宴请宴会中餐具的摆放礼仪有哪些

宴会中餐具的餐桌礼仪有哪些？

摆桌子是宴会活动中不可缺少的礼仪程序。是指根据不同的民族习俗和一定的规范，在宴席桌上设置不同的餐具、酒具和其他必要的器具。今天分享的是宴会中餐具的餐桌礼仪，希望对大家有所帮助。

宴会餐具的摆台礼仪是宴会活动中不可缺少的礼仪程序。是指按照不同的民族习俗和一定的规范，在餐桌上设置不同的餐具、酒具和其他宴席必备的器具。由于与用餐过程直接相关，因此不应有任何疏忽。一是要符合民族风俗和不同形式的宴请的具体规范；第二，要符合这种习俗和规范的正确安排。

中式餐和西式餐是中国最常见的宴请形式，但中式餐和西式餐受民族风俗不同、餐具不同的影响，设置标准自然也不同。西餐分为法式、英美式和国际式。此外，不同的宴会规格和形式对餐具的设置有不同的要求。因此，掌握规章制度是非常重要的。稍有疏漏和失误，就可能让一场正式的宴会在礼仪上显得不伦不类，甚至破坏宴会的气氛。

我们先来了解一下中西式餐点使用的各种餐具和酒具。中式用餐用具主要有盘、条、各种规格的汤碗、饭碗、勺子、筷子等。使用装酒少于50克的瓷杯或玻璃杯。中国的餐具多为瓷器，也有银器、铜器或其他种类的餐具。西式餐具比较多样。常见的西式餐具有餐叉、餐刀、餐勺，餐叉包括蛋糕叉、海鲜叉、甜点叉、晚餐叉等。刀具包括黄油刀、鱼刀、甜点刀、晚餐刀、牛排刀等。有冰勺，服务勺，甜点勺，勺子，咖啡勺等。此外，还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、牡蛎叉、蜗牛夹等。

常用的西式葡萄酒有香槟酒杯，分为浅碟香槟酒杯、空心足秀槟酒杯和郁金香香槟酒杯。酒杯、红酒杯和白酒杯；鸡尾酒杯分为大口杯和V型杯；还有来自蓝迪的各种尺寸的眼镜。对中西餐具和酒有了大致的了解后，就要熟悉各种餐具和酒的设置。

公关人员熟悉设置舞台。首先，他们可以对宴会活动进行指导。第二，他们可以自我调整，在宴会上遇到不规则的设定时灵活应变，以免不知所措，失了风度。

每人所用酒杯的数量和种类应与所上品种的数量相一致。餐巾应该折成正方形，平放在餐盘上，或者折成花状，插在水杯里。主人面前要放一套筷子和勺子。餐桌上也要酌情摆放酱油、醋、烟灰缸、牙签。有时候招待外宾，除了筷子，还要摆放刀叉，一桌要上好几份。

西餐的餐桌布置根据不同的民族习俗和用餐规范而有所不同。常见的有英美式餐桌布置、法式餐桌布置、国际式餐桌布置。但高规格西式宴会的餐桌设置一般都是统一的，不管是哪个民族的习俗。具体的表格设置样式见下图：

无论是英美式、法式、国际式还是宴会餐桌的摆放，基本要领都是：茶托正中，茶托前横勺，叉左刀右，先外后内，刀尖朝上，刀口正对茶托，主食左边和饮水器具右边，以及一些特殊的餐具，还有烟灰缸和调料瓶等。可以根据需要放置。酒杯的数量和种类要根据所上的酒的品种来定，一般是从左到右，依次摆放白酒杯、葡萄酒杯、香槟杯、啤酒杯。

宴会准备礼仪宴会是一种社交活动，是对客人的礼遇，必须根据客人的要求准备

一般宴会的目的都很明确，比如节日聚会、贵宾来访、工作交流、结婚生日等。根据不同的目的决定宴请的对象和范围，即邀请哪些人，邀请多少人，列出宾客名单。在确定被邀请人时要考虑到客人之间的关系，以免出现不愉快和尴尬的情况。一般来说，在确定宴会规格时，应考虑出席者的最高地位、人数、目的、客人和来宾等因素。规格太低，就是不尊重，不尊重；规格太高，会造成浪费。

2.确定宴会的时间和地点。

宴请的时间和地点要根据宴请的目的和宾主的情况来确定。一般来说，宴会的时间安排要对宾主双方都合适。最好提前征求客人的意见，尽量方便客人，避免与工作、生活安排发生冲突。通常安排在晚上6 ~ 8点。时间的选择不应安排在对方重大节日、重要活动或禁忌的日子和时间之际。比如欧美人忌讳“13”，日本人忌讳“4”和“9”，宴会时间尽量避开以上数字。宴会的地点也要看交通、宴会规格、宾朋情况。如果是官方的盛大宴会，一般安排在政府议会大楼或者客人入住的酒店。企事业单位的宴请，有条件的可以在自己的酒店或附近酒店举行。

3.邀请

邀请有两种形式，一种是口头的，一种是书面的。口头邀请是当面或电话告诉对方邀请的目的、姓名、范围、时间、地点，然后等待对方的回复，等对方同意后再进行活动的安排。书面邀请也有两种方式，一种是一般发送“邀请卡”；另一种方式是写“备忘录”，目前很少使用。书面邀请应注意以下礼仪：

(1)掌握发送时间。国内邀请一般根据被邀请人的远近提前3 ~ 7天。如果太早，客人可能会因为日期长而忘记；来不及让客人猝不及防，难以如期受邀。

(2)发送邀请的方法。请柬要写明宴会的目的、名称、时间、地点，然后发给客人。邀请函发出后，应及时确认出席情况，并做好记录，安排和调整座位。即使是没有座位的活动，上座率也要预估。

宴会的礼仪形式。宴会

宴会是指一种隆重而正式的宴会。按其规格可分为国宴、正式宴会、便宴、家宴。

(1)国宴。尤指国家元首或政府首脑为国家庆典或外国元首或政府首脑来访而举行的宴会。

一场宴会。这种宴会规格很高，庄严而隆重。按照规定，宴会厅内悬挂国旗，并安排乐队演奏国歌和宴会音乐。客人和主人都要致辞和祝酒。菜单和座位卡上都印有国徽。与会者身份规格高，代表性强。宾主按身份入座，礼仪严明。

(2)正式宴会。正式宴会通常是政府、组织和其他有关部门为欢迎被邀请的客人而举行的宴会，或由来访的客人感谢主人。除了不升国旗、不奏国歌、出席者规格低于国宴之外，其他安排与国宴大致相同。

(3)便宴。非正式宴会通常用于招待熟悉的朋友和客人，是一种非正式的宴会。这种宴会形式简单，规模不大，礼仪不拘，不需要安排座位，不需要正式致辞或祝酒，宾主之间不拘礼节，亲切友好，用餐标准有高有低，适合日常友好交流。常见的休闲宴根据目的分为接待宴、生日宴、婚宴、节日宴、特殊宴。

(4)家庭聚餐。顾名思义，就是在家里设宴招待t

(1)冷餐会。冷餐会的特点是站着吃饭，没有座位。菜品以冷食为主，或冷热皆有，与餐具一起放在桌上，供客人取用。客人可以多次就餐，自由站立用餐，互相交谈。当然，对于年老体弱者，要准备座位，可以让服务员接待。这种形式经济、友好、随和，被越来越广泛地采用。在我国，大型圆桌常被用来举行大型冷餐。主桌安排座位，其余座位不固定。食物和饮料提前放在桌子上，酒会结束后，你可以自己吃。

(2)自助餐。自助餐和自助餐大致相同，只不过现代自助餐比较丰富，热菜比较多，甚至有厨师现场为你炒。