会通过特定的无脊椎动物进行传播（通常由蝇科中的苍蝇进行传播）。

为了禁止昆虫进入农场（不仅是猪舍，也包括卫生闸和其他地方），非常重要的一点是要使用不同类型的杀虫剂和其他相关措施，如在所有窗口或空气入口处都安装网格。

猫狗和疾病传播

当如猫狗这样的宠物有可能进入猪舍时，它们可以成为细菌传播的间接媒介。通过这样的方式，它们能将传染物质传给农场里的易感猪群。因此，通过养猫狗这样的宠物来控制老鼠不是一个理想的方法，因此坚决不鼓励这样做。

06位置和环境

疾病通过空气传播

养猪场的位置对于猪场老板来说一般是难以掌握的，大多是不能改变的。由于许多重大的病原体可以通过空气传播，猪场位置对于农场生物安全来说是一个关键因素。猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征病毒等就是可以在猪群中通过空气传播的病原体的例子。

农场周边的猪场的类型、临近猪场的猪只数量、临近猪场的饲养密度等对于农场来说都是能传播感染病菌的关键因素。

与周边临近猪场的距离、农场中通过公共道路运输的动物、农场的主要风向等因素将进一步决定空气传播疾病的可能性。研究发现，两公里范围内的农场数量对农场呼吸道疾病发生的频率有显著的影响。这进一步表明，不同猪场之间至少要相隔500米以上，这或许可以显著降低传染病的传播风险。

大肠杆菌、PRRSV、沙门氏菌等多种病原体在粪便中能长期存活，且能通过猪粪传播。当本场猪只接触到非本场猪的粪便时，疾病传播的风险会更高。因此，建议特定猪场不要与周边三公里半径+ / -范围内其他猪场的粪便接触。此外，还建议使用农场专用材料或设备来完成这项任务。