土猪养殖真没想象的简单……

土猪需要较大的活动场所，这就要求养殖场有足够的空地。图片来源：一号美食

近年来，各农牧企业、食品企业纷纷在品牌肉上做文章。此外，土猪肉价格高于普通猪肉，行情稳定。越来越多的养殖户开始关注土生猪养殖。一时间，土猪养殖似乎成了养殖业的宠儿。但是土猪养殖真的有大家想象的那么简单吗？售价高，但养殖成本也高

目前本地猪肉售价在十元左右一斤，贵的高达四十、五十元一斤。与普通商品猪的售价相比，价格差距在30%到数倍不等。很多养殖户看到土猪肉售价比普通猪肉高很多，就急于养土猪，殊不知无论是饲料成本还是屠宰时间成本，土猪的成本都非常高。高于普通猪。据鹤山市雅窑镇益能养殖场总经理欧华兴介绍，本地猪的料肉比比商品猪高0.5-0.8左右，约为3.0:1-3.3:1。如果单纯用饲料喂养，饲料成本会比普通商品猪高出20%-30%左右。因此，欧华兴建议使用豆渣、木薯渣等纤维含量高的边角料，发酵后饲喂。这些下脚料的价格远低于普通饲料，可以有效节约成本。由于土猪以放养为主，无法使用自动饲喂系统，对人手的要求也高于一般商品猪场。据湖南省畜牧兽医研究所研究员杨士六介绍，如果算上人工成本，养殖土猪的成本甚至比商品猪高出40%。此外，土猪的屠宰时间也较长，几乎是商品猪的两倍。欧华兴告诉记者，土猪一般经过10个月的养殖就能长到230-250斤，而普通商品猪大约需要160-180天才能达到这个水平。因此，普通商品猪一年可出栏两批左右，而土猪一年只能出栏一批。不过，杨士六认为，土猪不应像普通商品猪那样追求速宰，因为土猪生长成熟期长，沉积的风味物质比较丰富，这也是土猪肉口感较好的原因之一。营养、健康、美味是当地猪肉的最大价值。如果为了效率而失去优势，那就得不偿失了。养殖环境粗放易患气喘病通过一些土猪养殖的宣传视频和文章，不少养殖户发现，虽然土猪圈养在猪舍外，致病菌较多，养殖环境较粗放，但养殖户的精神状态土猪们的状态似乎都很好，并没有受到太多疾病的困扰。因此，我们认为土猪抗病能力更强，更容易饲养，不易死亡。诚然，土猪对生长环境的要求比普通肉猪低，抗病能力强。然而，本地猪更容易感染某些疾病。杨士六告诉记者，土猪原本在深山等地生活繁衍，不会患上5号病、呼吸道支原体病等疾病，不像普通商品猪有后天遗传。这些病原体感染极易感染，临床表现和病理变化非常典型。因此，据说本地猪受呼吸系统疾病的影响比普通商品猪严重得多。广西大学教授黄伟建表示，目前还没有净化气喘病的计划。因此，在秋冬季节或养殖密度增加时，土猪更容易大规模感染喘气病。对此，欧华兴建议，除了免疫质量较好的支原体疫苗外，土生猪场尽量避免集中规模化养殖。此外，为了提高土猪的食物消化吸收率和免疫力，减少抗疫药物的使用，欧华兴认为，让土猪多运动是很有必要的，这也需要养殖场需要有足够的空地。欧华兴建议，一个存栏1000头母猪的土生猪场，用地2万平方米比较合适。市场需求不断扩大，但销量依然难求。在生活水平逐步提高的今天，人们对猪肉品质的追求也在逐步提高。越来越多的人开始选择健康、美味、营养丰富的猪肉。本地猪肉最有望成为无抗生素食品。绿色猪肉制品。但尽管市场消费能力在扩大，但土猪销售依然困难重重。 “土猪养殖最大的困难不是养，而是卖！”记者采访了土生猪养殖领域的多位专家和老板，几乎都表达了这样的感慨。杨士六说，与普通商品猪瘦肉率高达60%-70%不同，地方猪的瘦肉率一般只有30%-40%，瘦肉率最高的品种不会超过45 %。消费者更喜欢瘦肉，这也是当地猪肉市场一直无法扩大的原因。广西变田猪业集团董事长杨厚德认为，如果不对一些地方品种进行改良，不提高瘦肉率和日增重，将难以满足市场需求。但是，为了保持当地猪肉的风味，促进生态养殖，可以在饮食中添加一定的益生菌。

养土猪虽然利润很高，但没有稳定的销售渠道，销售缓慢，资金链吃紧，会让很多土猪养殖领域的探索者吃尽苦头，有的甚至绝望退出养殖业。场地。比如，江西省西半亭万年鱼食品有限公司老板王天明，在市场上开了两三家专卖店和两家饭馆，养殖场的土猪只消化了三分之一，卖不出去的猪已经放了很长时间了。有的猪甚至养了4年。这样的例子还有很多。目前，在土猪养殖领域，不少企业还在摸索经营与养殖的匹配方式。一些有实力的企业在一些城市建立了自己的销售网点，用时间换空间，用资金换市场；投入巨资打广告打造品牌肉；有的与餐饮企业深度合作，定点供应肉食……而这些烧钱的方式，都证明了本地猪肉一草难求。对于普通散户来说，如果想进入这个领域，最好先建立相应的销售渠道，这样才能有效避免“卖肉无门”的尴尬局面。