食用蜗牛的养殖前景

想要靠养螺赚更多的钱，就必须不断学习养螺知识，摸索养螺相关经验。谁也不能随随便便成功。你看到的蜗牛养殖行业的老板们就是通过不断的学习蜗牛养殖知识来丰富自己的头脑，然后他们就做了现在做的事情。

数百年来，蜗牛一直是一道著名的法国菜。近年来，蜗牛作为一种美味的食物逐渐被人们所认识，现在已经成为国际市场上七大流行野味之一。在西欧，尤其是法国，蜗牛养殖已经商业化，有专门生产蜗牛笼等用具的厂家。国内一些涉外宾馆饭店也有螺蛳菜，但大多是舶来品。根据法国贸易中心1975年的统计，仅1974年，法国就进口了7854吨蜗牛。

1984年，中国粮油食品进出口总公司派员参加了巴黎第11届国际食品博览会，并对法国蜗牛市场进行了调查。结果发现，随着法国农业的不断发展，农田中大量施用化肥和农药，导致蜗牛数量锐减。目前法国生产的蜗牛数量只占消费量的3%-5%。

1983年，法国进口速冻螺肉7000多吨，其中法国螺(即盖螺、散螺、亮螺等)6380吨。)，主要来自希腊、土耳其、匈牙利、南斯拉夫、意大利、阿尔巴尼亚等国；非洲钉螺700多吨，仅占总进口量的10%，主要来自印度尼西亚、泰国、新加坡和中国台湾省、广东、海南、广西、福建等省区。

现在，瑞典、德国、美国、加拿大、意大利等国家对蜗牛的需求逐年增加。在欧洲共同市场，蜗牛的年销售量超过90，000吨。法国有专门做蜗牛的公司和商店。台湾省省从室内收获，发展成为具有一定规模的螺场，成为一种新型的水产养殖，不仅出口活螺，还出口冻螺肉和螺罐头制品。

据悉，1980年台湾省省出口冷冻蜗牛肉约1500吨，价值300万美元，其中90%销往法国，其余10%销往美国。可见螺蛳肉的出口前景和发展潜力是显而易见的。

我国广东、海南等省从1969年开始组织冻螺肉出口。1975年广东出口冻螺肉215吨，后来也出口了少量冻螺肉。

1983年，中国一些罐头厂尝试生产各种蜗牛罐头。漳州和海口罐头厂出口了少量螺蛳罐头。