鸭子的营养价值

鸭肉中的维生素鸭肉是含B族维生素和维生素E含量较高的肉类，100克食用鸭肉中约含水溶性B族维生素10毫克，其中烟酸68毫克，其次是核黄素和维生素E。硫胺素；含有90-400微克维生素E。烟酸作为人体内两种重要辅酶的组成部分，在细胞呼吸中发挥作用。它们参与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放，以及脂肪酸、蛋白质和DNA 的合成。

对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。每人每天的推荐摄入量约为15毫克，鸭肉只需200克就足够了。核黄素在细胞氧化过程中发挥重要作用。硫胺素是一种抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素。人在生长期、妊娠期和哺乳期需要的量比一般人多。维生素E是一种健康的氧化剂，是人体内多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中发挥着重要作用。

鸭肉中的无机物质鸭肉中还含有约0.8%-1.5%的无机物质。与畜肉不同，鸡肉的钾含量最高，每100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有大量的铁、铜、锌等测定元素。

总之，鸭肉的营养价值很高。如果经常吃鸭肉，也许会收到意想不到的效果。

鸭肉的热量为每100克鸭肉可食部分含热量240大卡。鸭肉是蛋白质和脂肪含量较高的禽肉。它是禽肉中热量最高的。减肥时不宜多吃。但鸭肉热量不高，去皮后即可食用。

吃100克鸭肉吸收的热量需要爬楼梯30分钟才能消耗掉。其他运动所需时间约为：慢跑55分钟、慢跑25分钟、跳舞48分钟、游泳14分钟、午睡5小时。