牡蛎的功效与作用有哪些

牡蛎是我国沿海常见的经济贝类。辽宁、山东沿海称海蛎，江浙称牡蛎，福建、广东称牡蛎。下面我们就来说说生蚝的功效与作用以及食用方法。

1. 牡蛎的营养价值和成分

牡蛎是一种具有巨大经济价值的贝类。它营养丰富，肉质鲜美。干软部分含蛋白质45%57%。糖原19%-38%，脂肪7%-11%。

还含有大量维生素A、B1、B2、D、G等，是一种高蛋白、低脂肪的水产品。

2、牡蛎具有健肝解毒的功效

牡蛎中的糖原存在于储存能量的肝脏和肌肉中，与细胞分裂、再生和红细胞的活化密切相关。可改善肝功能，恢复疲劳，增强体力。

牡蛎中所含的牛磺酸可以促进胆汁分泌，消除肝脏中积累的中性脂肪，提高肝脏的解毒效果。

3、牡蛎有净化血瘀的功效

牡蛎中的牛磺酸对于充血引起的动脉硬化，以及随之而来的心绞痛、心肌梗塞、脑梗塞等都有很好的预防作用。

4、牡蛎可以恢复疲劳

牡蛎中所含的氨基酸可以改善肝功能，抑制乳酸堆积，有助于加速疲劳恢复、增强体力。

此外，牡蛎中的牛磺酸和糖原不仅可以帮助恢复身体疲劳，而且对于恢复精神疲劳也非常有效。改善内源性抑郁症和恢复视力的效果也已得到认可。

牡蛎是我国重要的养殖贝类，我国沿海已发现20余种。我国主要养殖对象有褶牡蛎、近江牡蛎、大连湾牡蛎、太平洋牡蛎等。

近江牡蛎和牡蛎是广温性贝类，分布于冬季结冰的黄海、渤海沿岸至终年温暖的南海。虽然水温变化很大，但它们都能正常生长繁殖。是我国南北栽培的重要树种。