牛蛙的营养价值

牛蛙是脊椎动物门、两栖纲中的一个大型物种。它的重量可以超过一公斤。牛蛙原产于北美，因其鸣叫声酷似牛的叫声而得名牛蛙。牛蛙的营养价值非常丰富，而且味道鲜美。每100克蛙肉含蛋白质19.9克，脂肪0.3克。是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，深受人们喜爱。

牛蛙还具有滋补解毒的功效。消化功能不好或胃酸过多的人以及体质虚弱的人都可以用它来滋补身体。牛蛙能促进人体气血旺盛，增加能量，滋阴壮阳，具有养心、宁神、补气的功效，有利于患者的康复。 【美食中国】

牛蛙的内脏和下脚料富含蛋白质，可以水解产生复杂的氨基酸。其中精氨酸和赖氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解后的复合氨基酸经分离纯化后用于制药和化妆品行业。牛蛙的内分泌系统分泌多种激素，可提取用于医药、工业生产和科学研究。例如，垂体激素被用作鱼类和两栖动物的人工催产素，有利于人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺和胰腺富含消化酶，特别是水解蛋白，可以提取利用。牛蛙胆汁被提取并加工用于药用。蛙皮是制作手术线的优良原料。青蛙油可用于制造高级润滑油。