颗粒饲料的土法制备(三)

1. 软颗粒植物饲料的制备

植物蛋白饲料是指饲料干物质中粗蛋白含量在20%以上，粗纤维含量在18%以下的饲料，主要是饼（粕）饲料经榨油后的残渣。

豆科植物种子经热榨或溶剂浸出油后的残渣称为油饼或油粕。前者剩余油较多，为6%10%；后者剩余油量很少，只有1%3%。

在我国常用的饼（粕）饲料中，豆饼（粕）、花生饼（粕）、芝麻饼（粕）、葵花饼（粕）不含毒素或不良因子，用于鸡和猪饲料。经常使用。其中大豆饼（粕）是各种饼（粕）中最优质的植物蛋白饲料，为世界各国普遍采用。

(1)豆饼(餐)。大豆饼（粕）中赖氨酸的含量在饼（粕）中较高，为2.5%2.8%。它在家禽中的利用率为85% 至94%，在猪中的利用率为81% 至92%。家禽的有效赖氨酸为2.12% 至2.63%，猪为2.03% 至2.58%。是家禽、家畜良好的赖氨酸补充剂。豆饼（粕）中赖氨酸与精氨酸的比例为100：130，更适合大量玉米和少量鱼粉作为家禽的辅助饲料。豆饼（饼）的蛋氨酸含量不足，介于菜籽饼（饼）、葵花籽饼（饼）、棉籽饼（饼）、花生饼（饼）之间，所以在用豆饼（饼）配制时饲料一般宜单独添加DL型蛋氨酸。豆饼（粕）中异亮氨酸含量高达2.39%。色氨酸（1.85%）和苏氨酸（1.81%）的含量也特别高，膳食中的有效氨基酸含量大多高于饼中，但饼中的有效蛋氨酸含量高于饼中。这餐。

生大豆中含有抗营养因子和影响氨基酸利用的毒素，如胰蛋白酶抑制剂、血凝素、皂甙、尿素酶（脲酶）等。在脱油过程中，如果加热适度，上述有害物质就会被去除。受到不同程度的破坏。如果加热不充分，会影响氨基酸的利用。因此，生大豆和未加热的豆饼（粕）不能直接喂给动物。但如果过度加工，会引起蛋白质变性和部分氨基酸结构发生变化，使蛋白质和氨基酸的利用效率降低。

观察蛋糕的颜色也可以判断加热温度是否合适：黄褐色表示加热温度合适，颜色较浅或灰白色表示加热不足或没有加热，深褐色表示加热过度。

(2)棉籽饼(餐)。棉籽饼（粕）是棉籽脱壳后经压榨或浸出得到的产品。其氨基酸含量一般略低于豆饼（粕），但高于菜籽饼（粕）。

棉籽饼（粕）的营养水平与脱油时棉籽壳的比例有关。脱油时，为提高出油率，棉籽中常混有一定比例的壳。棉籽饼（粕）的粗纤维含量一般在12%左右，蛋白质含量在32%40%。

其蛋白质质量差，赖氨酸含量低，只有1.34%左右，而精氨酸含量高达3.7%，赖氨酸与精氨酸的比例超过100：270，超过了理想比例。蛋氨酸含量也很低，只有0.4%。因此，应与蛋氨酸和赖氨酸含量高，精氨酸含量低的饲料配合使用，或添加相关的合成氨基酸。

棉籽饼（粕）含有棉酚毒素和环丙烯脂肪酸。棉酚毒素是阻碍氨基酸消化吸收的主要物质。脱毒处理是提高棉籽饼（粕）中氨基酸可利用度的主要方法，可大大提高棉籽饼（粕）中可利用氨基酸的含量。相比之下，在棉籽饼（粕）的质量要求中，除规定粗蛋白含量不低于36%外，还要求游离棉酚不高于0.04%。

(3)菜籽饼(餐)。油菜一般分为甘蓝型、白菜型、芥菜型三种。

其蛋白质含量适中，在34%至38%之间。其氨基酸组成特点是赖氨酸含量低，含硫氨基酸高，精氨酸含量极低，宜与精氨酸含量高的蛋白质饲料配合使用。菜籽饼（粕）的粗纤维含量在12%左右，适口性较差。

油菜果实含有硫甙，其本身无毒，但在黑芥子酶的作用下可水解成异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮，对动物的甲状腺有损害，引起甲状腺损害。肿胀，影响动物的生长繁殖。

菜籽饼（粕）中硫甙的含量取决于菜籽的品种和加工方法。解毒方法有蒸、煮、浸泡、发酵处理、坑埋等加工方法。

(4)花生饼(餐)。花生饼（粕）具有粗蛋白含量高、代谢水平高、适口性好等优点。但它的氨基酸组成不好，赖氨酸（1.35%）和蛋氨酸（0.39%）的含量很低，但精氨酸的含量特别高（5.2%）。较高的。由于赖氨酸与精氨酸的比例大于100：380，饲喂家禽时必须与精氨酸含量低的菜籽饼（粕）、鱼粉、血粉配伍。

花生饼（粕）含粗蛋白44.7%47.8%，适口性好，但其第一限制氨基酸赖氨酸和蛋氨酸含量低，应与含赖氨酸和蛋氨酸者相比较。饲料配套，或添加相应的合成氨基酸。此外，它含有大量的不饱和脂肪酸，易引起动物轻度腹泻，因此在配合饲料中的用量不宜超过10%。

花生饼（粕）含有胰蛋白酶抑制剂，加热至120可将其破坏，从而提高蛋白质和氨基酸的消化率。

花生饼（粕）易被黄曲霉污染，含水量9%以上时可繁殖，温度30，相对湿度80%，产生黄曲霉毒素，影响花生饼的使用（一顿饭）。因此，必要时应检测黄曲霉毒素含量。

(5)葵花仁饼(餐)。葵花籽饼（粕）因粗纤维含量不同，代谢能为6-16.7kJg。粗纤维含量

葵花仁饼(粕)作为禽畜的氨基酸补充料时，其氨基酸可利用率在85％～97％，特别是蛋氨酸的可利用率高达94％，可利用蛋氨酸含量达0．65％，可作为可利用蛋氨酸的补充料与其他饼粕类配合使用。   

     (6)亚麻子饼(粕)。      不同地区对亚麻所指的具体物种有所不同。亚麻是一种油料作物，我国北方沿长城周边地带有种植，当地多叫它胡麻。但日本和我国台湾省文献资料中所列“胡麻”并不是指亚麻而是指芝麻。  

    亚麻子饼(粕)的适口性差，代谢能很低(鸡，7．1 kJ&g)，蛋白质含量为33％。36％，与棉仁饼(粕)、菜子饼(粕)相仿。其赖氨酸含量不足，精氨酸含量很高，可达3．0％，赖氨酸与精氨酸之比为100：250，故使用亚麻子饼(粕)时，宜添加赖氨酸或者与富含赖氨酸的饲料配伍。其蛋氨酸含量也较低，与大豆饼(粕)相似，比菜子饼(粕)低。

    亚麻种子，尤其是未成熟的种子中，含有亚麻苷配糖体。此物本身无毒，但当其在pH为5左右时的环境中易为亚麻种子本身所含的亚麻酶所酶解，变成毒物氢氰酸(}tCN)。少量氢氰酸在动物体内可因糖的参与而自行解毒，但用量多即可引起中毒。对鸡使用亚麻子饼(粕)，生长鸡和母鸡饲料中亚麻子饼(粕)一般用5％，同时将维生素B。添加量加倍；对雏鸡，不宜用亚麻子饼(粕)。

    (7)芝麻饼(粕)。     芝麻饼(粕)不含对动物产生不良影响的物质，是安全的饼(粕)类饲料。    芝麻饼(粕)含粗纤维7％，代谢能约8.3mj／kg，因脂肪含量多少而异，粗蛋白含量为40％左右。蛋氨酸含量较高，为0．8％以上，是大豆饼(粕)、棉仁饼(粕)、亚麻子饼(粕)含量的l倍，比菜子饼(粕)、葵花仁饼(粕)高约1，3。其精氨酸含量较高而赖氨酸含量不足。

    维生素A、维生素D、维生素E含量低，维生素B：、烟酸含量多。矿物质钙、磷含量均高，但因含植酸多，严重抑制钙、磷、锌的吸收。

    芝麻饼(粕)和大豆饼(粕)配伍，有明显的氨基酸互补作用，可在肉鸡饲料中提供蛋白质25％以下，给蛋鸡提供20％以下。但芝麻饼(粕)用量不能太高，否则可能抑制生长及发病。养蛇饲料配方可参酌。

     (8)玉米蛋白粉。    玉米蛋白粉又叫玉米面筋粉，含蛋白质25％～6096。蛋白质含量高者呈橘黄色，是有效的着色剂。

    玉米蛋白粉中粗纤维含量很低，其蛋白质含量高低取决于生产的工艺条件。其蛋白质的消化率，牛为85％，猪为98％，鸡为8l％。

    玉米蛋白粉的蛋氨酸含量很高，是植物饲料中蛋氨酸含量较高者，和等量鱼粉中的含量相当。但赖氨酸和色氨酸严重不足，不及蛋白质含量相同的鱼粉的l，4，其精氨酸含量是赖氨酸含量的2—2．5倍。

    玉米蛋白粉不仅粗蛋白含量高，而且是很好的可利用氨基酸的补充料。如由黄玉米制作的玉米蛋白粉，还含有很高的类胡萝卜素和大量的核黄素，故呈橘黄色。配制饲料时，起着色作用，一般作为养鸡的特定饲料。

    (9)蚕豆粉浆蛋白粉。    蚕豆粉浆蛋白粉是制粉丝后的副产物。蚕豆去皮和淀粉，蚕豆粉浆蛋白就在制粉后的浆液中。将浆液脱水后，得干物质含量88％，粗蛋白66．3％，粗脂肪4．7％，粗纤维4．1％，粗灰分2．6％，总磷0．59％。

    蚕豆粉浆的可利用能量较高，以喂猪测得的数据为例，代谢能14．5 MJ／kg，与玉米的相近。赖氨酸含量相当于中档鱼粉，达4．44％；精氨酸含量为5．96％，是动植物饲料中较高者，比鱼粉和羽毛粉高。亮氨酸的含量达5．88％，仅次于玉米蛋白粉，是植物性饲料中含量较高者。苯丙氨酸含量为3．43％，仅次于血粉、啤酒酵母和羽毛粉，也是植物性饲料中含量较高者。赖氨酸与精氨酸之比为100：134，是比较适合于家禽饲料的比例，易与其他饲料配伍。

　蚕豆粉浆蛋白粉作为家禽的可利用氨基酸的补充料。其氨基酸的真可利用率为86％～94％；其中亮氨酸和缬氨酸真可利用率较高，可达94％；赖氨酸的真可利用率为89％。