职场健康：白领补脑一日餐单

大豆和蛋黄中含有磷脂，有利于智力发育；红豆中赖氨酸和维生素B的含量居各种豆类之首； 蔬菜中的维生素有强化脑细胞蛋白质的作用。比如芹菜中含有的挥发油，可以刺激整个神经系统，促进脑细胞的兴奋，激发人的灵感和创新意识。 脂肪是人体细胞的基本成分。如果脂肪不够，就会造成大脑退化。所以，早餐不妨加点肉。牛奶富含钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B等。是传统的健脑食品，可以维持大脑的正常功能。 午餐： 早晨通常是脑力工作高度集中的时候。思维活动过程加强，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素的需求增加。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C和铁的供应。 1.油焖大虾(100克)、蘑菇白菜心(50克)、紫菜豆腐汤(1小碗)和米饭(1小碗) 2.胡萝卜炖牛肉(100克)，炒豌豆苗(50克)，芝麻酱花卷(1~2个)。营养评论： 牛肉和豆腐是蛋白质丰富的食物，虾富含脂肪酸，可以为大脑提供能量，使人长时间保持注意力集中。 胡萝卜可以加速大脑的新陈代谢，提高记忆力； 紫菜含有丰富的碘，可以缓解心理紧张，改善精神状态； 蘑菇可以清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。 主餐 辛苦一天后，晚餐要以平和心态为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松休息，顺利入睡。 1.酒醅鱼片(50克)、蒜蓉西兰花(100克)、小米粥(1小碗)或馒头(1/2) 2.鱼香肝尖(50g)肉丝炒生菜(50g)莲子银耳汤(1小碗)米饭(1/2小碗)营养点评： 动物的肝脏富含卵磷脂。鱼虾和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等，含有DHA和EPA，能维持脑细胞的正常功能。 长期处于紧张用脑状态，会使人气血两虚，所以多吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等。能补血养心，补中提神，治疗夜间嗜睡多梦，帮助大脑得到充分休息。