警惕三类剩菜不可“打包”

在餐厅吃饭，把剩菜“打包”回家是很自然的事情。但是，你是否知道哪些食物适合“打包”，以及“打包”后怎么吃也是有学问的！鱼所含的营养是大肠杆菌最好的温床。在20左右的温度下，6小时后一个细菌会变成一亿个。所以吃剩的鱼带回家一定要加热吃。然而，过度加热也会使鱼失去营养价值。从这个意义上说，鱼不适合“打包”回家。贝类海鲜适合“打包”，但是再吃的时候一定要重新煮熟。加热时，其他一些调味品如酒、葱、姜等。应该加，不仅好吃，还有杀菌作用。蔬菜一般不会“打包”，因为煮熟的蔬菜都含有不同量的亚硝酸盐。隔夜菜腌制后，亚硝酸盐含量会更高，加热后毒性会增强，最好不要带回家。