云南生猪产业环境条件分析--访谈中国农业大学动物科技学院陈清明教授


基于以上问题,陈庆明教授对云南生猪产业现状发表了以下看法:(一)优势与劣势。云南的气候条件对养猪具有得天独厚的优势,可以大大降低设施投资成本,云南的火腿在市场上享有盛名,如“宣威”火腿;传统养猪大省正在大量引进外来生猪。同时也给当地带来了很多疾病,使得在养殖过程中需要使用大量的药物,难以保证猪肉的品质,也难以满足污染——免费标准。在云南,由于外来猪品种较少,养殖猪带来的疾病较少。在养殖过程中,药液相对较少,云南当地青贮饲料较多,这为云南中高档猪肉的发展带来了条件。但是,由于当地经济发展比较滞后,人们的观念比较落后,云南生猪养殖还存在很多问题,主要表现在:生猪存栏量少,规模小;饲料相对短缺;交通条件不够发达;养殖品种以地方传统猪种为主,属于肥肥型猪,生长缓慢;市场信息不了解,在一定程度上与区外市场脱节。 (二)机遇与挑战。今年以来,随着国家西部大开发的逐步推进,云南生猪产业从之前的封闭发展开始走向开放,产业得到相应发展;在北京、上海等地,瘦肉猪的发展已有20多年的历史。人家开始觉得瘦肉猪的肉味不够,太低了,尽量不再需要瘦肉了。因此,发展云南地方猪品种,适当与外来品种杂交,提高瘦肉率,更能满足部分市场的需要。需要。同时,在全国发展瘦肉猪的大趋势下,生猪品种生产的生猪满足市场需求缓慢。因此,昆明、云南等地开始大量引进瘦肉猪品种,如杜洛克、长白、大白等。品种等,改良地方品种。 (3)基础和潜力。云南地方猪品种多肥大,瘦肉率低,生长缓慢。比较著名的品种有小版纳猪、乌金猪和沙巴猪。 (4) 产品结构和目标确定。为解决云南地方猪肥肥过大的问题,可采用地方品种与外来品种杂交,提高瘦肉率。云南地方猪种生产的活猪瘦肉率在43%~46%之间。一般经1次杂交后,瘦肉率可提高到52%,若进行3次杂交,瘦肉率可达56%57%。针对瘦肉的这一发展趋势,云南地区可以根据目标市场的需要,确定是进行二元杂交还是三元杂交。可以在当地建立任意的养殖体系和养殖模式,然后根据不同目标市场需要的猪肉品种选择和确定不同的养殖模式和养殖方法。所谓杂交育种体系(待补充) (五)云南养猪业和花卉苗木业可以形成一个相互促进的有机体。花卉苗木的种植需要大量的有机肥。养猪过程中产生的粪便可以发酵形成有机肥料用于花卉苗木的种植,部分品种的花卉苗木还可以为养猪提供粗饲料。现在这样的良性循环系统已经有一些企业实现了,技术上是可行的。该系统提供了生产有机产品的可能性。针对陈教授的观点,卢教授表达了对畜禽养殖业的以下基本认识:(1)不同养殖模式的选择不仅受需求条件的制约,也受融资条件的制约。养殖社区模式通过整合分散多个农户的资金,在一定程度上解决了融资难的问题。 (2) 农业社区只能是一种过渡模式,需要进行重组,寻找更好的组织模式。我国通过建立养殖社区实现了人畜分离,养殖社区的模式也有利于中介组织的发展。但靠养殖小区“六统一”不能保证产品质量,防疫难度也很大,决定了养殖质量。小区模式只能是过渡模式。

(3) 规模化养殖可以通过以下方式实现:一是社区积累到一定程度后,发展良好的农户可以独立经营,也可以与规模化农户合作建立新的大农场。 -规模化养殖;依托外资,投资者入股,养殖大户从事养殖,实行股份制。

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