健康环保养猪模式试验的效果观察

摘要：本试验是在课题“《干式养猪" href="http://cj.我要创富网/jinrijujiao/" target="_blank"养猪模式的减污效果试验及成本分析》[《广东畜牧兽医科技》 2006(31卷)第5号]”完成的基础上，即对干猪的环境保护和污染减排效果初步得出结论后饲养模型；此外，将4窝仔猪随机分为雌雄4组，进行不同添加剂组合的干育试验，对无公害猪肉品质、排泄物主要污染指标的测定、生长发育率和屠宰量是针对被屠宰的猪进行测量的。对比经济效益分析，结果表明：在猪肉品质检测方面，仅添加微生态制剂作为添加剂的配合饲料组可达到无公害检测指标；虽然生长速度和经济效益比较接近，但在屠宰测定的重要指标“嫩度”和主要污染指标“氨氮”排放方面，单一添加益生菌作为添加剂的配合饲料明显更优，初步领先可见，这种健康环保的养猪模式具有应用和推广价值。关键词： 健康养殖， 无公害， 减排， 效益

通过健康环保的养殖模式，畜牧业的肉质可以达到最基本的无污染标准，同时可以大大减少养殖过程中对环境造成的污染，包括：水、空气和土壤，增加养殖环境的舒适度，使畜牧业与环境、人和谐共生，保障生产者追求的效率和效益，实现畜牧业健康可持续发展。在这个实验中，猪以四种基本的饲养模式饲养。通过对猪肉品质、猪粪主要污染指标、生长速度和经济效益等进行综合比较分析，初步认为生猪采用旱养法。在饲料中使用益生菌代替浓缩饲料和抗生素，实现无公害、环境友好型养猪的健康养殖模式，是可行和广泛推广的。 1 材料与方法1.1 试验材料1.1.1 实验动物选取4窝出生日期相近的仔猪，选择体重相近的皮都（父）大昌（母）仔猪，每窝8头。 40-50日龄，体重16-19kg（千克）共32头皮杜（父）大昌（母）四通杂种猪，来自本猪场' href='http://js.我要创富网/yangzhujishu/zhudehuanjing/200808/26-42385.html'target='_blank'猪场自己繁殖。 1、1、2饲养方法本试验采用干饲，垫料为松木屑。垫料的情况如下：通过粗筛，去掉木条后，基本呈粉状，手感柔软，不会粘手。 1.2 实验设计共有四个处理（组）：对照组为养猪场'href='http://js.我要创富网/zhuchangjianshe/200807/17-38843.html'target='_blank'养猪目前田间使用的配合饲料，试验组为添加2%益生菌作为添加剂的配合饲料，试验二组为田间使用的配合饲料，添加“壮能牌”天然植物制成的饲料增效剂进行混合1，将3个试验组与猪场使用的配合饲料混合，并添加试验组使用的微生态添加剂的1%。 1.3 时间地点试验在佛山市高明区更河镇环宇农业发展有限公司养猪场进行。时间为2006年6月30日至9月25日，其中预审期6天，正式测试期81天。 1.4 饲喂方法根据猪场经验：全天投放饲料（干饲料），乳头饮水器昼夜供水，自由采食。本场加工中型猪和大型猪，按四处理配制。 4个处理（组）均放置在猪圈水泥地上，垫有约3 cm厚的松糠垫料。每天清扫边上干涸的猪粪，每周更换一次被褥。整个过程中，围栏没有用水清洗。 1.5 比较项目与方法4个处理（组）同时进行比较：1.猪肉无公害检测，2.猪粪便主要污染指标的测定，3.屠宰肉品质的测定，4.生长性能和经济效益比较分析。 1.6 数据处理与分析采用SPSS统计软件进行方差分析和LSD多重比较。 2 结果与分析2.1 猪肉基本情况无公害判定。霉素、金霉素、己烯雌酚、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲氧嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉、铅、镉、砷、汞、敌敌畏、氯霉素、盐酸克仑特罗等，检测单位为mg/kg，无药物、激素和在每个处理（组）中检测到禁止输入；但铅、镉、砷、汞四种单一重金属或非金属检测结果明显。对照组3个样品中，2个样品铅、镉超标；试验组2个样品2个铅超标，1个样品镉超标；只有试验组没有超标。有超出标准的。也就是说，对照组和二试组中有2个肉样未通过无公害肉检测，各占随机抽取的3个屠宰猪肉样本的三分之二，分别代表对照组和试验组。第二组肉猪未通过无公害肉制品检验，只有试验组肉猪通过无公害肉制品检验。

2.2 猪粪便主要污染指标的测定（图1-6） 猪粪便占中猪期和大猪期猪粪的绝大部分。从4个处理中随机抽取3个粪便样本和3个尿样，对每个处理的3个粪便样本进行总氮和铜的含量检测分析。存在

中猪阶段结束的比较：其总氮含量分别依次为对照组（3.15%）>试验1组（3.10%）>试验2组（2.84%）>试验3组（2.55%），但差异不显著（P>0.05）；铜的含量（mg/kg）为试验3组(1760.11)> 试验1组(1210.13)>试验2组(1198.17)>对照组(1176.61)，差异不显著（p>0.05）；尿液检测是每个处理所随机抽取三头猪尿液样本充分混合后对氨氮含量（mg/ml）进行检测，其含量依次为对照组(0.39)>试验1组(0.26)>试验2组(0.17)>试验3组(0.12)。在大猪阶段结束的比较：其总氮含量分别依次为对照组（3.04%）>试验3组（3.00%）>试验2组（2.92%）>试验1组（2.90%），但差异不显著（P>0.05）；铜的含量（mg/kg）为试验2组（1185.15）>对照组（1116.36）>试验3组（1104.31）>试验1组（1083.58），差异不显著（P>0.05）；尿液检测也是每个处理所随机抽取三头猪尿液样本充分混合后对氨氮含量（mg/ml）进行检测，对照组（1.18）>试验3组（0.72）>试验2组（0.62）>试验1组（0.29），综合中猪阶段结束和大猪阶段结束的尿液氨氮含量比较，对照组均为最高，其中对照组两阶段的均值是试验1组均值的2.85倍，试验1组尿液氨氮含量是明显低于对照组。 2、3屠宰肉质测定   在大猪阶段结束，分别在对照组、试验1组和试验2组各挑出体重较为接近和公、母对等的3头猪合共9头进行屠宰测定，分别对其肉温，PH值，肉色的L＊值、a＊值和b＊值，大理石纹评分、滴水损失、眼肌面积，膘厚和屠宰率均以每个处理3头的平均值进行比较，都得出差异不显著（p>0.05），但嫩度即剪切值分别依次为试验1组(0.8660)<试验2组(1.1622)<对照组(1.2788)，其中试验1组分别与试验2组和对照组的比较都差异显著（p<0.05），但试验2组和对照组之间的比较则差异不显著（p>0.05）。说明试验1组的猪肉的嫩度明显好于试验2组和对照组。 2、4日增重、肉料比及饲养成本（见表7）的比较分析  分别对起始均重、结束均重和日增重进行比较分析均差异不显著（p>0.05），其中日增重的高低依次为试验3组、对照组、试验1组到试验2组，肉料比由低至高则依次为试验1组、试验3组、试验2组至对照组，由于日增重和肉料比的总体效果均属中上水平，使到每增重1公斤的饲料成本这个指标较为关键，比较结果由低到高依次为试验1组、对照组、试验2组到试验3组，若以增重一样作为比较时，在假设每头猪同等净增重70公斤计算其饲料成本时：分别为291.87元、292.19元、302.29元和306.96元，试验1组和对照组都分别比其余两组每头猪可节约饲料费10元以上。 3、讨论 3、1三种养猪模式在无公害肉质检测结果方面表明，添加微生态制剂作饲料添加剂是生产无公害猪肉的有效途径，是进行健康养猪的一个主要模式，再配套干式养殖是环保健康养猪的一个重要模式。同时，生产场地环境达到无公害基地检测指标要求后（注：本试验生产场地已达到无公害基地检测指标），按目前通常的投入品生产，是否要进行一定的改进才能生产出达到无公害指标的肉品（这里指猪肉），将要进一步的探索和测试。 3、2添加微生态制剂由于其猪只的氨氮排放减少，因此其猪舍的异味也会降低，对自然环境中的水和空气的污染也会相对减少，再配合干式养殖的木屑垫料的吸收或吸附，使到工作人员在猪舍里工作的舒适度增加，不良刺激会减低，工作人员的日常工作量也大为减少。而猪只在干爽环境下生长，且所受的不良刺激或应激相对较小时，再发挥微生态制剂的另一个重要优点——在没有另添加营养物质或促生长物质而通过自身分沁大量的酶的作用，从而更充分利用饲料营养物和发挥自身生长潜能，并达到添加营养物质或促生长物质的效果。 3、3猪的健康养殖模式是多种多样的，本试验的筛选是兼顾速度、效益和效率的前提下，采用国际上较为流行的添加微生态制剂替代抗生素、预混料或浓缩料等常态添加剂，大大减少使用违禁药物或添加剂的机会，且配套干式养殖是解决养猪污染、实现健康养殖的一个很有应用价值和今后可广泛推广的较理想模式。当然，其木屑垫料与猪粪和尿液的混合物，收集后的简易处理工艺，乃至能大量专门收购这些副产品加工成有机肥料的项目研究，都是今后继续探索的目标