谈利用营养调控减少猪粪尿中氮、磷对环境的污染

近年来，生猪产业的快速发展，不仅提高了生产效率，满足了人们对猪肉的需求，而且对当地农村工业经济的发展起到了推动作用。但与此同时，也对当地农村生态环境造成严重污染。养猪场对环境的污染主要是猪粪、尿等排泄物。氮和磷在粪便和尿液中最容易破坏生态环境。猪的粪便和尿液中含有大量未被消化吸收的氮、磷等营养物质。

据有关研究资料显示，由于猪对蛋白质饲料的利用率低，饲料中50%70%的氮以粪氮和尿氮的形式排出体外。未经处理的猪粪，一部分氮挥发到大气中，增加了大气中的氮含量。严重时形成酸雨，危害农作物。污染。此外，猪排泄的粪便和尿液经常混在一起。在微生物的作用下，其中的含氮物质迅速降解，产生大量挥发性脂肪酸和氨、硫化氢、乙硫醇、三甲胺等有害气体。恶臭物质会影响人和动物的生理功能，刺激嗅觉神经和第三神经，作用于呼吸中枢，影响人和动物的呼吸功能；氨气具有强烈的挥发性刺激性气味，还能降低生猪的生产性能。

磷是影响水质和造成水土污染的主要物质。饲料中植酸磷在猪体内的利用率不高，大部分随粪便排出体外，造成土壤和地下水磷污染。过量的磷排入河流后，会刺激藻类和其他水生植物的生长发育，消耗溶解氧，使植物根系腐烂，鱼虾死亡；这些物质在水底进行厌氧分解，产生硫化氢、氨、硫醇等恶臭物质，使水域成为死水，造成河流水体富营养化，进一步造成危害。

从猪的营养角度来看，氮和磷在经济上很重要，因为能量、蛋白质和磷是典型的以玉米豆粕为基础的猪日粮中最昂贵的成分。因此，如何提高养猪生产中氮、磷的利用率，减少粪便和尿液中氮、磷的排泄和污染，对于减少饲料资源浪费、保护生态环境具有现实和重要的意义。

1 利用营养调节减少猪体内氮、磷的排泄

1.1准确预测猪的营养需求和饲料的营养价值

营养物质供给过多是排泄比增加的直接原因。在实际生产中，动物日粮中常含有一些过剩的营养素作为安全系数，以弥补因饲料成分差异或所用原料养分利用率测定不准确而对饲养效果造成的影响。准确预测猪的营养需要和饲料的营养价值，采用多阶段饲喂，可以正确配制日粮，减少氮、磷等营养物质的排放。确定猪的营养需要时，选择的猪应具有代表性，其基本日粮、营养水平和环境条件应尽可能与生产性能相一致，并以可利用氨基酸和可利用氨基酸表达。磷。饲料原料中氨基酸和磷的含量差异很大，因此不仅要测定各种氨基酸和磷的含量，还要测定各种氨基酸的回肠消化率和磷的全消化道消化率准确反映饲料原料。营养价值。

1.2 采用理想蛋白技术配制饲料，减少氮排泄

仅考虑饲料配方中的粗蛋白水平是不够的。理想的蛋白质技术是以可消化氨基酸为基础，提供与猪维持生长所需等量的各种氨基酸。它不仅能全面反映体组织氨基酸组成在整个生命周期的动态变化，还能反映猪的品种、性别、日龄、成熟度、环境等因素对体组织氨基酸组成的影响。因此，在养猪生产中采用理想蛋白模式的最大优势在于，配方日粮既能储存猪吃掉的最大量的氮，又能充分发挥猪的生长潜力；饲料转化率最大，营养元素排出量最少。经研究证实，以可消化氨基酸为基础，按照理想蛋白模式配制满足猪营养需要的均衡日粮，可使传统日粮的粗蛋白水平降低3%，每降低1%日粮中粗蛋白水平，氮排泄量平均减少8%，氨气排放量平均减少10%，但猪的生产性能不会下降。

以可消化氨基酸需求量代替粗蛋白来配制氨基酸平衡日粮。这种方法是通过补充合成氨基酸来降低日粮蛋白质水平（2%4%），使氮的排泄显着减少。这样既节省了蛋白质资源，又减少了环境污染。据相关研究报道，将日粮蛋白质水平降低2.3%，添加合成氨基酸（赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸），可减少25%的氮排泄。在育肥猪日粮中补充0.35%赖氨酸、0.16%苏氨酸和0.07%色氨酸，可降低蛋白质4%，不影响生产性能，可减少氮排泄29. 3%。通过添加合成氨基酸将猪日粮的蛋白质水平从18% 降低到10%，新鲜粪便和尿液中的氨和总氮含量可分别降低40% 和42%。

1.3 在饲料中添加植酸酶，减少粪便和尿液中磷的排泄

猪植物性饲料中约75%的磷是植酸磷，其吸收利用率很低，大部分从粪便中排出。在日粮中添加植酸酶，可以释放动物可以利用的磷，使粪便排出的磷得到消化吸收，粪便中磷的排泄量可减少30%50%。使用植酸酶可以提高猪对磷的消化吸收，从而减少或完全消除植物性饲料中的无机磷，大大降低生产成本和对环境的影响。

1.4 提高饲料利用率，减少氮磷排泄

提高饲料利用率是减少氮、磷等营养物质排泄最直接的方法。当饲料利用率提高0.1（即料重比由3.0下降到2.9）时，氮、磷的排泄减少3.3%，猪粪中所含未消化和吸收的养分均为A污染也是一种浪费。提高养分利用效率可以达到双赢的效果。

1.4.1 原材料的合理选择

饲料原料是加工饲料的基础，原料的选择首先要保证90%的原料来自经过认证的绿色产品及其副产品。其次，要注意选择消化率高、营养变异小的原料。经测定，选择消化率高的饲料，可减少粪便和尿液中至少5%的氮排泄。据报道，磷酸一钙比磷酸三钙更容易被生长猪消化和利用。再次，注意选择毒害成分低、安全性高的饲料，减少有毒有害成分在猪体内的积累

1．4．2改进饲料的加工工艺

饲料加工过程中应使用细微粉碎、高温蒸汽制粒或膨化技术，提高淀粉糊化度，增加消化率。高温蒸汽制粒可在很大程度上破坏大豆蛋白中的抗营养因子，对饲料起到熟化和灭菌作用，改善饲料卫生，提高养分的消化率。通过高温蒸汽制粒使日粮干物质及氮的排泄量下降23％和22％。细微粉碎后的饲料粒度降低，表面积增大，有更多的机会同消化酶反应，可提高消化率。据研究报道，猪饲料颗粒在700～800 μ m之间，饲料的转化率最高，且猪胃肠道不发生溃疡和饲料不出现结块问题。膨化可使大分子的淀粉和蛋白质等切成小分子的物质，而新物质更有利于消化吸收。用膨化全脂大豆和高梁饲喂育肥猪时，饲料转化效率提高9％，同时改善了原料的干物质消化率和氮消化率；制成颗粒料不仅可以改善饲料利用效率，还可减少饲喂粉料时抛洒而被粪尿污染后造成的浪费。

1．4．3合理利用饲料添加剂

在饲料中添加酶制剂，可补充内源消化酶的不足，刺激内源酶的分泌，消除饲料中的抗营养因子，提高饲料的利用率和转化率。在猪的日粮(去壳大麦-豆粕)中添加含D-葡聚糖酶的制剂，可显著提高日粮干物质、能量和粗蛋白的利用率。据冯定远等(2007)报道，玉米-豆粕型日粮中添加木聚糖、β- 葡聚糖酶，猪对粗纤维的消化率提高了48．9％，粗蛋白消化率提高了16．5％，干物质消化率提高了11．3％，使粪便量和氮排出量减少20％。

在饲料中添加酸化剂，酸化剂可以降低胃肠道pH值，抑制有害菌，促进有益菌，提高胃中酶的活性，促进日粮营养物质的吸收，还可与矿物质形成生物效价很高的化合物。目前，酸制剂广泛应用于仔猪饲料，以改善仔猪的蛋白消化率，防止仔猪拉稀，提高其生长性能。酸化剂还可以促进营养物质的吸收，提高氮沉积。

在饲料中添加益生素，益生素又叫活菌制剂，是可以直接饲喂动物的有益活体微生物制剂。益生素作为抗生素的替代品，作用机理是调节肠道微生物区系，抑制不利微生物的生长繁殖，提高饲料利用率，降低肠道内粪便及血液中NH3。有研究报道，在断奶仔猪日粮中添加0．5％浓缩乳酸杆菌，平均日增重和饲料利用率分别提高了2．7％和8．8％，干物质和氮的排出量分别降低了l2．6％和4．2％。另外，有些中草药饲料添加剂，如：艾叶、大蒜等，不仅能促进猪的生长发育，而且还能提高饲料利用率。它们为取代抗生素、化学合成药物、微量元素等饲料添加剂提供了新途径。

1．5利用环保新产品，降低氮、磷排泄量

美国某公司用荒漠植物丝兰提取物制造的除臭灵，能减少动物胃肠道或排泄物的氨气水平，降低畜舍内氨气的浓度，达到除臭效果。这种提取物有2个活性成分：一个与氨结合，另一个与硫化氢、吲哚等有毒有害气体结合，而起到控制恶臭的作用。台湾产保力胺和韩国巴尔麦氏等添加剂，可通过提高饲料消化吸收，减少氮的排泄，从而达到促进增重和降低臭味的作用。沸石是一种矿物质，具有吸咐氨气的作用，另外还可补充动物生长发育所需的微量元素，促进生长。在Mcgill大学的一个有关气味的研究中发现，日粮中添加5％沸石，可使猪粪释放的氨减少21％。

据有关研究报道，添加维生素D的同分异构体可通过提高小肠中植酸酶的含量来降低粪尿中磷含量；使用氨基酸鳌合物，可提高磷及其他微量元素的吸收和利用。

1．6分阶段饲养，减少氮、磷排泄

分阶段饲养，就是用不同养分组成的日粮来饲喂不同生长发育阶段的猪，以使日粮养分更接近猪的营养需要，从而避免传统饲养方式造成的养分浪费和污染。近年来许多研究表明：根据猪年龄或不同生理阶段采用不同的饲养方式，能减少氮磷的排放量。氨基酸需要量随动物年龄和生理状态而异，为了使氮的损失降到最低，必须经常调整氨基酸的供给量，阶段饲喂可达到这一目的。对生长育肥猪进行多阶段饲养，低蛋白日粮中添加合成氨基酸，结果使排泄物中的N和P减少了12％。分阶段饲养对种母猪降低氮排出也是有益的，妊娠母猪日粮氮的需要量远低于泌乳母猪。有研究报道，在母猪妊娠期与泌乳期采用分阶段饲养，可以降低氮的排泄量20％，且不影响繁殖性能。因此，应按猪的不同发育阶段来制定蛋白质和磷的需要量。

1．7公母分群饲养，减少氮、磷排泄

不同性别的猪营养需要是不同的，将公猪、阉公猪、母猪分开饲养，可以针对它们不同的营养需要进行日粮配制。这样不仅能降低氮、磷等营养物质的排泄，而且能降低饲料成本。

2结语

在饲料资源日趋紧缺，环境污染日益严重的今天，要想有效控制和减少养猪业对环境的污染，必须做到治本，彻底改变传统的只重视饲料投入生产出动物产品而忽视粪尿排出的观点。采用营养调控措施，提高饲料利用率，减少氮、磷等营养成分的排泄及其对环境造成的污染。但是另一方面猪不可能完全利用日粮中的蛋白质和磷，虽然我们通过有效的营养调控可以在一定范围内减少猪粪尿中氮磷的排泄及污染，但要从根本上防止氮、磷对水体、土壤的污染，猪排出的粪尿还必须经过各种无害化处理，充分发挥粪便的其他用途。总之，为了减少猪的氮磷排泄和污染，我们应该采取一整套的对策和措施，使生态效益、经济效益和社会效益各方兼顾，统筹发展，以促进养猪业的健康可持续发展。