维生素E，女性的健康珍宝

意大利科学家最近的一项研究发现，即使没有其他风险因素，摄入维生素E较少的女性患心脏病和中风的风险也会增加。

研究表明，服用最多维生素E的女性最不容易在颈动脉分叉处形成脂肪斑块。一般颈动脉分叉处是脂肪斑块最容易开始聚集的地方。这种被称为动脉粥样硬化的脂肪斑块的形成是心脏病和中风的最重要的风险因素。

意大利FedericoII大学的研究人员认为，这一发现表明，经常在坚果、橄榄油和一些蔬菜中发现的维生素E将能够防止脂肪斑块的早期积累。医学研究人员调查了310名30-69岁的受试者，检测了他们血液中维生素A、C、E和其他一些抗氧化剂的水平。

结果发现，那些吃最富含维生素E的食物的女性在颈动脉分叉处的脂肪斑块沉积水平最低。在更年期女性中，无论年龄、吸烟习惯、血压、体重指数和其他心脏病风险因素如何，维生素E摄入量最低的人患动脉斑块的可能性是其他人的近三倍。与此同时，研究人员还发现，与胆固醇水平相比，血液中维生素E水平较低的人患颈动脉斑块的可能性是正常人的两倍。在这项研究中，还发现其他抗氧化剂，如维生素A、C和胡萝卜素，与脂肪斑块的形成无关。

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