养猪生产中环境污染问题的解决途径

随着生猪生产集约化程度的不断提高，环境污染压力越来越大。随着公众对环境污染问题的日益关注，养猪生产者不得不考虑采取一定的措施，尽量减少猪粪造成的环境污染。

养猪业造成的环境污染

我国养猪业造成的环境污染问题依然严重。生猪养殖量不断增加，废水排放量增加，环境容量越来越有限。技术上和成本效益好的猪场废水处理回收模式（工艺）不足以应对各类猪场废水。

20年来，我国养猪的主要流程没有改变，养猪过程基本都不同程度地面临废水排放问题。养猪业的主要污染源是污水、臭气和粪便。它们对周围环境的污染可能来自养猪过程、废弃物的排放、堆放或贮存过程，以及废弃物的处理、运输和利用过程。猪场污水仍然是当今畜牧业环境污染最突出的问题，最受关注的污染物成分是传统有机物、氮和磷。

养猪业造成的环境污染问题不仅存在于规模化养殖场，也存在于规模较小、相对集中的养殖社区。随着城镇扩张、工业发展和水源短缺，养猪场越来越难找到“立足之地”。

解决生猪生产污染问题的途径

重视猪场建设。

猪场是猪肉的生产基地，选址非常重要。农场建设用地应当符合城市发展建设规划和土地利用规划以及相关法律法规的要求，并须办理申报审批手续。选址应常年选择在居住区主导风向的下风向或侧风向，饮用水源以下；地势高而干燥，利于排水，通风好，土壤坚实，透水性强，背风向阳，地势低洼，地下水位高，排水困难的地方容易导致环境潮湿，地势高不利于防寒防暑；水源充足、水质良好，饮用水必须符合水质标准并通过卫生检验；应远离交通要道，有利于防疫、减少和消灭。但猪场不能建在交通十分不畅的地方。虽有利于防疫，但不利于生产；猪场周围应留有一定的土地，用于种植饲料和吸收粪便。具有一定规模的猪场要考虑布局，一般分为管理区、生活区、生产区和隔离区。管理区和生活区在上风向，隔离区在下风向，生产区在中间。种猪宜在产区上风向，生长肥育猪应在下风向，断奶仔猪和后备猪应在中间。猪舍建设要求：冬暖夏凉、通风、向阳、干燥。养猪的环境涉及两个方面。一方面，环境影响生猪的健康和生产。另一方面，猪在生存和生产过程中会产生粪便、污水等废弃物，造成环境污染，导致体质下降、免疫力下降、行为异常和应激反应，对生产水平和产品质量产生负面影响。所有生猪均为全封闭猪舍，用水冲粪的方式不符合生猪生产的实际需要。

猪场污水处理。

解决生猪生产污染问题的根本途径是养猪场污水处理，但污水处理不仅是治标不治本的被动措施，而且大大增加了生猪生产成本。

过去，许多集约化养猪场过于关注运输、销售等生产成本，而忽视了它们对环境的潜在威胁。生态环境问题严重，现在又要面临搬迁。因此，在建猪场时，必须优先考虑猪场的环境污染，规划排污及配套设施，充分考虑周边环境对粪便的容量。在选址方面，应尽量选择地处偏远、土地肥沃、地势高旱、背风向阳、水源充足、水质好、排水畅通、治污方便的地方；同时，最好与当地的三维相协调

农业相互促进，变废为宝，实现生态农业全面、可持续、稳定发展。

有效的营养措施。

通过开发低污染日粮（生态日粮），降低日粮中营养物质（主要是氮、磷）的浓度，提高日粮中营养物质的消化利用，减少或禁用有害添加剂。

创新饲料加工技术。饲料安全是畜产品安全的前提和保障。有条件的养殖场最好采用膨化、颗粒加工技术，破坏或抑制饲料中的抗营养因子、有害物质和微生物，改善饲料卫生，增加营养成分。饲料转化率高，粪便和尿液排泄量减少。如果加工工艺控制不当，添加到饲料中的各种化学物质在粉碎、输送、混合、制粒、膨化等过程中会发生降解反应和氧化还原反应，会产生一些有毒有害物质，容易对饲料和环境造成二次污染。二次污染。因此，必须高度重视猪饲料中各种添加剂的合理应用。

使用饲料添加剂。猪日粮中近2,3磷以植酸磷和磷酸盐的形式存在。由于猪缺乏能有效利用植酸磷的多种酶，加工过程中必须添加大量无机磷以满足猪的生长需要。如果在饲料中添加植酸酶，植酸磷可水解成游离的正磷酸和肌醇，被人体吸收，从而提高磷的利用率，间接减轻磷对环境造成的污染。

具有低蛋白质-氨基酸平衡的“理想蛋白质”模式。

配制日粮时，可适当降低日粮的蛋白质浓度。将日粮蛋白质含量从18% 降低到16% 会使肥育猪的氮排泄量减少15%，而日粮蛋白质含量增加到24% 则氮排泄量增加47%。

通过氨基酸平衡（一般通过使用多种氨基酸添加剂），可以充分利用蛋白质，减少多余的氨基酸作为能量来源。膳食蛋白质中的氨基酸模式符合动物的氨基酸需求，这一概念被称为“理想蛋白质”。日粮中的氨基酸应能满足最大瘦肉增重的最低要求，过量的部分很少。这是提高蛋白质利用效率，减少因氮排泄造成的环境污染的途径之一，尤其是在氨基酸失衡的日子里。在籽粒中利用赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸，可大大提高氮素的利用率。

为了保证畜禽的生长性能，同时降低蛋白质

时，必须考虑日粮氨基酸的水平和氨基酸平衡，特别是注意补充重要的限制性氨基酸。一般必须补充赖氨酸和蛋氨酸，在大多数情况下，还必须考虑补充苏氨酸和色氨酸，日粮蛋白质水平降低越多，补充的限制性氨基酸种类和数量也就越多。在低蛋白质日粮中补充氨基酸，可降低氮的排出，减少尿量。因为在降低日粮蛋白质时，通常减少了豆粕的用量，而豆粕中含有2％~2．2％的钾，豆粕用量的降低即日粮中钾的水平也降低，日粮蛋白质和钾水平的降低将使畜禽的饮水量下降，排尿量减少。

选用新型的无公害饲料添加剂。

微生态制剂、酶制剂、生物活性肽等能有效替代如抗生素、高铜等生长促进剂。它们可以消除饲料中抗营养因子，补充内源酶，提高饲料利用率。如植酸酶可提高饲料中植酸磷的利用率，既可减少饲料中无机磷酸盐的添加，又可降低粪尿中磷的排泄量；益生素的使用可抑制肠内有害微生物菌群，以达到恢复肠道菌群平衡，增强非特异性免疫功能等，从而提高饲养利用率和畜群健康的目的。它和化学益生素、酸化剂等都是抗生素的有效替代添加剂。

饲料原料选择。依据营养物质的可利用率来制订日粮配方，避免营养过剩。选择易消化的饲料原料，可以提高营养物质的消化率而降低排泄量。

从饲养管理角度减少环境污染。

幼龄猪在低温影响下磷的排泄量会提高，而且会使骨骼发育不全；相反在超过37．8℃的高温环境中机体钾离子和碳酸盐的排泄量会增加而不利于猪的正常生长。因此我们必须为猪生长发育提供适宜的环境，采取合理组群、及时处理猪场粪尿、定期消毒等措施；同时根据每日营养需要提供定量的饲料，尽量做到不浪费，以减少猪对饲料的摄入量。这样一来就可在一定程度上减少猪场粪污的排放量，减少蛆、蝇、蚊、螨等害虫的繁殖，而且可以降低猪尤其是仔猪的发病率。此外，猪场内的老鼠、苍蝇等都可造成饲料营养损失或在饲料中留下毒素，还会传播各种传染性疾病。在养殖场内我们应当尽可能消灭它们，以减少其对生产造成的损失。