螃蟹要去掉哪些部位

蟹腮：是螃蟹的呼吸器官，位于螃蟹的两侧。它们是用来过滤水的，里面含有很多污渍。蟹肠：属于蟹的消化系统，内部含有蟹屎。蟹心：最冷，位于蟹的中心，表面覆盖一层黑色薄膜。蟹胃：藏在蟹黄或蟹膏下面。

螃蟹的哪一部分应该去除？1.蟹腮

去掉蟹腮，就是螃蟹的呼吸器官，位于螃蟹的两侧，用来过滤水。里面有很多污渍，而且蟹腮的质地比较柔软，表面覆盖着一层层的缕缕物质，很有层次感。此外，蟹腮俗称海眉。

2.蟹肠

蟹是蟹的消化系统，其内部含有蟹屎，位于蟹盖与蟹壳尾部的连接处。两者之间有一条细细的黑线相连。这条细细的黑线是螃蟹的蟹肠，挑出来就行了。

3.蟹心

螃蟹还需要取出螃蟹的心脏，它位于螃蟹内部的中心。它是六边形的，表面覆盖着一层黑色的薄膜。所以也叫六角板。螃蟹的壳破了可以直接看出来，然后可以去掉保护肠胃，因为螃蟹的心是最冷的。

4.蟹胃

蟹胃是螃蟹的消化器官，位于蟹壳上，藏在蟹黄或蟹膏下面，被其紧紧覆盖。这时候可以先把表面的蟹黄或者蟹膏吸掉，再把剩下的蟹胃撕掉扔掉。