猪场卫生：最新的理念

作者：Jeroen Dewulf 博士，比利时根特大学；和Luc Ledoux，CID LINES - 卫生是一种非治疗性措施，旨在改善动物健康、预防疾病和实现最佳生产力。我们将此类安全措施分为“外部”措施和“内部”措施。防止病原体入侵的外部措施。猪场选址：应远离其他畜牧场，尤其是在当地主风向的上风向。一些传染性颗粒可以被风媒或苍蝇携带到很远的地方。啮齿动物还可以将疾病从一个农场传播到另一个农场。 （这是“固有的生物安全性”）。进货策略：种猪场进猪越少越好，应根据卫生条件和免疫程序慎重选择进猪来源。对于肥育场来说，外购的猪越少越好。隔离检疫：新进猪时，应在隔离区饲养一段时间，供兽医观察。在许多欧盟国家，这种检疫观察已经是一项法律义务。在实践中，检疫期可定为4至6周。对于“全进全出”的育肥场，每批次实际上可以被认为是一个隔离组。人员来访：尽量避免。进入农场前，游客必须穿着农场提供的工作服和靴子。手也必须清洗和消毒！车辆：运猪卡车必须在两次运输之间彻底清洁和消毒，以防止交叉感染。规则是：先清洁，再消毒。清洁过程应使用弱碱性洗涤剂（碱性洗涤剂容易去除有机污染物，如脂肪和部分蛋白质；酸性洗涤剂有助于去除无机污染物，如水垢）。但是也不宜使用碱性太强，或含有氯或氢氧化钠的清洁剂，因为这样的清洁剂会腐蚀卡车的车身，尤其是铝制部件。换句话说，应该使用特殊的清洁剂（如HATCHONET，它不含氢氧化钠，不含氯，但富含表面活性剂，可以降低污染物的表面张力，并深入污染物。污染物去除）。仅用高压水枪冲洗是不可能洗掉这些特殊污染物的。未经消毒的车辆不得进场装车。同样，轮胎也需要消毒。显然，车辆消毒也不应使用腐蚀性消毒剂（换句话说：需要使用VIROCID 等中性PH 值消毒剂）。引导消毒池：各猪舍入口处应准备引导消毒池。首先，应清洁靴子，然后将其浸入消毒液中。应使用广谱消毒剂，即使在有机物存在的情况下，在低温（应确定产品是否通过4C测试）和不同pH值下也能杀死所有微生物（某些类型的消毒剂除外，例如氯制剂）应该同样有效。消毒剂应每天更新。农场的整体设计和建设方面属于“结构性生物安全”范畴，应考虑到易于清洁（不应有难以到达的死角）。防止病原体在田间繁殖和传播的内部措施。清洗消毒：每批猪进栏后，必须清洗、消毒、清空。单独长时间排空不会杀死蛔虫、同孢子虫或艾美球虫卵，也不会根除轮状病毒和引起痢疾的细菌。因此，必须使用消毒剂。卫生包括清洁和消毒两个方面。首先，消毒不清洗是浪费金钱。清洁是对可见污染物的管理：用水和清洁剂从物体表面去除这种污染物。换句话说：尽可能多地去除物体表面会阻止消毒剂到达物体表面的有机杂质。为达到此目的，洗涤剂应具有表1所列的性能。 表1：洗涤剂的特性润湿性：降低表面张力排散：分离污染物颗粒乳化：乳化油脂悬浮：悬浮污染物颗粒携带：将污染物转移到下水道系统隔离：溶解盐类洗涤剂的功能可由四个因素决定： 化学因素：pH 值和浓度（碱性洗涤剂可去除蛋白质和脂肪污染物；酸性洗涤剂可去除矿物质沉积物）。

温度（脂肪在高于35C 的温度下开始溶解）。物理因素（例如高压清洗、人工擦洗）。接触时间：一定的接触时间是化学因子发挥作用的前提。而且，这是唯一不消耗任何能量的物品，它是免费的！因此，在实践中经常使用泡沫代替“传统洗涤剂”，因为泡沫具有更长的附着时间。现在新一代的凝胶状洗涤剂（BIOGEL）接触时间更长，可以省水、省工、省能源，如图

    凝胶状洗涤剂无需费力擦洗，可节省很多人工。

    良好的清洗工作可令微生物数量减少80％，达到“清洁”状态，这样消毒剂可以更容易消灭余下的微生物。

    良好的消毒剂产品应具备哪些特性？

    成分：该产品含有多少种消毒剂？这些消毒剂组合在一起有没有相互促进的作用？比如，季铵与醛类消毒剂组合时药效会显著提高。季铵消毒剂可使醛类消毒剂更好地穿透显微缝隙，杀灭病原。季铵消毒剂本身无法杀灭裸病毒或细菌孢子。而醛类消毒剂如果单独作用则存在穿透的困难。二者组合在一起，就可以杀灭各种病原（如果进一步将单链和双链季铵化合物组合在一起，消毒范围会更广）。最后，消毒剂产品应该含有缓冲剂（防止不同化学成分之间出现不相容的问题）、稳定剂（在欧洲，消毒剂标签上都标有有效期，指示产品何时过期）、鳌合剂（用硬水稀释也不会失效）以及浸润剂（在有机物存在的的情况下也可发挥药效）等。最后，所选消毒剂产品应具有一定的残效（以防消毒后再污染）。

    药效：杀菌剂、杀霉剂和杀病毒剂。这就是说，所选消毒剂产品应该杀死所有细菌、真菌、病毒和孢子，而不仅是控制病原的数量，从而不给病原留下产生抗药性的空间（否则就需要采用多种消毒剂产品轮换使用）。而且当有机污染物存在的情况下，消毒剂仍然应该发挥药效。美国官方农业化学家协会（AOAC）的标准试验是在5％有机物和400ppm硬水的条件下进行的。应确认所选消毒剂是否经AOAC认证可杀灭猪圆环病毒2（PCV2）这样的顽固病毒。对于北美的猪场，建议有国家环保署可杀灭猪繁殖呼吸综合征（PRRS）病毒的认证。

    灵活性：所选消毒剂产品应该可以方便地通过喷洒、泡沫（需要泡沫枪）和汽雾消毒（冷汽雾和热汽雾消毒需要分别采用正确地载体）。

    安全性：对人员、动物和设备是否安全。所选消毒剂不应具有腐蚀性。出于环保方面的考虑，所选消毒剂还应该能够被生物降解，而且不应含有重金属（如锡）。

    成本效益：考虑成本时不应看每升产品的成本，而应看稀释药液的成本，也就是：每升产品的成本/稀释倍数。稀释倍数是由有效成分浓度决定的。一定要检查消毒剂产品中含有多少克/升的有效成分！

    防除啮齿类动物与昆虫：啮齿类动物不仅会对猪场造成破坏（如：咬食绝缘材料），还会污染饲料，传播钩端螺旋体病、沙门氏菌病、痢疾等疾病。吸血昆虫也会传播疾病。粪便和湿饲料是滋生苍蝇的理想环境。

结论    本文列出的内容只是冰山一角，具体的安全措施因场而异。“运作生物安全”是非常重要的，指的是卫生管理工作，或者说对3个P的管理：产品、过程和人员。由于抗生素以及药物治疗方面面临的压力越来越大，只有积极地预防才是真正的解决办法。