高邮鸭饲养模式与蛋品质比较分析

实行规模化、集约化、标准化养鸭后，虽然采用全价饲料，但饲料种类仍十分有限，所产鸡蛋的品质、口感、风味不如鸭蛋。放养的鸭蛋；同时，由于不同地区的水土也不同，所产鸡蛋的质量也不同。笔者根据调查结果和市场需求导向，对四种不同饲养环境下的高邮鸭蛋品质进行了对比试验，以期找到生产安全、新鲜、优质鸡蛋的有效途径，满足人们对鸡蛋的需求。改善他们的生活，进而促进高邮鸭养殖业的发展。

1. 材料与方法

实验鸭为同批次孵化的高邮鸭，由高邮鸭繁育中心提供。它们在四种不同的环境中饲养，营养和管理水平一致。

2. 测试地点

第一组：临泽大群半干旱半水生养殖基地。

第二组：马棚湾鱼鸭混养基地。

第三组：高邮湖天然放牧养殖基地。

第四组：高邮鸭繁育中心家庭保育原种养殖场。

3. 测量时间

在260日龄时，从四个不同的鸭群中获取60个新鲜鸡蛋用于蛋产品测定和分析。

4. 统计分析

结果表明，四组中，就蛋壳强度值而言，第4组蛋壳强度值较低，与第1组和第3组差异显着（p0.05），但与第2组差异不显着（ p;0.05) ;在蛋白高度值和哈氏合金单位值方面，仅第3组与其他组之间差异显着（p0.05），而第1、2、4组之间差异不显着（p;0.05）；蛋黄重量方面，第2组蛋黄重量最高，与其他组差异显着（p0.05）；蛋黄颜色方面，第4组蛋黄值最大，与第1组、第2组差异显着（p0.05），与第3组差异显着，不显着（p;0.05）；就蛋壳厚度而言，各组之间没有显着差异（p;0.05），其中第3组蛋壳厚度最高；在蛋重方面，第2组蛋重显着高于其他组（p0.05），第1组和第4组蛋重差异不显着（p;0.05）；蛋形指数方面，第1组显着低于其他组(p0.05)。

简而言之，组3具有最大的蛋壳强度值、蛋白高度值、黑斯廷斯单位和蛋壳厚度。第4 组的蛋黄颜色最红。第2组的蛋黄重量和鸡蛋重量最大。第1 组蛋形指数最低。第4 组最高，说明第1 组的鸡蛋较短且较粗，而第4 组的鸡蛋则更细长。

可见，放牧鸭在自然环境中自由觅食，很容易获得小鱼、小虾、蚌类、螺类等天然动物饲料。这样生产出的鸡蛋营养、风味、色素均优越，十分诱人。深受消费者欢迎，价格比自养鸭蛋高1/3以上。此外，草场鸭的受精率和鸡蛋孵化率也高于圈养鸭。