新疆羊羔肉的做法,新疆羔羊的做法

新疆羔皮羊外貌特征

头稍长，鼻梁上翘，颈部中等长，耳朵大而下垂（少数耳朵小），额头两角之间有卷曲的毛发。大多数公羊都有螺旋角。角尖稍向两侧延伸，大多数母羊没有角。体深，身躯倾斜，四肢有力，尾根宽而丰满。它可以积累大量的脂肪。尾尖弯曲成S形，下垂至飞节。毛色随着年龄的增长而变化。黑色羔羊断奶时逐渐从黑色变成棕色。长到11.5岁时被毛开始变白，然后变成灰白色。头部、四肢和尾巴的毛色保持不变。

新疆羔皮羊生产性能

小羊皮

由于特种羊和一级羊是保留饲养的，除农垦群体外，大部分皮只限于死羊皮。从1980年、1981年收购羊皮等级来看，正式开始屠宰剥皮羊皮的150个团销售羊皮11927张，其中一级占45.11%，二级占44.89%。阿克苏地区被剥皮死羔2728只，其中一、二等羔羊占51.9%。除储备种羊外，库车种羊场销售羔羊皮1069张，一、二级羊皮占79.2%。

小羊皮的面积和重量直接影响小羊皮的实用价值。库车种羊场测定羔羊皮761张，平均面积1584.31平方厘米，平均干皮重269.32克，100平方厘米皮重10.7克。 150组场757张小羊皮分别为1944.26平方厘米、260.02克、10.34克。

二层皮毛

二毛皮是新疆小羊皮羊的又一重要产品。二毛皮按年龄和毛长分为短二毛皮（生后1030天宰杀剥皮）和长二毛皮（14月龄宰杀剥皮）。艾尔毛具有光泽好、毛纹清晰、耐磨、美观的特点。那些失去了第二层皮毛特征的称为老羊皮。

库车养殖场当天测量了43张2.5个月大的羔羊皮。平均湿皮面积2884.58平方厘米，平均干皮面积2712.33平方厘米，膨胀率为5.94%，湿皮重量1048.42克，干皮重量510.79克，收缩率为52.9% 。

羊毛生产

据库车养殖场介绍，成年公羊产秋毛1.82公斤，夏毛1.05公斤；成年母羊产秋毛1.18公斤，夏毛0.78公斤；一岁半母羊产秋毛1.15公斤。平均净毛利率为65.03%。

羊毛品质

它是一种异质半粗毛，是制作毛毡、粗呢绒、粗毯和地毯的原料。

肉类生产性能

据阿克苏地区统计，当年10只育肥羔羊屠宰前活重42.87公斤，胴体重20.99公斤，屠宰率为48.96%。 100只一岁半羊宰前活重48.6公斤，体重21.3公斤，屠宰率为43.8%。

新疆羔皮羊评价展望

新疆小羊皮羊是在荒漠、半荒漠条件下饲养的。它们生命力强，耐粗饲，耐热、耐旱。除了提供羔羊皮和次毛皮外，它们也是当地肉类的主要来源。是荒漠、半荒漠地区经济价值较高的羊种。

今后一段时期，我们要在数量上稳步发展，注重质量。注重新毛色、新品种羔皮羊的选育，加快多胎羔皮羊新品种选育，扩大单肋型、月牙型毛型优质羔皮羊养殖。形成了新疆小羊皮羊的独特品质。