黄曲霉毒素是一种剧毒毒物，还含有致癌物质。在众多毒素中，它的毒性最大，很容易引起黄曲霉毒素中毒。有些食物会因储存不当而发霉，而任何发霉的食物中都可能存在黄曲霉毒素。我们在平时喂养猫的时候要特别注意这一点。
霉菌容易在粮油及其制品和坚果上生长，如花生、棉籽等，干果、乳制品中的核桃、杏仁、榛子、咸鱼干、海米、干辣椒、萝卜干、等，其中花生及其制品中黄曲霉毒素含量最高。
食品被黄曲霉毒素污染后，在适宜的温度（37左右）和湿度（相对湿度80%85%）下，黄曲霉迅速繁殖，产生毒素，称为黄曲霉毒素。动物实验证明，黄曲霉毒素是一种严重的肝癌毒素。实验证明，黄曲霉毒素是黄杆菌产生的霉菌霉素，是迄今为止发现的最强的化学致癌物之一。主要损害肝功能，具有较强的致癌、致畸、致突变作用。引起肝癌，还可诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉毒素化学性质比较稳定，只有在280以上的高温下才能被破坏。对热不敏感，即使100/20小时也不能完全去除其黄曲霉毒素。
1、发病过程：
最初，AFB1 快速积累并与肝细胞DNA 和蛋白质结合，破坏细胞内代谢、细胞更新、蛋白质合成和脂肪排泄。肝细胞中GSH 的消耗导致细胞膜氧化损伤和细胞内酶（包括GSH-S-转移酶）的损失。肝静脉周围的细胞首先受到影响，因为该部位产生环氧化物最多的CYP450。最终，毒素导致细胞溶解性坏死和肝细胞实质塌陷。结构损伤抑制肝窦血液流出，导致肝内门静脉高压，并增加血管腔内超滤液（淋巴）的产生。肝脏淋巴细胞生成增加导致肝包膜渗漏至腹膜腔。急性门脉高压伴有凝血因子合成受损，导致渗出性出血和肠道红细胞（RBC）出血。肝性脑病是由肠道出血引起的，与黄曲霉毒素中毒结束时猫的半昏迷状态一致。有些猫患有多发性门静脉系统性短路，证实存在门静脉高压。
2.临床症状：
精神差，食欲不振，体温正常，可见粘膜不同程度发黄，随着病情进展，精神更加压抑，食欲减退。病情严重的狗会吐血，腹部皮肤呈黄色。当体温降至38度以下时，粪便呈现煤焦油色，或血便、深黄色尿液，并出现临死前抽搐等神经症状。
3.临床病理学：
临床病理异常主要体现在以下几个方面：
（1）凝血障碍：活化部分凝血活酶时间（aPTT）和凝血酶原时间（PT）延长，纤维蛋白原浓度降低，血浆抗凝血酶活性降低，蛋白C和FVII:C降低——96%，弥散性血管内凝血（继发于凝血酶原和抗凝剂耗竭）。
(2)电解质失衡：表现为脱水、呕吐、腹泻、体液异常潴留或分布障碍。
(3)低蛋白血症。
(4)肝酶活性由轻度升高至显着升高：ALT升高，83%； AST 增加，79%； ALP增加66%； GGT 增加了44%。
(5)高胆红素血症。
(6)低胆固醇血症(71%)。
超声检查可发现肝脏高回声或低回声结节、胆囊壁增厚和胆管增生、肠系膜淋巴结肿大以及一些无回声腹腔积液。肝脏的表面形貌可能异常。有些猫会出现胃松弛，胃肠动力增强剂无效。死猫肝脏细针抽吸细胞学和组织学检查显示肝细胞弥漫性脂质空泡化、肝细胞变性和轻度炎症细胞浸润。
4、诊断：
通常需要检测食物中的黄曲霉毒素含量才能确诊。就临床病理而言，血浆蛋白C、抗凝血酶活性和血清胆固醇浓度降低是无明显症状的猫最敏感的生化检测指标，肝酶活性的敏感性稍低。
5、治疗：
受影响的猫会得到支持性治疗。初次诊断后，猫会被给予2 个月的巯基供体（例如，N-乙酰半胱氨酸、腺苷甲硫氨酸）。呕吐时给予止吐剂和胃肠粘膜保护剂。存在凝血障碍时输注冷冻血浆。此外，还应给予维生素K1和维生素E（10IU/kg/d）。
为了防止黄曲霉毒素的产生，粮油等食品必须储存在低温、通风、干燥、避免阳光直射的条件下。食物不宜存放在塑料袋中，尽量不要囤积食物。内耗。生活中，可以使用茶树油、橄榄油等不易产生黄曲霉毒素的植物油。另外，不要吃发霉、起皱、变色的食物。发霉的中药材含有大量黄曲霉毒素，不宜食用。
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