据动物学家最新研究，雉鸡有30个亚种，其中环颈雉有12个亚种分布于前苏联。我国分布有19个亚种。除3个亚种仅限于新疆外，其余16个亚种（统称灰腰雉群）分布于我国各地，堪称我国特产。
目前，世界上和我国人工饲养的雉鸡大多是由我国这些亚种驯化或杂交而成。
(1)东北雉：是中国农业科学院特产研究所等单位从我国环颈雉东北亚种经过多年驯化选育于1980年代初选育而成。
东北雉鸡雌雄体色不同，外观特征也有较大差异。雄性雉鸡头部眼窝处有明显的白色眉毛，头颈羽毛呈淡蓝色至绿色，颈部有明显的白色项圈。胸部红棕色或亮紫色，腹侧稍宽，淡黄色有黑色斑纹，体细长，尾长，尾羽橄榄黄色；雌性雉鸡体轻体小，头顶有黑褐色条纹。颈部羽毛浅黑色，胸部和背部羽毛有斑驳，腹部浅黄棕色或浅棕色，尾羽黑色和浅黄色，有昆虫状条纹。东北雉鸡生产性能低，每年产蛋20-40枚，平均蛋重25-30克。蛋壳颜色杂，有橄榄色、深褐色、蓝色等。种蛋受精率85.24%，受精蛋孵化率89%左右。雄性雉鸡平均体重可达1500克，雌性雉鸡平均体重可达1250克。东北雉喜欢活跃，易于飞翔，适应性强。
（2）美洲雉：又名美洲雉，1881年美国驻上海领事将来自中国东部的20余种野生雉鸡引入美国俄勒冈州，经过100多年的驯化和精心培育，形成。品种很多。美国七彩鸡是我国东部环颈雉与蒙古环颈雉杂交而成。其羽毛颜色与我国环颈雉基本相似，但雄雉的颈环不完整，颈环白色部分较薄，胸部呈较亮的红棕色，颈上无白眉。头部的眼窝。雌雉鸡腹部呈灰白色。经过多年的培育和培育，美国彩雉驯化程度很高，不擅长移动和飞行。其生产力高，年产蛋60-120枚，孵化蛋受精率81.7%，受精蛋孵化率84.16%左右。但肉质较厚，味道不如东北野鸡。雄性雉鸡体重18000-20009，雌性雉鸡体重1300-1600克。
宁夏野生雉鸡有两个亚种。华东亚种分布于六盘山东坡及固原、靖远、盐池一带。甘肃亚种分布于六盘山西坡及山北端。宁夏的野鸡资源需要在保护资源的基础上进行开发和合理利用。
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