麝鼠屠宰及毛皮初步加工

(1)去皮时间

与其他毛皮动物相比，麝香鼠最大的特点是其换毛季节不明显。它们是全年不断换毛的动物。因此，一年中的任何时间都可以进行去皮，但还是以冬季去皮比较好，即11月下旬至次年2月初是最适合去皮的时期，因为这期间冬季气温和水温较低，毛发停止生长。皮毛的成熟期，毛绒丰富，光泽度好，是采皮的最佳时期。 (2)执行方法执行的原则是不污染、不损伤毛皮，操作简单易行。根据这些要求，目前有水驱、注心气、打杆、通电四种执行方式。

1 淹没法

将即将剥皮的麝香鼠放入铁笼中，关闭出入口门，放入水中。十分钟之内他们都会被淹死。取出坯体倒挂于阴凉通风处，待羽绒干燥后剥皮。此方法简单、无故障、安全。

2电麻醉

在室内安装电器时，一般采用电网，一极接入电网，另一极插入地面。将麝香鼠赶入网中，然后通电，大约一分钟就会被电死。然后关闭电动门，取出尸体开始剥皮。这种方法适用于有设备的大规模屠宰，但要注意停电安全。

3 心气注射法

用医用注射器将少量空气注入心脏，导致心脏瓣膜损伤而死亡。这种方法需要一一进行，一针必须到位，实施工作量较大。

4杆射击

用左手提起麝香鼠的两个后肢或尾巴，左手拿木棍，瞄准后脑勺，用力击打致死。为了让它尽快死去，最好有人按住它的头，这样棍子击中更准确，不会晃动，造成更快的死亡。虽然这种方法简单易行，但如果不合法的话，也不容易快速执行。此外，如果操作不当，可能会损坏皮毛。适合在执行次数少、设施比较简单的地方使用。

(3)去除大鼠皮

麝香鼠皮的剥除一般采用桶剥法。具体操作要点是：先将尸体倒挂，然后割开后腿和肘部周围的皮肤，然后用刀从割口一直割到肛门，割断后轨，用类似于脱下来的方法袜子从上到下去除皮管。剥离。剥到前腿时，将两只前爪从肘部切掉。剥到头部时，将两只耳朵剪掉，但头皮必须保持完整。剥皮时应严格预防，防止油脂和血液污染绒毛和皮肤。

(4)放血

麝香鼠放血的优点是肉质细嫩，含水量低，便于储存。不放血或放血不足，肉质发红，口感变差，含水量高，不易保存；同时，皮肤内膜会充血，影响皮肤质量。为了减少毛皮的污染，现在一般在处决、去皮后进行放血。方法是将剥好皮的鼠身倒挂在钩子上，或让人帮忙抬起后腿，剪断颈部血管，让血液流动3-4分钟，直至停止流动。