牛蛙有寄生虫吗？

牛蛙有寄生虫吗人类作为许多寄生虫的宿主，确实可以被感染。曼氏裂蚴病是由曼氏绦虫第一阶段的幼虫引起的传染病。当你吃了一些未经高温煮熟的半生不熟的野味时，野味中的寄生虫就会进入人体。据了解，“蚴虫”感染在临床上比较少见，一旦感染这种寄生虫，其幼虫就会游到身体的各个部位，如眼睛、腹壁、大脑、乳房、肺部等，所以很容易被误诊。据了解，目前治疗裂头蚴病的主要方法是手术切除寄生虫。治疗本身是痛苦且有风险的。即使寄生虫被清除，人体也可能继续遭受这种疾病的困扰。

如今，自来水随处可见，不太可能从受污染的水源感染，因此更多的感染来自食物。野生蛇和青蛙携带这种寄生虫的可能性非常高。有的地方调查发现，60%的野生蛙、蛇体内携带三棱蚴幼虫。因此，喜欢这两种游戏的人一定要多注意饮食卫生。

如何安全食用牛蛙？据悉，一般情况下，将牛蛙在100的高温下煮5分钟，就可以保证将牛蛙彻底杀死。虽然酱油和醋可以彻底杀灭三棱寄生虫，但操作的前提是小原料在醋中浸泡至少24小时或在酱油中浸泡至少6小时。在实际操作中，我们不太可能将食材切得太小，也不会将它们留在酱汁中这么长时间。因此，单纯依靠调味、腌制来杀虫并不是可靠的方法。

除加热外，冷冻也是杀死三棱寄生虫的方法之一。研究表明，在-20冷冻2小时，可杀死蛙肉中的所有裂头。当然，冷冻方法的效果除了与温度、时间有关外，物料的大小也是一个重要因素。对于大包装的蛙肉或蛇肉，在-20冷冻24小时比较靠谱。