鹌鹑的功效与做法

鹌鹑肉不仅味道鲜美、营养丰富，还含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉和鸡蛋是很好的滋补品，有补虚强壮的作用。中医认为，鹌鹑肉能“补五脏、益精血、温肾助阳”。男性常吃鹌鹑可以增强性功能、增强体力、强健筋骨。治疗肾虚、腰痛、阳痿，可用鹌鹑蛋与韭菜炒。

鹌鹑蛋的壮阳功效及配方介绍

韭菜炒鹌鹑蛋

原料：韭菜100克，鹌鹑蛋200克，香油50克，盐2克。

实践：

1.新鲜韭菜洗净切碎。

2.鹌鹑蛋12个，剥壳打散。

3、锅洗净，擦干，开旺火，加入香油，将油烧至80%热。

4.倒入鸡蛋，炒至成块。转移到碗里。

5.另烧热锅，倒入香油，油至80%热时，加入韭菜，炒至微热。

6.加入煎好的鹌鹑蛋，搅拌均匀。

7.加盐调味，装盘即可。

鹌鹑蛋炖羊肉

配料：鹌鹑蛋、羊肉、芦笋、鲜蘑菇、葱、姜、盐、胡椒粉、豆豉、花椒、八角、小茴香、绍兴酒、鸡精、老抽

实践：

1、先将鹌鹑蛋煮沸，剥壳备用。

2.将羊肉切成小块。

3.将羊肉块放入锅中，焯水，吐出血水，捞出备用。

4、芦笋剥去老皮切成斜段，鲜蘑菇切成花刀。

5.锅中烧水，将鲜蘑菇和芦笋焯水，捞出备用。

6、锅里放油，爆香葱、姜、豆豉、八角、小茴香、花椒。加入羊肉，用绍兴酒煮，加沸水煮一小时。

7. 加入老抽、盐和胡椒粉调味。

8、最后加入去皮的鹌鹑蛋、芦笋、鲜蘑菇，大火煮至收汁，装盘即可。

鹌鹑蛋炖牛肉

原料：牛肉块、鹌鹑蛋。

实践：

1.牛肉洗净，锅中油烧热，至70%热时加入葱、姜片、大料炒香，然后加入牛肉炒香。

2、加入老抽、白酒和盐，搅拌均匀，然后加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫。 （汤的量要一次加，水不要中途加，如果汤不够，只能加热或烧开水，不要中途加冷水，否则下锅时肉会变质）遇到冷水，肉的表面容易收缩变紧，热量不易传导到内部，肉会变硬变瘦，难以咀嚼。汤煮好后，加入适量的水。盐的量。）

3.转小火煮60分钟。一定要稍微炖一下。如果你有高压锅就不会花这么长时间。然后加入鹌鹑蛋，再煮7至8分钟，然后加入一些葱花即可食用。

4、有人认为“炖牛肉好吃但难煮”。事实上，这并不难。有人概括为：“肉汤选择广泛，黄酱底料少用盐；佐料最好放在一起，火候适宜，肉又香又嫩。”

以上就是小编给大家带来的关于鹌鹑的功效与方法。希望今天给大家带来的小知识能够对大家有所帮助。