大闸蟹是秋天最受欢迎的食物。此时的螃蟹正处于繁盛期,黄、膏较多,营养丰富,味道鲜美。那么,大闸蟹多少钱一斤?感兴趣的朋友跟随我们了解一下。
大闸蟹多少钱一斤?
中华绒螯蟹,尤其是长江水系出产的中华绒螯蟹,具有腹白、爪金、壳绿、毛黄的特点。每年9-10月上市,肉质鲜美。一般规格2两的母蟹批发价26元一斤,规格2.5两的母蟹价格55元/斤。
大闸蟹的选择方法
1.看外表
在挑选大闸蟹的过程中,要看外观。其中,壳青色、泛着微光、腹部白色、蟹爪金黄、八条腿直立、肚脐背部凸起的大闸蟹相对较肥,而肚脐凹陷、背壳褐色、光泽暗淡的大闸蟹相对较瘦。
2.称体重
选两只外形相似的大闸蟹,一手一只,称两边的重量。一般肥美的大闸蟹肉质更多,重量更重,但有些大闸蟹水分更多。称重前,可以按压背壳,看看是否有水渗出。
3.捏蟹壳
挑选大闸蟹时,可以用手按压腹部。一般成熟的大闸蟹腹部都是鼓鼓的,受压有弹性。在捏蟹脚的过程中,手摸起来比较硬,凹陷的部分会很快恢复正常。但瘦大闸蟹腹部干瘪,受压时无弹性,捏起来蟹脚会塌陷,无法恢复原状。