药用水蛭的饲养加工技术

水蛭，俗称水蛭，又称金钱蛭，是一种水生动物，具有多种药用功能。例如，水蛭唾液中存在水蛭索，可以抑制凝血酶的活性，阻止纤维蛋白原形成纤维蛋白，从而抑制血栓的形成。过去，人们常用水蛭吸食外伤病人的脓血，以清理瘀血。晒干的水蛭体也常用于中医内科配制药物，治疗肿块、瘀血、闭经、跌打损伤等病症。现代医学研究进一步证明，水蛭对于防治心脑血管疾病、抗癌有特效。

近年来，随着人口进一步老龄化，心脑血管患者数量持续增加，加上人们对中药产品的偏爱，特别是欧洲、美国、日本对水蛭的需求进一步增加与其他国家一样，我国水蛭价格持续上涨。每公斤价格从80多元涨到150元左右。养殖水蛭已成为一种难得的致富途径。有识之士不妨在养殖水蛭方面多下功夫。

水蛭的养殖技术并不复杂。由于其抗病、抗饥饿、适应性强，具有投资少、见效快的特点。但由于水蛭原本生活在自然环境中，长期没有被驯化和人工饲养，其固有的野性习性并没有改变。因此，真正取得好的成绩并不容易。如果人工饲养时的微环境和小气候不配合，它们的生长必然会受到阻碍。虽然在水箱或小池塘中养殖水蛭是可行的，但很难实现规模经济。另外，水蛭对化肥、农药、盐酸碱、水温、含氧量、天气突变等都极为敏感。只要有一点点不适，他们就会逃跑。如果无法逃脱，就只能勉强生存，甚至可能导致死亡。因此，新建的水蛭养殖池不能像其他水生动物一样用生石灰消毒。

对于新建的砖水泥池，不得立即放苗。这是因为新建的水泥池中的碱性物质（硅酸盐水泥、氢氧化钙等）必须经过20天以上的淡化，才适合水蛭的生长。另外，新建养殖池不能一次性投入全部苗木。相反，应在养殖池整体环境条件逐渐走向食物链全面平衡后，逐步增加苗种投放量。他们也不应该教条地规定每立方米水中应该放入多少种子。水蛭，但应取决于养殖池的具体条件与水蛭生长状况之间的良性平衡。

购买水蛭苗时，应剔除一些破损、畸形、杂种、病害的水蛭苗。暂存几天后发现有内伤或外伤的水蛭也应及时挑出。如果想在种植后一年内有较好的收成，必须选择二龄以上健康的水蛭作为苗木。水蛭个体越大、越强壮，其产卵量、孵化率和成活率就越高。

动物血块是水蛭最喜欢的食物，但血块及其腥味并不是水蛭唯一敏感的饵料。当水蛭饥饿时，它们会贪婪地吃掉任何可用的饵料。同时，血凝块如果不经过特殊处理，可能会污染水质，且成本较高，不宜采集。

水蛭的食性多种多样。促进水蛭生长繁殖的主要因素是养殖池内的水生生物和食物链，如螺、蛤等底栖软体动物及其幼虫，鱼类、昆虫、水蚤等生物，水生菌丝藻类和营养丰富的腐殖质。水蛭与各种水生生物相互依存、共存。只要注意前期工作，定期添加人工充分发酵的动物粪便，并补充取之不竭的阳光、水和空气，就可以获得食物链。良性循环。达到了降低饲养成本、优化生态环境的良好效果。同时，只要食物链匹配得当，水质越纯净，溶氧越多，浮游动物和底栖动物的生长速度就越快，水蛭的饲养密度可以适当增加。

作为主食物链的适当补充，可以饲喂一些畜禽鱼饲料、动物血凝块等人工饲料。投喂量可根据成虫身体理化性质、季节、养殖池的动态比例关系以及养殖密度来确定。例如，水蛭摄食期水温在2227之间，如果水质新鲜，可以多喂一些。喂食时间可在水蛭夜间外出觅食前进行。否则可以少喂一点。

养殖池布局必须合理。除设置岸坡、岛屿、滩涂、植草植树外，还应设置深水区和浅水区。这样做的好处是可以在生态饲养水蛭的过程中起到积极的作用，但单纯设置水深有很多局限性。有些人喜欢在养殖池内放石块、树枝等。事实上，这并不是一个好方法。养殖池的布局应考虑到各种操作的便利性，以合理、省力、省时、省力、高效为目的。

水蛭的栖息地会因时间、地区、季节和环境的不同而有所不同。例如，在长江中下游地区，从4月开始，部分水蛭会选择在靠近水体的浅土中筑洞产卵，5月至6月进入孵化期。在此期间，需要在滩坡上提供安静的环境条件，减少外界影响。饱餐后，水蛭白天大多生活在洞穴中。当它们没有足够的食物时，它们会暂时生活在水草丛中或紧贴池壁。凭借灵敏的嗅觉和听觉，它们可以随时快速攻击和捕猎。

水蛭具有很强的抗饥饿能力。饱餐一顿后，水蛭可以半个月以上不进食，依靠体内储存的能量来维持新陈代谢。同时，水蛭体细胞内特殊的基因链组织能同时分裂成抗体物质和抗菌能力极强的水蛭素，能有效抑制病菌的入侵，使其免疫感染，具有极强的生命力。

水蛭的生长繁殖状况表明其具有很强的可塑性。只要精心驯化、纯化、复壮，就有可能培育出优良品种，取得良好的经济效益。

水蛭的加工有烫、石灰闷、酒闷、碱烧、生晒、盐腌等。加工后的成品应呈天然扁纺锤形，背部稍隆起，腹面平坦，质脆，易折断，折断面应呈胶状，有光泽。

水烫法是将捕获的水蛭收集在盆中，猛然倒入开水，将水蛭浸入沸水中23指深。 20分钟后，即可将烫过的水蛭取出，洗净，放在干净的地方。如果有第一次没被烫死的水蛭，可以再烫第二次。如果养殖中捕获大量水蛭，则适合用此方法进行处理。

石灰窒息法将捕获的水蛭堆放在石灰中埋藏20分钟左右。水蛭会中毒而死。然后晒干或烘干，筛出石灰即得成品。

酿酒法是将高浓度白酒倒入盛有水蛭的容器中，直至淹没水蛭。然后盖上盖子密封30分钟，水蛭就会被喝死，然后用水洗净并晾干，就可以出售了。

碱烧法是将食用碱撒入装有水蛭的容器中，将水蛭上下翻动，边翻边揉搓。在碱粉的作用下，水蛭会逐渐收缩变小。最后将处理好的水蛭用清水清洗干净。只要在阳光下晒干即可。

生晒法是将捕获的水蛭用铁丝绑起来，挂在阳光下直接曝晒。干燥后即可储存待售。

盐腌法是将水蛭放入容器中，加入一层水蛭并撒上一层盐，直至容器装满，然后将腌制的水蛭在阳光下晒干。但由于干粉中含有盐分，会降低水蛭的售价，而且可能会返潮，因此用此法处理的水蛭应及时出售。

值得注意的是，加工水蛭时最好选择晴天。由于阴天不能干燥，容易腐烂变质。加工好的水蛭一般需要在阳光下暴晒4~7天才能晒干。在此期间，若突然下雨天无法晾干，应在室内加温晾干。其次，干燥时最好将其放在沙网上，悬挂在空气中晾干。干燥后的商品水蛭最好用粗布袋存放，并用外部塑料袋密封，防止吸潮发霉影响销售。一旦收集到足够的，就应该及时出售。