餐厅经理工作职责

餐厅经理的工作职责

1.协助食品与饮料部。餐饮总监管理和监督餐厅、酒吧、管事部和厨房的日常工作，确保每个点的高质量工作水平。

2.制定广场的日常管理制度和监督层的工作程序和标准，审批运营层的工作程序和标准，参与制定餐厅、酒吧、管理部门、厨房的工作计划和运营预算，监督检查员工认真执行。

3.负责制定广场工作计划，及时编制主题活动的策划、运营、推广计划。

4.协助制定并监督各种培训计划的实施。

5.负责对下属的定期绩效评估，并根据评估体系提出书面的晋升和降级建议。

6.与餐饮总监和厨师一起分析运营成本，并采取有效措施加强成本控制。

7.协助餐饮总监制定和实施各种餐饮推广计划。

8.负责餐厅、酒吧、管理部门、厨房之间的协调以及与其他相关部门的沟通合作，特别是协调前台服务与厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。

9.定期检查各营业网点的经营情况，负责监督检查餐厅的服务质量和厨房的制作质量。

10.收集客人的意见和建议，合理处理客人投诉，组织调整管理制度和工作程序并实施。

1.负责检查员工的仪容仪表和规章制度的执行情况，并根据奖惩制度实施奖惩。

12.负责管辖范围内的安全管理，为客人提供安全的用餐环境和食品卫生，为员工提供安全的工作环境，监督下属维护和管理管辖范围内的设施设备。

13.按时参加上级组织的各种会议，并通过会议将布置的任务传达给下属，确保政令畅通，任务逐级落实。

14.完成餐饮总监分配的其他任务。

　　[二]、任职条件：

1.有强烈的事业心和责任感，工作认真踏实，待人公正严谨。

2.掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。

3.具有较强的组织管理能力，能够制定餐饮服务和生产的各种标准和流程，并组织员工认真执行。

4.有能力妥善处理客人投诉和其他紧急事件。

5.本科以上学历，受过管理方面的专业培训。

6.身体健康，精力充沛，无传染病。

　　[三]、权力：

1、部门经理有权选择、调配、奖惩建议。

2.有权选拔、分配、奖励和惩罚本部门的员工。

3.有权签署下属提交的申请，有权签署和批准下属一天内的休假和出勤。

4.在处理客人投诉时，你有权退货并打折。