鹌鹑蛋的营养价值维生素D含量高

鹌鹑蛋的营养价值和维生素D含量可以补脑、保护视力。鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者最好的补品。 “我们平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋多，虽然鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，但其所含的卵磷脂和脑磷脂却比鸡蛋高3至4倍，这两种物质是不可缺少的营养素对于高级神经活动来说，如果经常食用，健脑补脑的效果特别好。

而且，鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对于整天面对电脑的上班族的视力也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，比鸡蛋更容易吸收利用。

鹌鹑蛋之所以比滋补丸好，是因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他家禽的鸡蛋无法比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲八个城市的3000 多名男性进行了测试，发现维生素D 含量高的人在大脑记忆和信息处理测试中表现更好。