蛇对糖类、蛋白质和脂肪的消化

我。糖的消化

食肉动物的饮食中含糖量很少。碳水化合物的消化主要发生在小肠。胰腺分泌的淀粉酶将淀粉水解成低聚糖（如麦芽糖、麦芽三糖），然后在肠上皮细胞刷状缘上麦芽糖酶r-淀粉酶的作用下分解成葡萄糖，然后被吸收。

2.蛋白质消化

蛋白质是由肽键连接的大分子化合物。消化蛋白质的酶根据作用部位可分为内肽酶和外肽酶。胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶水解蛋白质或多肽内部的肽键，属于内肽酶；而氨肽酶和羧肽酶水解肽链中氨基端和羧基端最后一个氨基酸的肽键，属于外肽酶。此外，肠上皮细胞刷状缘上还有二肽酶和三肽酶，只水解短肽链。

胃能分泌胃蛋白酶原，胃蛋白酶原无生物活性，在酸性环境中可活化成活性胃蛋白酶，最适pH为1.8-2.0。胰腺分泌胰蛋白酶原和胰凝乳蛋白酶原，两者都不活跃。胰蛋白酶原被肠激酶激活。肠激酶是小肠产生的一种蛋白酶，它可以通过失去一部分肽链来激活胰蛋白酶原，而活化的胰蛋白酶又可以激活新的胰蛋白酶原。脊椎动物中也有羧肽酶A 和B。羧肽酶B和胰蛋白酶共同作用，羧肽酶A和胰凝乳蛋白酶共同作用形成分解蛋白质的酶系统。在最后阶段，氨肽酶、三肽酶和二肽酶将所有这些短肽链分解成—— 个氨基酸的蛋白质终产物。

3.脂肪消化

脂肪在脂肪酶的作用下分解成脂肪酸、甘油二酯、甘油单酯和甘油。这些分解产物被肠上皮细胞吸收并合成甘油三酯，以乳糜微粒的形式进入淋巴或血液。脂肪被胆汁中的胆汁盐（这是牛磺酸或甘氨酸的钠盐与胆汁酸结合而成的钠盐）乳化后，脂肪滴被分散成很小的颗粒，然后被脂肪酶分解。

蛋白质、脂肪和糖类三大物质的消化过程如图14-47所示。

图14_47 碳水化合物、蛋白质和脂肪的消化

在相关生物酶的作用下，蛇摄入的蛋白质、脂肪、糖等营养物质被消化，最终代谢产物为氨基酸、甘油、脂肪酸和葡萄糖。这些营养物质可能通过扩散、易化扩散或主动转运等方式被小肠上皮细胞吸收，然后在相关酶的催化下，合成蛇体自身所需的蛋白质、脂肪和糖原（储存于肝脏）。糖原，即肌肉中的肌糖原，是一种多糖，在人体需要时可在酶的作用下转化为葡萄糖），是蛇类生长繁殖的物质基础。