中国黑猪品种介绍

1、民猪(大民猪、二民猪、荷包猪)，原称东北民猪

产地（或分布）：黑龙江、吉林、辽宁、河北等省。

数量：据1982年统计，有近2万个。

主要特征（二敏猪）：头中等大，脸直而长，耳大而下垂，体平，背腰窄，臀部倾斜，四肢粗，全身毛黑色，冬季长绒密。抗寒能力强。 -28C 时不会发生颤抖，在-15C 下正常哺乳仔猪。成年公猪的平均体重为195公斤，母猪的平均体重为151公斤。胴体各部分的早熟按照骨骼、肌肉、皮肤、脂肪的顺序依次出现。性成熟较早。母猪在4个月大时就开始恋爱。卵泡的直径为900-1000微米。 9 个月大时大约会排出15 个卵子。母猪有很强的保护仔猪的能力。产仔数为第一窝11窝，第三窝11.9窝，第四窝及以上13.5窝。育肥期日增重458克，屠宰率72.5%。体重达到90公斤后，脂肪增加，瘦肉率下降。

2、八眉猪（又称泾川猪、西猪，包括互助猪）

产地（或分布）：中部产区主要分布于甘肃、宁夏、陕西、青海、新疆、内蒙古等省区。

数量：1981年有7万多人。

主要特征：头狭长，耳朵大而下垂，额部有纵行的“八”字皱纹，故名“八眉”。分为大八眉、二八眉、小猪眉三种。两条八眉位于大八眉和小八眉之间。介于人和猪之间的中间类型。外套是黑色的。生长和发育缓慢。大坝美成年公猪平均体重104公斤，母猪平均体重80公斤；二八美公猪体重约89公斤，母猪体重约61公斤；潇潇猪中公猪体重81公斤，母猪体重56公斤。配种公猪10个月大时体重为40公斤，母猪8个月大时体重为45公斤。第一窝产仔数为6.4窝，第三窝及以上窝产仔数为12窝。育肥期日增重458克，瘦肉率43.2%，肌肉呈大理石花纹，肉质细嫩，香味浓郁。

3、黄淮海黑猪（包括淮猪、莱芜猪、深州猪、马身猪、河套大耳猪）

产地（或分布）：黄河、淮河、海河流域中下游，包括苏北、皖北、山东、山西、河南、河北、内蒙古等省区。

数量：1982年超过40万。

主要特色：包括淮河两岸的淮猪（淮北猪、山猪、江苏枣猪、安徽定远猪、皖北猪、河南淮南猪等）、河北神州猪、马山西的沉猪、山东的莱芜猪、内蒙古的河套大耳猪。下面以淮猪为例进行介绍。体型较大，耳朵大，垂过鼻子，嘴长而直，背腰直而窄，臀部倾斜，四肢粗壮有力，被毛黑色，皮毛厚实，浓密棕红色。冬天的头发。淮猪成年公猪体重140.6公斤，母猪体重114.9公斤，第一窝仔猪910头，第一窝仔猪13头，日增重251克。神州猪成年公猪体重为150200公斤，母猪体重为100150公斤。第一窝仔猪10.1头，第一窝仔猪12.8头。高级营养日增重434克，屠宰率72.8%。成年公猪体重为121154公斤，母猪体重为101128公斤。初产仔猪10.5 至11.4 头，多产仔猪13.6 头。育肥期日增重450克，瘦肉率40.9%。莱芜生猪成年公猪体重为108.9公斤，母猪体重为138.3公斤。初产仔猪10.4头，仔猪13.4头。育肥期日增重359克，屠宰率70.2%。河套大耳猪：成年公猪体重149.1公斤，母猪体重103公斤。有8至9头初产仔猪和10头仔猪。育肥期日增重325克。屠宰率67.3%，瘦肉率44.3。 %。

4、汉江黑猪（包括黑河猪、铁河猪、铁炉猪、水磑河猪、安康猪等）

产地（或分布）：陕西南部汉江流域。

数量：1982 年接受调查的人数超过400,000 人。

主要特征：黑猪有两种：大耳黑猪和小耳黑猪。前者可分为“狮头”和“马面”两种。马面猪身躯大、头大、脸正、身长、腿高；狮头猪头短而宽，脸稍凹，耳朵大而下垂，位于嘴角或与嘴成一条直线，形状像蒲扇，耳朵柔软，粗口管。小耳猪头小，嘴尖，耳朵小而薄，根部坚硬，耳朵半下垂，仅到达眼睛下方，形状像杏叶。成年公猪体重为61138公斤，母猪体重为92公斤。性成熟较早。农村公猪在3至4个月大时开始交配，母猪在4至5个月大时开始交配。初产89胎，首胎10胎。育肥期日增重561克，屠宰率66%，腿臀比27.5%，瘦肉率49.3%。

5、沂蒙黑猪（沂南二茬猪、莒南猪）

产地（或分布）：山东省临沂市北部。

数量：1978年，能繁母猪6万多头。

主要特征：体型中等，头中等，额头宽阔，金钱状皱纹，耳朵中等大，耳根坚硬，耳尖前倾，嘴短而微撅，胸宽而深，背直而宽，腰部、四肢粗壮，皮肤灰色，被毛黑色。它们分为大、中、小三种。成年公猪的体重为199公斤，母猪的体重为154.3公斤。第一窝仔猪89头，第一窝仔猪1011头。育肥期日增重419680克，屠宰率76.3%，脂肪厚度4.6厘米，瘦肉率43.9%。

6、两广小花猪（包括陆川猪、福绵猪、公馆猪、广东小耳花猪，广东小耳花猪又包括黄塘猪、中垌猪、塘猪、桂墟猪）

产地（或分布）：邻近广东省、广西自治区的浔江、西江流域南部。

数量：1981年，能繁母猪40万头。

主要特征：体形较小，具有短头、短颈、短耳、短身、短腿、短尾、宽额头、“〈〉”形或菱形皱纹、白斑等“六短”特征中间呈三角形，小耳朵向外延伸，背腰宽而凹，大腹着地，身长与胸围几乎相等。毛色黑白相间，除头、耳、背、腰、臀为黑色外，其余均为白色。成年公猪体重为103.2-130.9公斤，母猪体重为81-112公斤。性成熟早，公猪23月龄即可配种。母猪在4至5个月大时首次配种，第一窝仔猪约为8头。三胎以上仔猪1011头，种猪场经产母猪仔猪1213头。育肥期日增重285328克，屠宰率67.6%，瘦肉率37.2%。

7、粤东黑猪（惠阳黑猪、饶平黑猪）

产地（或分布）：广东省惠阳、饶平、蕉岭。

数量：1981年，能繁母猪4万多头。

主要特征：体略呈长方形，头部精致，额部宽而平，少数有倒八字形或菱形皱纹，耳朵小而斜，口管稍长而尖，下颌狭窄。当地人称其为“粮虾头”，“背部和腰部稍凹，腹部稍大，但不拖地，四肢直立，坚实有力，长度适中。被毛黑色，成年公猪体重75公斤，母猪体重58.5公斤，性成熟早，第一窝产仔猪910头，第三窝及以上产仔猪1112头仔猪育肥期日增重281克，屠宰率70.3%，瘦肉率46%。

8、海南猪（包括文昌猪、临高猪、屯昌猪）

产地（或分布）：海南省文昌、屯昌、临高县。

数量：1979年，能繁母猪13万头。

主要特征：头小，鼻梁微弯，耳朵小而薄，直立且稍前倾，耳基宽阔，嘴短而钝，身躯丰满，背阔而微凹，腹部大而下垂，臀部发达肌肉，飞节处的皱纹。毛色比黑色更白。从头部沿背线至尾根部有一条宽阔的黑毛和黑皮肤，俗称“黑背条”。成年母猪的体重为94公斤。性成熟较早。小公猪在15 至20 日龄时就有爬行行为。它们在60日龄时即可繁殖。它们在90天龄时繁殖。母猪在3至4月龄时首次发情，并在7至8月龄时配种。 2岁母猪产仔猪9.5头，3岁及以上母猪产仔猪12.2头。育肥期日增重147368克，屠宰率69.4%，眼肌面积25.5平方厘米，瘦肉率38.5%。

9、滇南小耳猪（包括德宏小耳猪或景颇猪、僳匕猪、勐腊猪或爱尼猪、文山猪或阿尼猪）

产地（或分布）：云南勐腊、瑞丽、盈江等地。

数量：1979年，能繁母猪16万多头。

主要特征：身躯短小，耳朵直立向外延伸，背腰宽阔，体态饱满，皮薄，毛发稀疏。毛色以纯黑色为主，其次是“六白”和黑白花，还有少量的棕色。按体型分为大型、中型、小型三种。小型猪俗称“瘦骨猪”、“冬瓜猪”或“油葫芦猪”。身躯短，头小，额平无皱纹，耳比耳宽，口稍长，颈短而粗，下面有肉垂，四肢短，瘦而直立，蹄小而坚实。成年大公猪体重为64.2公斤，母猪体重为76公斤；小公猪和母猪的体重分别为39.6公斤和54.3公斤。性成熟发生得较早。公猪3个月大，母猪4个月大即可配种。初产仔7.7 窝，活仔7.3 窝，约10 窝。育肥期日增重220克，屠宰率74%，瘦肉率31%。

10、蓝塘猪

产地（或分布）：产于广东省。

数量：1981 年为45,000 人。

主要特征：头部中等大小，口管稍扁而倾斜，额部有三角形和菱形皱纹，耳朵小而直立，细而尖，身躯宽短而圆，背部和腰部稍凹，腹部较大，臀部平坦，四肢较短。毛色比较一致。下半身、腹部、四肢均为白色。整个身体一半黑一半。黑白的分界线比较平坦，接近于水平直线。成年公猪的体重为127公斤，母猪的体重为85.5公斤。第一窝仔猪8头，第三窝及以上仔猪11-16头。育肥期日增重397克，屠宰率65.5%，脂肪厚度5.3厘米，眼肌面积19.5厘米2，腿臀比24.6%，瘦肉率为35.2%。

11、香猪（包括从江香猪、环江香猪）

产地（或分布）：贵州省。

数量：1983 年为35,000 人。

主要特征：身短、头直。耳朵小而薄，稍向两侧延伸或稍下垂，背腰宽而略凹，腹部大而圆且着地，后躯丰满，四肢短而瘦，后肢大多是卧姿。毛色以黑色为主，但也有“六白”。公猪生长得更慢。 4月龄母猪7.87公斤，6月龄母猪16.02公斤，4月龄母猪11.08公斤，6月龄母猪26.29公斤。成年母猪的体重为41.1公斤。性成熟较早。公猪在170日龄时开始配种，母猪在120日龄时开始配种。第一窝产仔猪4.5头，第三窝及以上产仔猪56头。条件好的情况下育肥期日增重210克。香猪性成熟早，容易育肥，适宜早期出栏。屠宰率65.7%，脂肪厚度3厘米，眼肌面积12.7平方厘米，瘦肉率46.7%。肉质鲜嫩，适合搭配培根、烤乳猪。

12、隆林猪

产地（或分布）：产于广西自治区隆林县。

数量：1983年，能繁母猪1万多头。

主要特征：体大身长，头大小适中，口大而微凹，口叉深，额上有皱纹，横纹深，凸如狮头，腰直，腹大如地，四种毛色即“六白”、全黑、棕色和花腹。成年公猪的体重为122公斤，母猪的体重为130公斤。母猪多在68月龄配种，公猪则在4月龄配种。母猪第一窝产仔数为6.4 头，第三窝及以上产仔数为8.5 头。育肥期间，高能、高蛋白条件下日增重629克，屠宰率75.1%，瘦肉率35.7%。

13、槐猪

产地（或分布）：产于福建省漳平、上杭、兰溪、平和县。分布于闽西山区的龙岩、三明、龙溪、晋江等地。

数量：1982年为45万。

主要特征：头短而宽，额部横皱纹明显，耳小而直立，体短，胸宽而深，背宽而凹，腹大而下垂，多卧系，被毛黑色，分大骨和小骨头。有两种类型，大骨猪体型较大，骨头稍粗，背部较平，产仔数稍高；瘦骨猪身材矮小，骨头较薄，脂肪沉积较早，出肉率较高。成年公猪的体重为62.3公斤，母猪的体重为65.2公斤。他们性成熟较早。公猪6月龄配种，母猪4月龄发情，68月龄第一次交配，第一窝产仔猪5头。 6头，三窝以上产仔猪9头以上。着装率66.2%，眼肌面积17.8平方厘米。

14、五指山猪（又称老鼠猪）

产地（或分布）：海南省。

数量：1983年，调查能繁母猪600多头。

主要特点：体积小、机身精致、紧凑。头小而长，耳朵小而直立，嘴尖，口管微弯。胸窄，背腰挺直，腹部不下垂，臀部不发达，四肢细而长，毛色多为黑色，腹部和四肢内侧白色，鬃毛是黑色或棕色。成年母猪的体重为30至35公斤。性成熟早，后备母猪断奶后1个月即出现发情迹象，34月龄首次配种。第一窝产仔猪4头，第一窝产仔猪68头。小公猪在1 至1.5 个月大时发生性交。公猪不是本地饲养，即幼年公猪性成熟后宰杀并繁殖。

15、宁乡猪（又称草冲猪或流沙河猪）

产地（或分布）：湖南省宁乡县。

数量：1980年能繁母猪15万头

主要特征：体形中等，头部中等大小，额头上有不同形状和深度的横向皱纹，耳朵小而下垂，颈部粗短，有赘肉，背腰宽，背线多凹陷，肋骨拱形，腹大下垂，四肢短而粗，大腿不丰满，易卧倒，蹄张开，人们称其为“猴脚”，毛色黑白相间。按头形分三种：狮头、福头、阉鸡头。平均排卵17 个蛋，三窝或更多窝产10 头仔猪。育肥期日增重368克，饲料利用率高。体重7580公斤时适宜屠宰。屠宰率70%，脂肪厚度4.6厘米，眼肌面积18.42平方厘米，瘦肉率34.7%。

16、华中两头乌（包括监利猪、通城猪、沙子岭猪、赣西两头乌猪、东山猪）

产地（或分布）：湖北、湖南、江西、广西及长江中游、江南广大地区。

数量：1980年至1981年，能繁母猪25万头。

主要特征：头部短而宽，额部皱纹多呈菱形。皱纹又粗又深的称为“狮子头”，额纹长直、额纹细的称为“万字头”或“油口管”。耳朵中等大且下垂。四肢比较坚固，但常年圈养的更容易出现交叉蹄。毛色为“两端黑色，中间白色”，即头、颈、臀、尾为黑色，躯干、四肢为白色。 6月龄前生长迅速，成年公猪体重98.9公斤，母猪体重92.5公斤。平均排卵19个，第一窝产蛋78窝，第三窝及以上产蛋11.3窝。育肥期日增重413428克，75公斤屠宰率71%，瘦肉率41%44%。

17、湘西黑猪（包括桃源黑猪、浦市黑猪、大合坪猪）

产地（或分布）：湖南省元江中下游两岸。

数量：1982年，能繁母猪6万头。

主要特征：体格健壮，分长头型和短头型，额部有深浅不一的“赵”字形或“八”字形皱纹，耳朵下垂，中身稍长，背腰挺直宽阔，腹大不拖地，臀部微斜，四肢粗壮，卧腿很少，毛色黑色。成年公猪的体重为113.3公斤，母猪的体重为85.3公斤。性成熟发生得较早。公猪46月龄开始配种，母猪34月龄开始发情。初产仔猪6 至7 头，多岁仔猪11 头。育肥期日增重280300克，屠宰率73.2%，眼肌面积21.5平方厘米，腿臀比24.2%，瘦肉率41.6%。

18、大围子猪

产地（或分布）：湖南省长沙市郊区各县。

数量：1980年调查了13,000头种猪。

主要特征：体型中等，头部比较精致，中等大，下垂，耳朵呈八字形，俗称“蝴蝶耳”，头部分为长头和短头，俗称长头型为“阉鸡头”，额头窄，皱纹浅，嘴圆而薄；短头型俗称“寿”，额头较宽，皱纹较深，嘴厚而略扁，脸稍凹，胸宽而深，背腰宽而长。体形微凹，腹部大致下垂，体前高后低，毛色黑色，只有四肢下端呈白色，故称“雪上四足”。成年公猪的体重为106.9公斤，母猪的体重为80.9公斤。第一窝产仔猪8.7头，第三窝及以上产仔猪12.3头。泌乳量31.4公斤，育肥性能良好。农村饲养日增重384克，屠宰率67%，脂肪厚度4.2厘米，眼肌面积22.2平方厘米。臀腿比为26.5%，瘦肉率为40.7%。

19、大花白猪（包括大花乌猪、广东大花白猪、金利猪、梅花猪、粱村猪、四保猪、泥陂猪）

产地（或分布）：产于广东省珠江三角洲地区。

数量：1979年，能繁母猪44万头。

主要特征：体型中等，耳朵稍大且下垂，额部多横皱纹，背腰部宽而略凹，腹部较大，被毛黑白相间，头臀部有大片黑斑，腹部和四肢白色。成年公猪的体重为133公斤，母猪的体重为111公斤。母猪在第一胎中产下12 头仔猪，在第三窝或更多产仔中产下14 头仔猪。仔猪成活率为96.2%。育肥期，在较好饲养条件下，日增重519克，屠宰率70.7%，眼肌面积18平方厘米，瘦肉率43.2%。

20、金华猪（又名两头乌猪、金华两头乌猪）

产地（或分布）：原产于浙江省金华市东阳县，分布于浙江省义乌、金华等地。

数量：1980年，调查能繁母猪6.3万头。

主要特征：体型中等偏小，耳朵中等偏大。下垂不超过口，颈粗短，背部微凹，腹部大而下垂，臀部倾斜，四肢短而细，蹄坚实玉色，皮薄、毛发稀疏、骨头薄。被毛中间白色，两端黑色。按头型分为大、中、小三种。成年公猪的体重约为112公斤，母猪的体重约为97公斤。公猪和母猪通常在5个月大左右饲养，每窝产三窝或更多仔猪，可产13至14头仔猪。育肥期日增重460克左右，屠宰率71.7%，眼肌面积19平方厘米，腿臀比30.9%，瘦肉率43.4%。具有羊脂多、皮下脂肪少的特点，适合制作火腿。

21、龙游乌猪

产地（或分布）：产于浙江省衢州市。

数量：1980年，调查能繁母猪2.1万头。

主要特征：体型中小型，头形分狮头和鼠头：狮头头短额宽，脸微凹，嘴短而微翘，多而深额头上有皱纹，大而下垂的耳朵几乎覆盖了整个身体。整个面部看，颈部短而肉肉，背部和腰部稍长、较宽、略凹；老鼠头尖嘴尖，脸型端正，额部皱纹少而浅，四肢略高，腰直背直，耳朵小。它们的共同点是腹部大小适中，臀部稍倾斜，四肢短而细长，蹄子坚实。这件外套是全黑的。成年公猪的体重约为98公斤，母猪的体重约为80公斤。第一窝产仔猪8至9头，第三窝及以上产仔猪12至13头。育肥期日增重约454克。 72公斤重生猪屠宰率为73.2%。脂肪厚度为4.5厘米。眼肌面积为18.6 cm2。瘦肉率43%。具有性成熟早、脂肪比例高、肌肉脂肪含量高的特点。

22、闽北花猪（包括夏茂猪、洋口猪、王台猪）

产地（或分布）：福建省闽北地区。

数量：1982年，能繁母猪约3万头。

主要特征：头中等大，额部有深浅不一、形状各异的皱纹，耳朵前倾下垂，颈短而粗，背腰宽而凹陷，腹部大而下垂，臀部宽而稍倾斜，稀疏而短小。头发和不同的毛色。有的除四肢、下腹部和尾巴为白色外，其余均为黑色；有的胸部、腹部、肩胛骨、四肢和尾巴为白色；有些脖子上有不同宽度的白色环。母猪在6个月龄之前生长相对较快。成年母猪体重为83.9公斤，公猪体重为78.1公斤。公猪性成熟较早，6个月大时开始繁殖。平均产仔数为7.5，平均产仔数为8.3。育肥期日增重300克，屠宰率75.2%，脂肪厚度5.7厘米，腿臂比23.9%，瘦肉率41%。

23、嵊县花猪（包括富润猪、新昌猪、章镇猪、蒋岩桥猪）

产地（或分布）：浙江省嵊州、新昌。

数量：1980年，调查能繁母猪2万多头。

主要特征：头中等大，耳朵大而粗，向前下垂，面微凹，胸宽，背腰挺直，腹部下垂，四肢粗短，全身皮肤皱缩，被毛“全黑”。有“大斑花”、“六白”三种。 6月龄公猪体重为39.1公斤，母猪体重为40.9公斤。成年公猪的体长为136厘米，母猪的体长为107.5厘米。性成熟较早，第一窝产78窝，第三窝及以上产仔1516窝。农村育肥期日增重257克，屠宰率70%，瘦肉率45%。

24、乐平猪（又称赣东北花猪）

产地（或分布）：产于江西省乐平县。

数量：1980年，能繁母猪1.3万头。

主要特征：头大额宽，皱纹深，耳大下垂，口短而微翘，颈粗短，肩宽，背腰直，腹大而弯，臀短，四肢粗，蹄壳玉色坚硬，毛色素有“乌云覆雪”之称。成年公猪的体重为109公斤，母猪的体重为114公斤。第一窝仔猪67头，第三窝及以上仔猪11头。育肥期日增重64.8克，屠宰率72%74%，眼肌面积2022平方厘米，瘦肉率38%43%。

25、杭猪（又称杭口猪、上杭猪，包括大乡猪、莲花猪、武宁花猪）

产地（或分布）：江西省修水县杭口、上杭等地。

数量：1981年，能繁母猪11000多头。

主要特征：体形中等，体质宽松，头形分为“狮头”和“狗头”。狮子头猪额头稍凹陷，嘴巴较短，面部皱纹多而深，又称“八卦脸”；狗头猪的嘴管又长又直，脖子也很长。耳朵中等大小，背、腰稍凹，腹部较大，四肢粗圆，多卧卧，毛色为“乌云覆雪”。成年公猪的体重为117.9公斤，母猪的体重为134.6公斤。公猪和母猪在8.510月龄时开始配种，但在农村，公猪在57月龄时开始配种，母猪在68月龄时开始配种。第一窝产仔猪8头，第三窝及以上产仔猪1011头。农村育肥期，日增重300克左右，追肥率68%70%。在较高饲养水平下，日增重477克，屠宰率72%75%，肉脂比1:1。 28~1.31。

26、赣中南花猪（包括茶园猪、冠朝猪、左安猪）

产地（或分布）：江西省中南部。

数量：1980年，主产区能繁母猪1.3万头。

主要特征：体形中等偏大，头中等，额宽，皱纹多，呈菱形，额微凹，耳中等大，薄而下垂，背微凹或直，腹大而圆。臀部稍倾斜，毛色可分为“乌云覆雪”、“三花”、“过颈花”三种。成年公猪的体重为110公斤，母猪的体重为100.7公斤。初产仔数78头，初产仔数10头。育肥期日增重436克，屠宰率72%，瘦肉率38% 。

27、玉江猪（包括玉山乌猪、广丰乌猪、江山乌猪）

产地（或分布）：江西省玉山县、浙江省江山县。

数量：1981年，分布区能繁母猪5万多头。

主要特征：体形稍小，体质较松散，耳朵中大下垂，口短而宽而微翘，颈短而丰满，背腰宽而微凹，腹部大小适中，臀部稍肥而微斜，四肢短、坚实，被毛全黑。成年公猪的体重为84.2公斤，母猪的体重为75.6公斤。第一窝活窝数为78窝，第三窝及以后活窝数为1112窝。育肥期日增重290362克，追肥量为70%75%，脂肪厚度4.55.5厘米，瘦肉率37.2%。

28、武夷黑猪（包括闽北黑猪、赣东黑猪）

产地（或分布）：武夷山西麓山麓各县。

数量：1982年为30万。

主要特征：头中等大，面部稍长微凹，额部有深浅不一的皱纹，耳朵中等大，前下垂，颈短，背宽，背腰直或微凹，臀部宽而丰满，四肢瘦弱，毛发稀疏而短。毛色为黑色，有的呈灰黑色，有的具有“六白”或不完全的“六白”特征。成年公猪体重90公斤，母猪体重89公斤。它们性成熟较早，第一窝可产下7 至8 头仔猪，第三窝及以上可产下9 至10 头仔猪。育肥期日增重200300克，屠宰率72%，脂肪厚度4.8厘米，眼肌面积22.6厘米2，瘦肉率42.6%。

29、清平猪

产地（或分布）：湖北省清平河沿岸。

数量：1981年，能繁母猪4万头。

主要特征：体型中等，体质细腻健壮，额头窄而精致，纵皱纹浅而清晰，耳朵中等大而下垂，嘴巴长而直，有时稍稍倾斜，背腰挺直，腹部中等大，臀部体形扁圆，臀部倾斜，大腿不太丰满，骨骼较薄，后肢多呈卧姿，被毛黑色。 610月龄仔猪生长较快，成年公猪体重131公斤，母猪体重103公斤。母猪平均妊娠期为110天，第一窝产仔猪910头，第三窝及以上仔猪12头。日增重500克，屠宰率70%，眼肌面积17平方厘米，胴体瘦肉占41%，脂肪占42%。

30、南阳黑猪（又名宛西八眉猪、师岗猪）

产地（或分布）：河南省南阳市西部。

数量：1983年，能繁母猪1万多头。

主要特征：体形中等，按头形分为“木碗头”和“黄瓜头”，头短，耳大，垂至嘴角，耳基坚硬，身长腰，宽阔。背平，腹大而不下垂，臀部短而宽，颇倾斜，四肢细而有力。皮肤是灰色的，外套是全黑的。成年公猪的体重为137公斤，母猪的体重为130公斤。后备母猪在121日龄时首次发情，初产仔猪7头，经产仔猪911头。育肥期日增重385克，屠宰率72%，脂肪厚度3.3厘米，眼肌面积21.8厘米2，腿臀比26%，瘦肉率为47.5%。

31、皖浙花猪（包括皖南花猪、淳安花猪）

产地（或分布）：安徽省休宁县、浙江省淳安县。

数量：1981年，能繁母猪1.8万头。

主要特征：体型中大型，头大，额部有皱纹，耳朵中大且下垂，背腰笔直，腹部大而不下垂，毛色黑白色，口吻、下端有斑点四肢、胸部和下体。腹部微白色，头尾和臀部微黑色，额头上有形状、大小不一的“白毛星”。分为狮头形、马面形、桩头形。成年母猪体重94公斤，性成熟早。母猪在4至5个月大时配种。第一窝可产6 至7 头仔猪，第三窝可产11 头仔猪。育肥期日增重150250克，屠宰率68.7%。

32、莆田猪

产地（或分布）：福建省福田、仙游及福清西北部。

数量：1983年，莆田市能繁母猪3.5万头。

主要特征：体形中等，头稍长而窄，脸稍凹，额头纹深呈菱形，耳中等大，薄，桃形，稍前倾，颈短适中，身长，浅而窄胸部、背部和腰部平坦或稍凹，臀部稍倾斜，后躯不太丰满，腹部大而圆且下垂，四肢较高，被毛稀疏，呈灰黑色。成年公猪体重126.4公斤，母猪体重77.4公斤。初生仔数为6 至7 只，初生仔数为13 只。育肥期日增重311克，屠宰率70%，瘦肉率42%。

33、福州黑猪

产地（或分布）：福建省福州市郊区，分布于福建省东南沿海，闽江下游两岸。

数量：据1978年统计，能繁母猪9000头。

主要特征：体形较大，头大小适中，面部微凹，额部纹路深菱形，耳朵稍大下垂，胸部较深，背部宽阔平坦或微凹，腹部大而微下垂，臀部稍倾斜，四肢坚实。皮肤稍粗糙，毛色灰黑色。成年公猪的体重为188公斤，母猪的体重为173公斤。第一窝产仔猪1011头，第一窝产仔猪12.2头。每日体重增加400-500克

，屠宰率为72%，膘厚3～3.5厘米，眼肌面积21～25平方厘米，瘦肉率为47%。 34、太湖猪（包括二花脸猪、梅山猪、枫泾猪、嘉兴黑猪、横泾猪、米猪、沙乌头猪） 产地（或分布）：主要分布长江下游江苏、浙江和上海交界的太湖流域。 数量：1980年统计产区有繁殖母猪60多万头。 主要特性：体型中等，各类群间有差异，梅山猪较大，骨骼较粗壮；米猪的骨骼较细致；二花脸猪、枫泾猪、横泾猪和嘉兴黑猪则介于二者之间。头大额宽，额部皱褶多，耳特大，软而下垂，被毛黑或青灰。成年公猪体重128～192千克，母猪体重102～172千克。繁殖力高，头胎产仔12头，三胎以上16头，排卵数25～29枚。60天泌乳量311.5千克。日增重为430克以上，屠宰率为65%～70%，二花脸瘦肉率45.1%。眼肌面积15.8平方厘米。 35、姜曲海猪（包括大伦庄猪、曲塘猪、海安团猪） 产地（或分布）：江苏省海安、泰县一带。 数量：1980年统计有繁殖母猪9.5万头。 主要特性：头短，耳中等大，下垂，皮薄毛稀，体短腿矮，腹大下垂，部分猪在鼻吻处有白斑，称“花鼻子”，被毛黑色。成年母猪体重141.4千克，公猪体重156.4千克。头胎产仔10头，二胎产仔12.1头，三胎以上13.5头。在较好的饲养水平下日增重为464克，低水平日增重为385克，屠宰率为66.2%，瘦肉率为40%。眼肌面积22.3平方厘米.。 36、东串猪 产地（或分布）：江苏省泰兴市及南通市。 数量：1980年统计有繁殖母猪2万多头。 主要特性：体型较大，头型分“狮头型”和“马脸型”，前者头面短而微凹，后者头面长直，前者体质更粗大，耳大下垂，背腰平直或稍拱起，体躯较长，四肢高而直立，尾根粗而擢升位置较高，成年猪大腿内侧皮肤有较深的皱褶，被毛全黑。成熟较晚，成年公猪体重157.5千克，母猪体重139千克。头胎产仔10～11头，三胎以上产仔14～15头。肥育期日增重为335克，屠宰率为67%，膘厚3.2厘米。 37、虹桥猪 产地（或分布）：浙江省乐清市。 数量：1980年统计有繁殖母猪8400多头。 主要特性：体型大，头中等，较平直，额狭有皱纹、多为横斜行、横路深，耳大下垂，颈粗短，胸宽深，背宽广微凹，腰稍长，后躯较高，腹部疏松下垂，臀倾斜，四肢较短，飞节稍靠拢，被毛黑色，皮有皱褶。成年母猪体重94千克，公猪体重1～2岁重82千克。头胎产仔7～8头，三胎以上12头。肥育期日增重为454克，屠宰率为69%，瘦肉率为36%。 38、圩猪（又称皖南黑猪、宣城猪） 产地（或分布）：安徽省宜城市诸县。 数量：1981年3000余头。 主要特性：体型中等偏小，结构匀称，体质较细致，头中等大小，额部皱纹纵横不一，深浅不等，有的称“青鱼头”；有的称“狮子头”，数量以前者为多，耳大，耳根软、下垂、稍向前倾伸，胸较宽，背腰稍下凹，母猪腹大下垂，妊娠后期多数坠地，被毛黑色。6月龄公猪体重26千克，母猪体重32.12千克。头胎产仔8～9头，三胎以上产仔12头。肥育期日增重为244克，屠宰率为70.6%，眼肌面积20.2平方厘米，瘦肉率为32%。 39、阳新猪 产地（或分布）：湖北省阳新县。 数量：1982年调查产区有繁殖母猪1万余头。 主要特性：体型中等，头型有“狮子头”和“象鼻头”之分，前者头短较宽，额部皱纹多且深、呈菱形，嘴筒上翘，肥腮大；后者头较小，长而宽，嘴筒长，口叉深。耳大下垂，背腰稍凹，腹大不拖地，臀倾斜，四肢粗壮，蹄质坚实，毛色全黑或在额、鼻、尾、四肢下端和下腹有少量白毛。成年公猪体重128千克，母猪体重94千克，仔猪哺乳期生长快，4～6月龄转慢，6～12月龄配种后生长加快。头胎产活仔9～10头，三胎以上11～12头。肥育测定体重在25～50千克阶段日增重为375～438克，体重86千克的屠宰率为72%，膘厚4.2厘米，眼肌面积24.5平方厘米，瘦肉率为44.5%。