如何建立环保型养猪模式

随着人类生活水平的不断提高和环保意识的增强，对食品安全的要求也越来越高。环保型养猪模式可以提供安全的肉制品，确保肉制品有益于人体健康。

1、健康品种

品种是影响环境友好型养猪模式的首要因素。目前，急需培育抗病力强、生产能力强、瘦肉率高的优良特色品种。因此，有必要引进良种种猪，对生猪进行改良。种猪引进时应注意：

1.种猪应从具有种猪生产经营许可证的健康种猪场引进。

2.进口种猪按照GB16567的要求进行检疫、消毒和处理。确定为健康（如无口蹄疫、水疱病、猪瘟、猪丹毒、布鲁氏菌病等严重传染病）后方可引进。

3、进口种猪需检疫30-45天方可进入生猪产区。

4、选用的种猪应符合本品种的特性。 2、合理规划

选址应遵循三个原则：

1、由于地形和方位的不同，从太阳获得的辐射热不同，因此小气候也不同，直接影响到猪场的温度和湿度。因此，要求场地地势干燥、平坦、向阳、背风，防止内涝。如果是斜坡，坡度不要超过2%-5%。

2、宜选用地下水位较低的砂壤土。因为砂壤土排水性强，透气性好，毛细管作用弱，吸湿性和导热性低，质地均匀，耐压。含砾石的沙地排水良好，但夏季太阳反射的热量会使屋内温差过大；黏土排水性差，容易积水，使地面泥泞不堪，操场上的粪便很难清除。发酵分解会产生有害气体。

3、交通应便于饲料、肥料和生猪的运输。一般要求猪场距离交通干线200m以上，距离一般道路100m以上。猪场环境卫生条件的建立应遵循五个原则：

1、猪场应远离河流和地下水源，充分考虑猪场粪便排放和良性循环问题。

2、加强猪场环境保护，对猪场粪便进行无害化处理，并达到国家标准。

3、养猪场要进行绿化，既可以防暑降温，又可以改善猪场的小气候。

4、猪场不污染周围环境，周围环境不污染猪场。同时，对猪场周边环境的水源、土壤质量、空气等进行保护和治理，做到无污染。

5、猪舍要保持适宜的温度、湿度、光照、新鲜空气流通和一定的风速。 3、饲料的合理配制和调制

猪粪的主要成分是含氮化合物、钙、磷、粗纤维、其他微量元素和某些药物。包括空气、水、土壤等的污染。例如氮气的渗入、难闻气味的散发、硝酸盐的产生，都会降低空气和饮用水的质量；氮、磷和有机物的渗漏，自来水耗氧，水体酸化，对植物和土壤有害；氨气污染物的排放使环境酸化并对植物和土壤造成危害；病原体和细菌污染影响人体健康；磷、铜、锌等微量元素和药物在土壤中积累，影响人体健康；猪粪发酵后会产生大量的NH3、H 2 S、粪臭素、CH4、CO等有害气体。这些气体不仅会给生猪自身造成应激，降低生产性能，而且排放到大气中还会加剧空气污染，影响人体健康。同时，会产生大量的猪粪。积累和积累也是蚊蝇滋生、细菌繁殖和疾病传播的传染源。因此，在配制饲料时，首先要准确测定猪的营养需求和饲料原料的营养价值，准确配制满足不同生产阶段和用途的饲料，以减少养分的排泄，减少环境污染。饲料中抗营养因子的抗营养作用。例如，豆类和糕点中含有的抗胰蛋白酶因子会降低饲料中营养物质的利用率，增加排泄。经过适当的加工，如膨化、造粒等，可以降低日粮中抗营养因子的含量。含量，提高饲料养分利用率，减少氮磷排放。此外，一些生物活性物质和合成氨基酸用于饲料制备，如：低聚糖、小肽等；促进营养物质的消化吸收，减少氮、磷的排泄。

4.使用环保饲料代替抗生素

由于盲目使用抗生素，导致各种疾病甚至并发症发生，治疗效果逐渐下降，药物用量不断增加，污染环境。有几种抗生素替代品。

1.有机酸

由于畜禽胃肠道中的乳酸杆菌等有益菌适宜在酸性环境中繁殖，而致病菌生长适宜的pH值多为中性或弱碱性，因此酸化剂可降低pH值胃肠道，从而抑制有害微生物的繁殖，促进有益菌的增殖。研究表明，乳酸、柠檬酸或冰醋酸等有机酸能促进营养物质的消化吸收，减少氮、磷的排泄。目前，柠檬酸和富马酸是国内外使用最有效的有机酸，在断奶仔猪日粮中的添加量一般为1.5%2.0%。

2.酵素

酶制剂的主要作用是补充动物体内消化酶分泌和功能的不足。添加酶可以提高消化道中酶的浓度，提高日粮的消化率，减少氮、磷的排泄。张守民等。 (1998)~dao，调味剂的使用提高了仔猪断奶后胃肠免疫系统对日粮抗原短期过敏的耐受性，增加采食量、日增重，降低仔猪腹泻率，从而减少氮磷排泄.

3.低聚糖

低聚糖一般具有低热、稳定、安全、无毒等良好的理化性质。饲料中常用的低聚糖有低聚果糖和低聚甘露糖。低聚糖能促进机体肠道内有益菌的生长繁殖，直接吸附致病菌，增强机体免疫力，改善动物健康。低聚果糖能提高营养物质的消化吸收，增加日增重，减少有害物质的排泄。

4.中草药

中草药有

5．小肽

小肽可以促进矿物质元素的吸收与利用， 有些小肽具有结合金属的特性， 可促进钙、铁、铜等被动转运及体内储存。酪蛋白磷酸肽（CPPs）即是典型代表。大量的研究证实，酪蛋白水解产物含有能与C a2+和Fe2+结合的磷酸化丝氨酸残基，从而提高C a2+、Fe2+的溶解性，促进钙、铁吸收。C P P s 也可作为其他矿，物质元素(铜、锌、硒) 的载体，促进它们的吸收，减少重金属的排泄量。

6． 微生态制剂

微生态制剂有助于体内益生菌生长， 拮抗致病菌繁殖， 促进饲料消化吸收， 提供营养， 降低氮和磷的排泄量； 增强免疫功能， 改善体内、外生态环境。)在仔猪日粮中添加0.25 ％和0.5 ％微生态制剂， 全期平均日增重提高， 腹泻率均降低。微生态制剂主要使用菌种有3 类，乳酸菌类、芽孢菌类和真菌类。其中乳酸菌类是最有前途的饲用抗生素替代品。但微生态制剂存在不耐热、易灭活、生物活性低的缺点，而且人部分乳酸菌都存在对不良环境抗性差的特点。所以开发高稳定性乳酸菌制剂是微生态制剂的发展方向。

五、饲料质量必须符合标准

在饲料的标准中明确规定9 0 ％的动物性饲料必须来自环保型食品生产基地； 禁止使用任何激素类、安眠镇静类药品；禁止使用任何药物性饲料添加剂(包括维吉尼霉素、泰乐菌素、杆菌肽锌、螺旋霉素、卡巴氧、奥抗奎多)； 禁止使用工业合成的油脂和转基因方法的饲料原料； 禁止使用各种人工合成的调味剂、香料和着色剂； 对黏结剂、抗氧化剂、稳定剂、防腐剂及非蛋白氮物质均作出严格而明确的限制吲。在饲料配制时过量添加铜或锌， 而高铜或高锌对猪的生长有一定的促进作用， 但过量使用一方面造成在猪肝脏中的大量沉积， 进而影响人类健康另一方面随粪便排泄到环境中，也会对环境造成一定污染，最终影响人类的健康； 饲料在加工生产、运输、储存过程中， 很容易受到环境中某些化学物质的污染， 如制作饲料原料的植物在生长过程中， 可富集土壤中重金属元素， 并残留一定量的农药； 动物性饲料原料在加工过程可能会受到某些化学物质的污染， 这类物质可通过猪肉、肝及肾脏等产品， 进入人体， 当积蓄到一定浓度时会引发多种人体疾病。因此饲料的质量必须合格， 保证饲料对人类的健康和环境有益。 

六、环保型养猪模式中的疫病防治

疫病的防治原则以防为主， 养防结合， 防重于治。认真贯彻国务院发布的《家畜防疫条例》疫病防治措施：

1．坚持自繁自养，避免疫病传入；

2．科学饲养管理， 增强畜禽机体抗病能力；

3．预防接种， 激发猪的特异性抵抗力；

4．药物预防： 采用中药、生物制品、矿物性药物等无害药物防治， 严格控制抗生素、激素及有害化学药品的使用。 七、猪的运输和屠宰必须有安全通道

运输车辆和工具及途中猪的饮水用具、饲料应无污染， 并到指定的屠宰场屠宰。对屠宰胴体进行检疫， 符合标准后即可上市。