鸡肉的营养价值

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质比例高、种类多、消化率高。它很容易被人体吸收和利用。具有增强体力、强身健体的功效。它还含有磷脂，对人体生长发育起着重要作用。它是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉（100克）营养成分：可食部分34%、水74.2克、蛋白质21.5克、脂肪2.5克、糖0.7克、111大卡、钙11毫克、磷190毫克、铁1.5毫克、胡萝卜素0、硫胺素0.03毫克、核黄素0.09毫克、烟酸8.0毫克、维生素C-、维生素A-、粗纤维0、灰分1.1克。

鸡肉的营养价值

鸡肉对营养不良、畏寒、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚益精、健脾和胃的功效。活血脉、强筋骨。

鸡肉的品种有很多，但作为美容食品，乌鸡是最好的。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等成分。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润皮肤的功效。凡是有疲劳、面瘦、面色晦暗、浮肿口渴、产后血虚、乳汁少等症状的人都可以用它作为食补。

鸡肝味甘、性微温，能补血、养肝。血虚、目黑、夜盲症、瞌睡者可多食。此外，还能养心安神、滋阴润肤。

若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋两个，加首乌同煮。鸡肉可以让头发有光泽，每周至少吃3次。

鸡蛋油具有清热解毒、收敛生肌的功效。外敷患处，可治疗婴儿湿疹、乳头干裂、冻疮溃疡、水火烧伤、口腔溃疡等。