健康：花生油更适合东方人

花生油主要产于中国，是中国人理想的食用油。国内营养专家预测，随着我国人民生活水平的不断提高，花生油将在不久的将来成为“东方第一油”，与被誉为“西方第一油”的橄榄油相抗衡。

花生油、橄榄油

健康指数

花生油和橄榄油已成为国内外消费者最喜爱的食用油。不能说是因为他们在食品卫生标准方面都有很多相同的特点：

首先，作为新一代健康食用油，它们都不含胆固醇，油酸含量很高。花生油中油酸含量最高可达68%，橄榄油最高可达84%，这是普通食用油无法企及的。而且油酸能降低总血胆固醇中的有害胆固醇，但不能降低有益胆固醇。因此，油酸的含量已成为衡量食用油品质的重要指标。无论是花生油还是橄榄油，无疑都是健康食用油的最佳代表。

其次，花生油和橄榄油的最佳生产工艺属于压榨法，可以保证成品油的安全、卫生、无污染。“花生油纯物理压榨技术”最大的优点是全程不添加任何化学添加剂，产品安全、绿色、无污染，只压榨第一次花生汁，既能去除花生油中悬浮物等有害物质，又能充分保留花生的天然营养和原味。

东方石油和西方石油

味觉竞赛

与清淡的橄榄油相比，清香的花生油更适合中国人注重色、香、味的传统饮食习惯。而且由于目前橄榄油在国内缺乏规模化的生产基地，市面上的橄榄油大多是进口产品，所以价格非常昂贵，是一般食用油的10倍。即使是中产阶级和富人也会觉得难以接受。相对于价格高昂的橄榄油，花生油不仅具备橄榄油的所有特性，在性价比上也更容易被普通工薪族接受。在国内，质量最好的顶级花生油价格相对适中，每公斤才15元左右。大多数城市居民都能接受，市场前景更广阔。健康花生油

全球关注

对于花生的妙用，我国养生医学一直有很多研究。《本草纲目》载：“花生能补脾胃，润肺化痰，益气养阴，清咽止痒”；《药性考》载：“食花生养胃健脾，润肠润燥”。所以家庭一日三餐用优质花生油煮饭，肯定有调节身体平衡的作用，能治胃病也就不足为奇了。现代营养学家发现，花生油、花生及其制品富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素。在人体所需的42种营养素中，花生含有37种。

在第十三届全国营养知识更新论坛上，营养专家讨论了最新的科学实验结果，指出从花生中提取的油酸、白藜芦醇、锌和-谷甾醇，具有抑制血小板异常聚集，预防心肌梗塞、脑栓塞和心脏病的特殊功效。可用于治疗高脂血症，降血脂81.8%，治疗慢性气管炎，有效率89.3%。

人类营养与健康的研究成果一经发表，立即引起了科技界的广泛关注，许多科研机构不惜重金开发花生产品。美国有4个专门从事花生研究的国家级机构。据报道，已培育出10多个高油酸花生品种，其中一些品种含有85%的油酸，高于橄榄油。此外，澳大利亚还在网上发布消息称，已经研发出含85%油酸的花生品种。澳大利亚专家预测，这种高油酸花生新品种将在不久的将来在澳大利亚广泛种植。

我们相信，随着各国对花生的进一步研究和开发，花生油将成为健康食用油的未来。使用即时消息