猪的优良品种－北京黑猪简介

北京黑猪原产于北京，分布于朝阳区、海淀区、昌平区、顺义区、通州区等北京郊区各区县。本文介绍了北京黑猪的形态特征以及北京黑猪的生产性能指标。

一、北京黑猪的形态特征

北京黑猪体态健壮，结构匀称。头部轻盈飘逸，耳朵直立或向前向上伸展。脸型略凹，额头较宽。口尖直，粗细适中，长度适中。颈部和肩部结合得很好。

北京黑猪背直或微拱，腰宽，四肢粗壮，腿和臀部丰满，腹部平直，毛色全黑。通常有7对以上的乳头。背膘薄，肉质好。是一种瘦肉型优良的配套母猪品种。

据测量，6月龄公猪体重90.1公斤，母猪体重89.55公斤，1月龄公猪体重115.99公斤，母猪体重110.95公斤，6月龄公猪体重260公斤，母猪体重220公斤。

二、北京黑猪的生产性能指标

母猪第一次发情198215日龄，持续5365小时，排卵数14枚左右。幼种公猪3月龄交配，45日重50公斤月龄可用于配种，8月龄体重100公斤左右，可用于配种。

经产母猪排卵数为1618枚。据统计，平均每窝仔猪数为10.5头，活产仔猪数为10.13头，初生重为1.25公斤。三胎及以上母猪存栏11.67头，生猪存栏11.01头。 60日龄转入该组的仔猪数为10.08头，平均单重18.13公斤。

育肥测定结果显示，平均日增重578克（其中北郊七里渠养猪场生猪日增重648克）； 165170日龄体重达90公斤，每公斤增重耗料3.143.53公斤。

胴体品质测定结果显示，90公斤体重屠宰率为74.38%，背膘厚度为2.72厘米，腿臀比为28.85%，瘦肉率为54.5%，肉质pH值肉质评分为5.686.32，肉色为2.75分，瘦肉率为69.47%，保水率为72.7%，无pse肉（苍白、软、多汁）或dfd肉（深红、硬、干）。