霉菌毒素对猪场的危害

霉菌毒素的产生、分类及危害

霉菌毒素是有毒的次级代谢产物，由谷物或饲料中的霉菌产生，这些霉菌在农田、收获、储存或加工过程中的适宜条件下生长。

目前已分离鉴定出300多种霉菌毒素。一般来说，霉菌毒素主要由4种霉菌产生：曲霉菌（主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌（主要分泌桔霉素等）、麦角菌（主要分泌麦角毒素）、镰刀菌属（主要分泌玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2 毒素、镰刀菌毒素）也是最常见的霉菌毒素。

不同霉菌毒素的危害：可对动物造成危害的霉菌毒素有20多种，分别附着于一个或多个组织器官，其中大部分能损害动物的免疫系统，尤其是黄曲霉和玉米赤霉烯酮引起免疫复合物损伤。这种病理效应与这些霉菌毒素的免疫毒性及其泛热带病理损伤有关。

霉菌毒素中毒在猪病发病机制中的作用

世界上25%以上的粮食受到霉菌毒素污染，我国的污染更为严重。中国农业科学院畜牧研究所调查试验表明，配合饲料中不同程度的霉菌毒素污染高达80%。这表明没有受到霉菌毒素危害的猪很少，霉菌毒素的流行率（包括显性和隐性流行率之和）远高于任何侵袭性疾病。

现代研究表明，饲料霉菌毒素在许多传染病和非传染病的发生中往往起着“始作俑者”的作用。猪瘟（CSF）、猪伪狂犬病（PR）、蓝耳病（PRRS）和圆环病毒病（PCVI）等在饲料霉菌毒素中毒的基础上发生是常见的。在霉菌饲料中毒基础上发生的肝肾综合征（断奶后多系统衰竭综合征PMWS、皮炎肾病综合征PDNS等）、母猪膀胱炎、蹄叶炎和蹄裂等并不少见。由于饲料中霉菌毒素的普遍存在，对猪的组织器官造成广泛损害，已成为许多传染性和非传染性疾病的始发环节。霉菌毒素的危害性已经超出了人们的认知，已成为比许多传染病更为严重的慢性消耗性疾病。

霉菌毒素中毒的隐匿性和少数性

人们通常对明显发霉的饲料保持警惕，但对没有发霉迹象的饲料却失去了认识。事实上，看起来正常的饲料中的霉菌污染率高得惊人。据介绍，在80个外观正常的饲料样本中，有66个样本霉菌毒素超标，占82.5%。除了未超标的污染饲料外，被霉菌毒素危害的饲料所占比例更大。

看起来正常但被污染的饲料原料，大多是由田间霉菌引起的。由于气候因素，果实未成熟就受病害，种皮薄弱的胚乳尤其易受霉菌侵染。果实生长并嵌入，所以外观正常。现场模具种类繁多。除了黄曲霉等少数贮藏霉菌外，最常见的有害霉菌如赭石、青霉、镰刀菌和麦角菌都是田间霉菌。他们大多形成混合感染，隐藏在正常表象的背后。在饲料种子中，动物危害的严重性和多目标性有所增加。如果再次存放不当，条件适宜，会加重污染，造成更严重的伤害。例如，玉米赤霉烯酮储存不当。在环境中，污染正在加速。

人们通常认为，饲料稍微发霉没有关系，不会引起中毒，从而放松了警惕。一些猪场认为添加霉菌毒素处理剂会增加饲料成本，所以经常不时添加饲料，小猪加料，大猪不加料，有的甚至不加料。母猪。撇开霉菌饲料中毒的痕迹不谈，殊不知有时大型猪的胀气、胃溃疡等猝死就是霉菌毒素引起的。

因此，选择好的饲料原料，采取适当的贮藏方法，是减少霉菌毒素中毒的有效途径。添加霉菌毒素处理剂还可以降低动物的发病率和死亡率，还可以吸收肠道毒素，控制和减少腹泻，增加饲料报酬。