肉鸽的营养价值

1、鸽肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低。是畜禽肉中最适合人类食用的。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素以及维生素A、B族维生素、维生素E等含量均高于鸡肉、鱼、牛、羊肉。鸽肉还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰等有很好的效果。

2、乳鸽的骨头富含软骨素，与鹿角中的软骨素相当。经常食用可以提高皮肤细胞的活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可以促进体内蛋白质合成，加快伤口愈合。

3、鸽肝含有最好的胆汁，可以帮助人体很好地利用胆固醇，预防和治疗动脉硬化。鸽子在民间被称为“甜血动物”。食用它们可以帮助贫血患者恢复健康。