棚架牛快速育肥技术又称后期集约育肥。是指断奶后，在相对粗放的饲养条件下饲养犊牛，直至23岁。当体重达到300公斤以上时，采取集中育肥，犊牛集中育肥3至4个月。充分利用牛的补偿生长能力，达到理想的体重和脂肪状况后进行屠宰。
一、购牛前的准备
购牛前1周，应清除牛舍内的粪便。用水冲洗后，牛舍地面、墙壁应用2%烧碱溶液喷洒消毒，器皿应用0.1%高锰酸钾溶液消毒。最后用清水冲洗干净。如果是开圈牛舍，冬季应扣塑料薄膜大棚，夏季应搭棚遮阳，通风良好，保持温度不低于5。
二、架子牛的选择
牛的品质直接决定育肥效果和效率。在我国，目前最好选择夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛等肉牛或肉奶牛与当地奶牛杂交的后代。它们的年龄为1.5至3岁，体型较大，皮肤柔软。他身体状况良好，体重300多公斤，身体健康，无任何疾病。
三、架子牛的驱虫与健胃
牛进栏后应立即驱虫。常用的驱虫药有阿福米丁、阿苯达唑、敌百虫、左旋咪唑等，应空腹服用，以利于药物吸收。驱虫后，圈舍应隔离2周，粪便进行消毒、无害化处理。
驱虫三天后，为了增加食欲，改善消化功能，应进行健胃疗程。常用的健胃药物是人工盐，口服用量为每头60100克。
四、架子牛的饲养管理要点
育肥架牛应用短缰绳拴住以限制活动。缰绳的长度应为0.4至0.5米，以防止牛躺下，即俗称的“牛站”。饲喂要定时定量，先粗后细，少喂次数。由于新迁出的牛对新饲料不适应，第一周应以干草为主，适当搭配青贮饲料，少喂或不喂精料。育肥初期，每日喂2次，饮水3次；后期每天喂34次，每天喝4次。每天早、下午各刷一次。经常观察大便。如果大便颜色暗淡，则说明注意力不够集中。如果大便稀薄或有颗粒，则说明精液过多或消化不良。
五、架子牛的日粮配方
我国牛育肥日粮以青粗饲料或酒糟、甜菜浆等加工副产品为主，适当补充精料。按干物质计算，精料与粗饲料的比例为1：1.21.5，每日干物质摄入量为体重的2.5%3%。
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