蛇的食用方法

蛇的吃法很多，多达100多种。蛇肉、蛇骨、蛇皮、蛇肝、蛇肠均可炖、烤、焖、炸、焖、炸、烫等，可烹制出多种美味佳肴。多吃蛇肉已成习惯，用料和烹调都很有讲究。不仅有补益强身的功效，而且色、香、味俱佳，如被誉为广东蛇食“王菜”的“菊花龙虎凤”就是由各种成分。五种不同的蛇比作龙（2种毒蛇和3种无毒蛇），狸猫或猫比作老虎，竹丝鸡或老母鸡比作凤凰等。 主要成分是用香菇、木耳和姜丝炖成的一道汤。在众多的蛇菜中，食客们往往更喜欢蛇汤系列，因为它以去骨蛇肉为主要原料，四季皆宜食用，深受广大食客，尤其是老人和女性的青睐。儿童及体弱者欢迎。以蛇肉为主料，配以各种调料和动物性食材，如甲鱼、甲鱼、美洲蛙、古巴牛蛙、鸽子、鹧鸪、野鸡、鹌鹑、孔雀等，以及植物性食材，如蘑菇、竹笋、菊花和各种时令蔬菜可以用来烹制各种美味的蛇餐。就连过去被丢弃的新鲜蛇皮，经过去鳞处理后，现在也是餐桌上的一道佳肴，让食客们更加满意。

据医学记载，蛇肉分温、平、寒三种。毒蛇多为温性，无毒蛇性温，寒性蛇一般少见。只有我国南方的水蛇性寒。

蛇肉的吃法因人而异，大多是根据季节的变化吃相应的蛇。在炎热的夏季，如果吃了温热的毒蛇，有些人会“上火”，出现牙痛、流鼻血、长热斑等症状。经常“上火”或患有高血压、肝炎等疾病的人，会进一步加重病情。但是，寒性平和体质的人食用可以强身健体。但是，寒性体质的人任何季节都不宜食用冷水蛇。暖蛇最好在立冬之后食用。

一年四季都吃扁平的无毒蛇，即肉蛇，适合各种体质的人，而且它的价格也不算太高，食用后也没有什么不良反应。因此，无毒蛇以其独特的优势越来越受到人们的喜爱。