死螃蟹能吃吗？

死螃蟹能吃吗？死螃蟹不能吃，因为死后蛋白质会转化为有毒蛋白质。螃蟹体内的细菌迅速繁殖，死后扩散到蟹肉中。下面我就给大家介绍一下死螃蟹的危害。

虽然螃蟹的营养价值丰富，吃螃蟹的时候也有很多注意事项，但是死蟹一定不能吃。

螃蟹是清道夫，免疫力极强。它们吃掉大量的细菌和病毒，但它们都被螃蟹的免疫力所抑制。一旦螃蟹死了，或者还没死，只是快要死了，就会有大量的细菌和病毒。繁殖并产生一些生物毒素。所以只要看到半死不活、缺乏活力的螃蟹，最好不要吃。

死螃蟹是不能吃的。螃蟹被捕获后，由于试图挣脱，体内乳酸增加，导致螃蟹体内的细菌迅速繁殖，并在死后扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹中的氨基酸，产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒。

另外，可能产生的物质是“组胺样”物质，会引起呕吐、腹痛、腹泻，所以选择时要小心。

螃蟹性味咸，性寒，所以经常手脚冰冷的人（尤其是女性）、体质偏寒或身体虚弱的人不宜过多食用。或者在烹饪时可以多添加一些姜、葱、蒜等香料，这样这些热性的食材就可以中和螃蟹的凉性。或者吃完螃蟹后喝一杯红糖姜茶，可以暖胃、去腥、祛寒。

另外，人们认为，吃螃蟹前后不宜吃柿子等凉性水果。这其实是为了避免吃太多凉性食物，导致体内寒气，引起不适。