注意：水果吃前去除“雀斑”

有些水果外表有霜状斑点，或蓝色或灰白色，像水果的“雀斑”。其实这是喷洒农药后留下的化学物质。

果农为了防治害虫，从开花到结果都要喷洒大量农药。农药一旦残留在水果表面，就很难清除，比如三唑类和二氧化硫，也是致癌和过敏的。苹果、李子、杏子、梨在结果期喷洒农药时，农药会浸泡果皮，残留在果皮的蜡质中，导致果皮中农药残留远高于果肉。

现在广泛使用的植物保护剂是波尔多液，它是由硫酸铜和石灰乳制成的悬浮剂，成本低，杀虫效果好。波尔多液的配制简单，将硫酸铜与石灰混合后加水溶解即可，但硫酸铜与石灰的比例很难掌握。波尔多液中硫酸铜含量过高，杀虫效果会提高，但药性会增强，果实表面会留下蓝色斑点。石灰乳含量过多，虽然药效会持久，但防治效果会降低，果实表面会留下白色石灰斑。如果不把这些蓝白色的小斑点清理干净，吃进身体里很容易引起腹痛、腹泻等中毒症状。

因此，吃水果前最好采取以下方法去除农药残留：

1.清水冲洗：苹果、梨、李子、杏子等体积大、果皮光滑的水果，先用清水冲洗，再用开水烫半分钟左右。

2.盐水消毒法：葡萄、杨梅等体积小、易洗的水果，用清水洗净后，用盐水浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净。

3.高锰酸钾溶液浸泡法：用0.1%-0.2%的高锰酸钾溶液浸泡5-10分钟，取出后用流水冲洗。

4.漂白粉消毒法：在0.2%漂白粉溶液中浸泡5分钟后，用清水冲洗干净。

5.削皮方法：当水果皮上的“雀斑”太多时，直接削皮，把皮做得稍微厚一点。去除农药残留的效果更好。