牛详细介绍

牛的生物学特性根据不同的牛种（属）而不同。它们共有32 颗牙齿，其中门牙8 颗，上下臼齿24 颗，没有犬齿。上颌没有门牙，只有牙垫。胃分为四个室：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，其中瘤胃最大，负责反刍。蹄分为两半。

鼻子和脖子光滑湿润。如果出现干燥，那就是疾病的征兆。单胞胎和双胞胎的出生率一般仅占1%至2.3%。除高寒地区牦牛因常年放牧、受气候影响而处于季节性发情外，棚养牛一般全年多次发情，任意四个季节均可使用。发情周期基本相似，平均21天左右。

牛的分布情况如下：巴西：13302万头（其中水牛72万头）；美国：11404万头；中国：7808万头（其中水牛1900万头，牦牛约1300万头）。印度虽然拥有大量牛，但由于宗教习俗等原因，其生产绩效较低。

常见的牛种类1.普通牛。它分布广泛、数量极其丰富、与人类生活密切相关。

2.牦牛。毛长及膝，耐寒，适应高原地区缺氧的生态条件。是我国青藏高原特有的畜牧品种。它产生的奶、肉、皮、毛是当地牧民重要的生活资源。

3、野牛，如美洲野牛、欧洲野牛等，可与牛属中常见的牛种杂交，产生杂种优势，为选育新品种提供有用的基因。

4、水牛是稻区的主要役畜，在印度也用作奶畜。

5、黄牛角短，皮毛多为黄棕色或黑色，毛短。它们主要用于犁地或拉车。它们的肉可供食用，而它们的皮可用于鞣制。它们是重要的役畜之一。

牛的生长繁殖1. 牛的杂交

牛属的四种牛可以相互杂交。一些牛种的杂交后代（如瘤牛普通牛）具有雄性和雌性生殖能力；有些牛种的杂交后代（如牦牛普通牛、野牛普通牛），母牛可以繁殖，但公牛是不育的。水牛属的水牛也可以通过相互杂交产生后代，但它们不能通过与牛属的任何种类的牛杂交而受孕。基于这些特点，创造新品种或通过种间杂交利用新品种已受到育种家的广泛关注。美国将婆罗门瘤牛与欧洲肉牛杂交，培育出适合热带、亚热带气候条件的Brahford、Brahgas、Saint Gertrudis、Beef King等肉牛品种。在澳大利亚，耐热、抗蜱的澳大利亚奶牛瘤牛是通过与新地红瘤牛、萨希华瘤牛杂交培育出来的。美国还使用美洲野牛（3/8）和赫里福德牛（1/4）和（3/8）进行三品种杂交。经过上千次杂交实验，终于克服了杂交公牛不育的障碍，培育出了更加成熟的公牛。 “比法罗”是称重快、耐粗饲、产肉多、肉质好、饲养成本低的肉牛新品种。加拿大将美洲野牛（1/2）与婆罗门牛（1/2）、夏洛莱牛（1/4）、夏洛莱牛（1/16）、赫里福德牛（1/16）杂交，产生品种间的生产性能杂交种“卡特罗”与“比法罗”相似，对寒冷多雪的气候适应性好，可利用灌木、灌丛等植物。中国和俄罗斯将普通牛与牦牛杂交。第一代种间杂交牦牛不仅体型增大、工作动力更强，产奶性能也大幅提高。然而，公牛不育的问题尚未得到解决。

2、牛的饲养性能

公牛俗称公牛；奶牛俗称公牛；犊牛俗称犊牛。

鲁西牛繁殖能力强。奶牛一般在8至10月龄时即可配种怀孕。如果母牛在1.5 至2 岁时首次配种，一生可产7 至10 头小牛。产犊率高，公牛性成熟。稍后，一般从两岁开始配种，可使用5至7年。

牛科动物起源于中新世，是古代鹿的混合进化分支。在上新世和更新世期间，它们向许多复杂的适应性辐射方向发展。欧亚大陆是他们早期发展的地区。以中国为中心的亚洲中东部地区是早期偶蹄类辐射的中心地区。我国上新世和更新世地层中发现了许多牛类化石，包括原始牛、水牛、野牛等。羚羊、羚羊等

叉角羊在中新世时期出现在北美。它们是牛的一个分支。它们的形状与鹿相似。它们有不会脱落的扁平和弯曲的鹿角，以及像鹿角一样的分叉结构。它们至今仍然很受欢迎。有些物种已经灭绝。仍然生活在北美大陆的叉角羚是叉角羊分化过程中剩下的物种。它们被认为是介于鹿、牛和羊之间的一种类型。

牛科动物中，牛属、水牛属、非洲水牛属、非洲野牛属、野牛属的动物统称为牛科动物，共有约16种。牛是最后出现的哺乳动物。它们可能起源于原始羚羊。随着进化的过程，体形进化为高大强壮、四肢粗壮，最终发展到非洲水牛属和野牛属。牛的共同特征是雄性和雌性动物头上都有表面光滑的角，这些角生长在枕骨两侧附近。角基部相距较远，口鼻部无毛，尾巴长，末端有尖。有簇毛，眼前及脚趾间无香腺，雌性有4个乳头。

牛的药用价值。牛、水牛的药用部位主要是胆囊、胆管或肝管中的结石。药名牛黄。其肉、骨、髓、骨髓、血、脑、鼻、齿、喉、甲状腺、蹄、蹄甲、筋、睾丸阴囊、肝、脾、肺、肾、胆、胃、肠、胎盘、脂肪、牛奶、唾液、胃中的草团块以及水牛角、皮、尾、黄牛肉酱和皮制成的胶也可用于药用。药材名称为牛肉、牛。骨、骨髓、角和鳃、血液、脑、鼻子、牙齿、喉咙、酒窝、蹄、蹄指甲、腱、卵囊、肝、脾、肺、肾、牛胆、牛肚、肠、胞衣、牛脂、牛奶、唾液、草节、水牛角、水牛皮、水牛尾、夏天膏、黄明胶。