黑鱼喜欢生活在水草中或潜伏在浅水底部。在水清、水流缓慢或静水的地区，常隐藏在水草下或静止在水层中。黑鱼离开水后，很长时间都不会干。这主要是因为黑鱼的鳃上有辅助器官，可以储存一定量的水分以维持呼吸。因此，黑鱼在没有水的潮湿地方可以存活很长时间，一般夏季3-4天，冬季7天以上。每年冬天，黑鱼都会冬眠。它钻进泥里不能进食，直到泉水变暖、水温升高才复活。
黑鱼是一种凶猛的肉食性鱼类。吃饭的方式不是追逐，而是采取“等一等”的方式。它通常隐藏在水草中，但一旦“猎物”靠近，它就会突然发起攻击并将其捕获。主要食物为鲫鱼、鲭鱼、鳐鱼、虾等。一般体长小于3厘米时，以桡足类、枝角类和摇蚊幼虫为食；体长3-8厘米时，主要以水生昆虫幼虫、虾、蝌蚪为食。当体长20大于1厘米时，主要以各种小型野生鱼、蛙、虾为食。
黑鱼特别喜欢吃活青蛙。一条40厘米长的黑鱼一次可以吞下十几只小青蛙。所以钓黑鱼的时候经常用青蛙作为饵料，这是百分百的保证。经过特殊训练，黑鱼也会吃浮性颗粒饲料。
养黑鱼的池塘里，最好种植一些水草。首先，它们可以作为黑鱼的藏身之处。其次，它们可以吸引一些昆虫，特别是水生昆虫栖息，为黑鱼提供天然饲料。
育苗时间可在5月至9月进行。每平方米可放养3-5厘米大小的黑鱼10条。在饲养过程中，要及时“钓大留小”，因为黑鱼有互相残杀的习性，尤其是饲料不足时，表现更为突出。最后达到每平方米2-3尾。
单独养黑鱼与“混养”不同，饲料一定要及时投放。饲料有两种：一是活饲料，如小罗非鱼、小野生鱼、虾等；二是活饲料，如小罗非鱼、小野生鱼、虾等。另一种是人工饲料，如鱼粉、米糠、饼粉、花生饼、玉米粉等配合饲料。饲料的蛋白质含量在40%以上。饲养时需要注意的一点是，如果先投入人工饲料，再投入活饲料，黑鱼就能正常生长；如果先投活饲料，后投人工饲料，则黑鱼很少吃人工饲料，有时宁死不活。吃人工饲料。
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