鹅的经济价值与生产效益

养鹅有很多好处。饲养鹅不仅可以为人们提供优质的绿色营养保健食品，还可以为人们提供高档的生活必需品。鹅全身都是宝。下面简单说一下鹅的经济价值和生产效率，供参考。

1、鹅蛋

鹅蛋营养价值高，可食部分占85.8%-90%。其中蛋白质12.3%-13.1%，脂肪14%-16%，碳水化合物3.3%-3.7%，矿物质0.9%-1.0%，还含有少量维生素A、D、B族维生素。

鹅蛋可鲜食，也可加工成咸蛋、皮蛋、腐蛋等。蛋黄可加工成蛋黄粉。这些都是日常生活中非常方便的蛋白质食品。

2、鹅肉

鹅肉也是较好的动物蛋白食品，在肉类中价格最低。含蛋白质22%，高于鸡（20.6%）、鸭（21.4%）、牛（18.7%）、羊（16.7%）、猪（14.8%），脂肪风味独特。

鹅可加工成咸鹅、酱鹅、烧鹅、烤鹅、鹅火腿、烧鹅翅、鹅杂碎、鹅排等，近年来北方人也开始喜欢吃鹅了。

3、鹅肝

鹅肝是一种高档营养品。鲟鱼鱼子酱、松草磨、鹅肝并称为世界三大美味食品。脂肪肝是出口创汇的重要商品，在国际市场上价格昂贵。

鹅肝中含有能降低血液胆固醇、防止动脉硬化的不饱和脂肪酸和人体内不能合成的必需脂肪酸——亚油酸。此外，脂肪肝还含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、DNA和核糖核酸。这些营养素是人体生长发育所必需的。

4、鹅血、胆、油、肠、粪

鹅血中含有抗癌因子，可用于治疗恶性肿瘤。上海已生产鹅全血抗癌片。

鹅胆可用于配制抗菌痢疾药和溶胆结石药。

鹅脂有特殊的风味，用鹅脂做的糕点酥脆可口。

鹅肠可以用来制作鹅肠衣和烧烤香肠。一只鹅可相当于一座小型化肥厂，一年排放粪便约210公斤，可增产粮食25公斤。

鹅粪也是鱼、虾的良好饲料。在池塘、水库养鱼的同时养鹅，可以降低养鱼成本，创造良好的生态环境。

5、鹅毛

鹅宰杀时，一次性脱毛，可得鹅毛150g-200g，其中含有纯绒50g-60g。采用鹅活拔技术，每次可提取45克-50克绒毛。一年最少可拆除3-4次，多则7-8次。

鹅绒质轻柔软，保暖性能优良，耐用耐磨。可用于制作高档羽绒服、羽绒被。近年来，它已应用于军事和航天技术，国内外市场供不应求。

鹅毛可用来制作羽毛工艺品，如羽毛画、羽毛球、羽毛扇等，其他下脚料还可用来制作羽毛粉，是一种很好的动物蛋白饲料。

6、鹅皮

鹅皮可腌制加工成毛皮，可制成毛皮大衣和其他工艺品，如粉色手帕等。