中国奶牛养殖损失超50%

农业部：2016年全国奶牛养殖规模化率达到53% 据于康震介绍，2016年全国奶牛养殖规模化率达到53%，比上年提高近5个百分点；奶牛平均单产达到6.4吨，比去年增加0.4吨。 “规模化养殖场原奶乳脂、乳蛋白等指标均达到发达国家水平，原奶、乳制品、婴幼儿配方奶粉抽检合格率领先于食品安全水平.多家公司的多项产品荣获国际奖项。” 。

至于我国奶牛养殖亏损超过50%的问题，奶牛养殖赤字超过50%。于康震指出，要充分发挥政府、协会、企业等各方力量，积极应对、共同解决问题。一是“种好草”，增加奶牛优质饲料供应；二是“养好牛”，提高奶牛标准化规模养殖水平。 “同时，提高乳制品质量安全和乳业一体化发展水平，最终做好宣传工作，提升我国乳业影响力。”

中国奶业协会：我国奶业的主要矛盾是发展。对于当前我国乳业发展现状，中国奶业协会会长高红斌指出，我国乳业的主要矛盾不再是质量安全问题，而是发展问题。 “中国乳业受三聚氰胺困扰的时期已经结束，中国乳业已进入水平更高、实力更强、目标更远大、质量安全稳定、持续健康发展的新阶段。”

中国乳制品协会提供的数据显示，中国乳制品行业发生了根本性变化。如果养殖水平得到大幅提升，2016年全国平均奶牛场（户）75个，100头以上规模化养殖比例达到53%，100%实现机械化挤奶，80%使用总混合口粮（TMR）。荷斯坦牛平均年产量为6.4吨，规模化牧场平均年产量为8.4吨，单产水平超过10吨的企业也不少。奶牛存栏下降6.8%，产奶量仅下降3.9%。原奶供应充足主要是奶牛单产增加和规模养殖场产能增加所致。

原奶的品质也得到了很大的提高。据农业部监测，全国原奶平均乳蛋白率为3.22%，规模牧场为3.33%；乳脂率为3.81%，规模化牧场为3.87%；平均菌落数25万个，规模化牧场13万个；平均体细胞数为5910万个，奶牛场规模为30.1万个，而美国标准为75万个，这表明我国原奶质量已进入国际先进水平。

据了解，我国乳制品行业的监督监测力度也大幅加大。数据显示，国家药监局每年用于监测的经费达4亿元，其中2亿元用于食品，其中1亿元用于乳制品行业。监测结果显示，2016年乳制品禁用添加剂检测合格率为100%，原乳检测合格率为99.8%，乳制品检测合格率为99.5%，婴幼儿奶粉检测合格率为99.5%。配方奶粉合格率为98.7%，均高于同期食品检测合格率。是96.8%。

此外，据高红斌介绍，目前中国乳制品行业的集中度越来越高。规模化养殖比例由2008年的不足20%提高到53%。奶站数量从2.3万个减少到6130个。规模以上乳制品企业627家。婴幼儿配方奶粉企业有103家，但同时产能和效率大幅提升。 “我国乳制品消费潜力巨大，目前我国牛奶消费水平仅为36.2公斤，是亚洲平均水平的1/2、世界平均水平的1/3、发达国家的1/15。很大的成长空间。”

据悉，虽然发展空间巨大，但目前我国牛奶消费增长缓慢。对此，高红斌指出，除了消费者心理、消费倾向等客观原因外，我国乳制品结构单一也是主要原因。 “乳制品消费发达国家大量消费干乳制品，而我国主要喝牛奶，即消费大量液态奶。比如美国人均奶酪消费量为16公斤，欧盟人均消费量为18.3公斤，相当于原奶160公斤、183公斤，我们应该向社会广泛、科学地宣传喝牛奶的好处，企业要加强供给侧改革，不断创新，开拓市场。”

此外，他还强调，企业要增强风险意识，努力提高核心竞争力。 “近年来，企业发展压力很大，包括成本压力、销售压力、环保压力、财务风险等。面对压力，企业必须增强忧患意识，不断提高核心竞争力，创建具有国际竞争力的乳制品企业”。