如何辨别大闸蟹

看背面：正宗的大闸蟹背面是青色的，有光泽。看蟹爪：正宗大闸蟹的蟹爪尖是金黄色的，可以在玻璃上自由活动。看：大闸蟹的肚子晶莹洁白。看蟹毛：大闸蟹的脚上有明显的毛。看颜色：清蒸大闸蟹的壳是红色的，有暗红色的光泽。

如何辨别大闸蟹1。看后面。

大闸蟹看背就能识别。正宗的大闸蟹，背部青色，比较干净，背部凹凸不平，光从侧面看，背部有光泽。

2.看蟹爪。

正宗大闸蟹的爪尖呈金黄色，坚韧结实，放在玻璃上能顺利移动，而假大闸蟹的爪尖多为褐色，放在玻璃上无法移动。

3.看肚子。

大闸蟹可以通过腹部来区分。正宗的大闸蟹在生长过程中，肚子会不断地与草皮摩擦，所以肚子晶莹剔透，没有杂质，而假的大闸蟹生长环境差，肚子上有黑点。

4.看蟹毛。

要区分大闸蟹，就要观察它的毛。大闸蟹又叫中华绒螯蟹。它们的蟹脚覆盖着厚厚的绒毛，颜色金黄，根部分明。而假大闸蟹绒毛少，容易粘脚，不足以直立。

5.看这颜色

大闸蟹入锅蒸熟后，观察颜色。正宗的大闸蟹外壳红色，有暗红色光泽，肉质细腻鲜美，而假大闸蟹色泽层次较浅。