牛蛙的营养价值与功效

牛蛙的营养价值极为丰富。每100克蛙肉含蛋白质19.9克，脂肪0.3克。是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。经常食用牛蛙，可以促进气血旺盛，有滋阴壮阳的功效；让我们进一步了解它。

1、牛蛙具有滋补解毒的功效。消化功能不好或胃酸过多的患者最好吃蛙肉。体质虚弱或患病的人可以用它来补充健康。它具有极高的营养价值。

2、牛蛙能促进人体气血旺盛，增加能量，滋阴壮阳，具有养心、宁神、益气的功效。

3、牛蛙还具有滋补、解毒、治疗某些疾病的功效。医学上认为，当人们（尤其是女性）有禁忌时，吃青蛙肉可以刺激食欲。肠胃虚弱或胃酸过多的患者最好吃青蛙肉；此外，医学上常用于治疗心肾水肿、咽喉肿痛、轻度白喉、热疮、疥疮、水肿等。

牛蛙的营养价值

4、牛蛙内脏及其下脚料富含蛋白质，可水解形成复杂的氨基酸。其中精氨酸、赖氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。

5、水解复合氨基酸经分离纯化后用于医药、化妆品行业；牛蛙的内分泌系统分泌多种激素，提取后可用于医药、工业生产和科学研究，如用于鱼类的垂体激素、用于两栖动物的人工催产素，有利于人工繁殖。

6、牛蛙胃腺、肠腺和胰腺含有丰富的消化酶，特别是水解蛋白，可以提取利用；牛蛙胆汁经提取加工后可用于药用；青蛙皮可用作制造手术线的优良原料。青蛙油可用于制造高级润滑油。