一只手卖猪，一只手收钱，卖猪一直是养猪户最快乐的时光，只是光顾不够，不够幸福。在这个简单的环节稍有不慎，就可能造成不小的损失。目前生猪价格不容乐观，想要盈利并不容易，但对于个体养殖户来说，每个人的盈利水平是不一样的。除了养殖水平和成本控制的差异，不同猪场的销售价格也有较大差异。同一地区肉猪价格在0.1-0.5元之间波动的情况并不少见。卖一头猪能赚几十元甚至几百元。
市场的大势谁也改变不了，但在同一个市场“屋檐”下，猪为什么会分出不同的等级？看似不公平，实则符合市场规律。
养殖户想把好不容易养起来的猪卖个好价钱。
“同一个市场，有的卖肉摊一年能赚100万以上，有的卖得少，甚至亏本，区别就在于眼光。”湖南省娄底市东明肉联有限公司负责人张爱国透露，屠宰场批发猪肉时，猪肉摊主会不会采摘，直接决定了他们的利益。以广州等城市为例，大多数居民吃瘦肉，做骨头汤。如果肉摊选择瘦肉多、骨头多的猪，就可以增加利润。
追溯上去，屠宰场的生猪，绝大部分是通过养猪中心和“生猪经纪人”从不同规模的养猪场收购运来的。价格与养猪场老板协商。以去年为例，张爱国的猪均价为9.4元/斤，其中便宜的9.2-9.3元/斤，贵的9.6元/斤。对比最高价和最低价，一头220斤的生猪差价88元【（9.6-9.2）元/斤*220斤】。 “好猪进货价虽然多100元，但到码头卖，比差猪多赚几百元。”因此，猪愿意为有价值的猪付出更多。
那么猪中最喜欢什么样的猪呢？
1、好猪的基本标志是体大、体格强壮、体重重、腹部肉不多。
2、中小型猪场饲养水平和营养水平较低，饲养时间较长。肉质往往更好，猪更愿意出高价。
没想到，生猪的要价往往与饲养水平和养猪场规模成反比。规模化养猪场技术水平高，生长速度快，屠宰时间短。为了赶上最佳的料肉比，猪的体型比较小。对于屠宰，出肉率低，所以平均价格较低。有的集团化养猪场甚至给收猪人每头猪20元的回扣，以保证生猪的顺利销售。
大多数养猪场仍对以高于平均线的价格出售生猪充满向往。这里面有一些技巧，但首先要“把猪养好”。
三和牧业总经理龚振宇介绍，该养殖场每月出栏生猪1500-2000头，售价比行业平均价高0.2元左右。也就是说，一头220斤的生猪，比普通养猪场多挣44元钱，每月多挣6.6万-8.8万，一年比同等规模的养猪场多挣近百万。
3、建立口碑，稳定猪的大小和肉色，维护长期客户。
三禾牧业已有近20年的历史。在当地具有一定的知名度和良好的口碑。收猪的人把生猪带回来，损失就少了。肉的体型和色泽比较稳定。维修客户多，价高者胜。因此，可以长期保持0.2元的差价。
4、与生猪买家保持良好的关系也是卖个好价钱的好方法。
茂名一家家庭农场的老板介绍，他有一个初中同学，是做猪贩子的。两人关系很好。收的猪平均价格比其他养猪场高0.5元左右，每头猪能卖到100多元、90元。第一头母猪的自繁自繁场年出栏生猪1500头左右，比别人多赚15万。
5. 了解周围的市场情况有时可以将信息转化为价格差异。
英德农民梁老板透露，他家的猪一般都是养的，但售价比较高。原因是他的养猪场离清心县很近。与英德相比，清心县的乡镇屠宰场屠宰成本较低，综合成本较低。因此，到清新县卖猪的猪商，也可以多支付0.1-0.2元的毛猪价格。
6、打造品牌肉或供应品牌肉经营者也可相应提高生猪售价。
比如花都秋归牧业公司自己开生鲜摊位卖自家的猪肉和蔬菜，三水某养猪场签下10元一斤的价格供应给品牌屠夫的生猪，也高于当前的市场价格。出0.3-0.5元。但是，这两种方式都需要一定的养殖和管理实力。
7、猪场直供屠宰场，绕过生猪进行交易，也可以相对提高屠宰价格，但目前这种方式比较少见。
“猪是现金来的，猪一只手付钱。而且屠宰场往往有付款期，直供屠宰场需要专门的人手，交易过程中出现意外，不划算。”一位养猪户认为，一般养猪场绕过生猪，所获得的综合效益未必合算。
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