麻辣兔肉有什么特别的做法？

香辣兔肉的制作步骤：

1.主料：兔腿调料：干辣椒、生抽、糖、鸡粉、花椒、香菜、葱、白芝麻、盐

2、兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽，香菜切末备用。

3、将兔肉放入沸水中煮3-5分钟，捞出。

4、锅中热油，加入葱花、花椒、干辣椒炒香。

5.倒入兔肉，加入生抽翻炒均匀。

6.倒入适量的水。煮5-10分钟，取出沥干（去掉花椒和干辣椒段）。

7、将兔肉均匀地裹上一层淀粉。

8. 用6-7%的热油炸至金黄色，沥干备用。

9. 另准备一份炸花椒和辣椒（撇去辣椒油）。

10.锅烧热，用少许油爆香葱花，加入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺糖，快速翻炒。

11.加入花椒和辣椒段翻炒，然后关火，撒上芝麻和香菜碎。

兔肉性寒，脾胃虚寒引起呕吐、腹泻者不宜食用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、水獭肉、橘子、芥末、鳖肉同食。

麻辣兔肉的口味以麻辣为主。这道菜做起来比较简单，不需要花太多时间。此外，兔肉还可制成各种口味。可制成五香兔肉或红烧兔肉。兔肉还可以与红枣、山楂、枸杞等一起炖，炖出来的兔肉也别有风味。

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